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[ポンソ　クロ・ド・ヴージョVV2012](https://cavemitsukura.com/product/ポンソ　クロ・ド・ヴージョvv2012/) - 非常に濃い色調。バラやラズベリー、ミントや甘草のアロマ。口に含むとたっぷりのミネラル、エレガントなフィネスがあり、余韻も長い。 - [ゴランハイツワイナリー　ヤルデン　シャルドネ2023](https://cavemitsukura.com/product/ゴランハイツワイナリー　ヤルデン　シャルドネ20/) - [シャトー・プージェ2020](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・プージェ2020/) - マルゴー4級のプージェは、格付けシャトーの中でも最も面積が小さく生産量が限られています。非常にエレガントな果実 - [スタッグスリープ　カリア　シャルドネ2019](https://cavemitsukura.com/product/スタッグスリープ　カリア　シャルドネ2019/) - 1976年パリスの審判と呼ばれるフランス対カリフォルニアのテイスティングで見事1位に輝いたのがSLWCの1st Vin。樹齢たった3年のワインが起こした｢歴史的瞬間｣として、ワイン界を震撼させた。 自然の力を応用した病虫害対策においてカリフォルニアで第一人者と言われているカーク グレイスが栽培責任者として区画毎に畑の管理を行っています。醸造所はグラヴィティシステムを採用。 カリアはギリシャ語で優雅さを表し、海からの冷涼な風を受けた爽やかな酸味を持つシャルドネを使用。桃やリンゴ、レモン、トロピカルフルーツ、トロピカルフラワーなど豊かな香りに溢れています。 - [アンヌ・フランソワーズ・グロ　ヴォーヌ・ロマネ　レ・シャランダン2020](https://cavemitsukura.com/product/アンヌ・フランソワーズ・グロ　ヴォーヌ・ロマ-2/) - ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 「レ シャランダン」はメズィエールの下方に位置し、ヴォーヌ・ロマネ村の中でもクロ・ヴージョに近い場所にある区画。 スパイスやスミレのニュアンスを感じる豊かなアロマ。レッドチェリーのようなジューシーな果実味があり、バランスの取れたエレガントな味わい。ヴォーヌ・ロマネらしさ溢れるワインです。 - [ゴランハイツワイナリー　ヤルデン　メルロー2020](https://cavemitsukura.com/product/ゴランハイツワイナリー　ヤルデン　メルロー2020/) - [ルネ・ルクレール　ブルゴーニュ・ルージュ2018](https://cavemitsukura.com/product/ルネ・ルクレール　ブルゴーニュ・ルージュ2018/) - ジュヴレ・シャンベルタン村で、極めて｢手づくり｣感のワイン造りをするドメーヌ。比較的若い間からバランスのとれた風味で、しかも長熟しても良さを失わないのが、ルネ ルクレール家のワインづくりの特徴です。 100%除梗。タンクで醸造後、樽で約12ヶ月熟成。清澄もフィルターもせず、瓶詰めします。 単なるブルゴーニュＡＣとは思えない見事な凝縮味を誇ります。味わいはクラシックで、果実味、酸味、タンニン共にしっかりとしていて端正な印象です。 - [フィリップ・シャルロパン　ジュヴレイ・シャンベルタン2020](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・シャルロパン　ジュヴレイ・シャン/) - ジュヴレ・シャンベルタンというよりブルゴーニュのスター生産者。故アンリ ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢とディテールに執着する典型的な天才肌の生産者です。 フィリップ シャルロパンのフラッグシップのワイン。主にブロション村の南側のジュヴレ・シャンベルタン村に近いほうに位置する、樹齢50-80年の樹から造られます。 ブラックチェリー、ブラックベリー、スパイス、甘草などの複雑な香りが感じられます。肉付きの良い骨格をもち、タンニンが滑らか。力強さ・野性味と豊かな果実味・エレガントさが両立する逸品です。 - [トリデンテ　テンプラニーリョ2021](https://cavemitsukura.com/product/トリデンテ　テンプラニーリョ2021/) - トリデンテとは、水の神ポセイドンが持つ三叉槍（さんさそう＝先が三つに分かれた槍）です。 このエリアは水がとても大切なので、水にちなんだ名前を付けました。標高800ｍ、ドゥエロ河の堆積土から成る砂質土壌で、なんと30以上の区画に細かく分かれています。平均樹齢は85年と古く、バソ仕立てです。9月下旬～10月中旬にわたり、数回に分けて、完熟した房だけを収穫します。ステンレスタンクで25度に温度管理をして20～25日間発酵させます。フレンチオークの新樽で15ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もしません。熟した赤い果実のアロマとデリケートなスパイスがバランスよく混ざりあっています。余韻にはダークチョコレートの心地よい風味が漂います。 テンプラニーリョ（ティンタ デ トロ）100％ - [ドルチェット・ダルバ・トリフォレ・ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ2024](https://cavemitsukura.com/product/ドルチェット・ダルバ・トリフォレ・ラバヤ・デ/) - バルバレスコ村にあるトリフォレ畑。ラバヤの下部にある畑で青いトゥフォだがラバヤよりも粘土が強く出ている。ドルチ - [マツ　エル・ピカロ2024](https://cavemitsukura.com/product/マツ　エル・ピカロ2024/) - DOトロ ティンタ・デ・トロ100％ - [アンドレ・クルエ　シルバー・ブリュット　ナチュールNV](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　シルバー・ブリュット　ナチ/) - ピノノワール100% シャンパンにおいて通常行われるドサージュを行わず、上質なピノ・ノワールのピュアな味わいがそのまま表現された、他とは一線を画すキャラクターのシャンパーニュです。 熟したリンゴの果実味とブリオッシュ、ほんのりナッツのアロマ。柔らかく綺麗な泡が舌の上に感じ取れます。フレッシュな酸とふくらみのある果実味が口内に広がり、果実の旨味が余韻まで長く楽しめます。 - [アンドレ・クルエ　グランド・レゼルヴNV](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　グランド・レゼルヴnv/) - ピノ・ノワール100％としては驚くほどに膨らみのある柔かい味わいです。果実味、甘味、酸味、ミネラル、泡の持続性等の色々な要素がバランスよくまとまった、食前から食中まで幅広く利用できる1本です。 生産者紹介： モンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。両親が所有するブージーと隣村のアンボネイに約8％の斜度がある最上の畑から収穫された葡萄のみを使用します。クルエ家の先祖はかつて、ルイ16世やナポレオンの側近として遣えており、ナポレオンから譲り受けた領地で葡萄栽培やワイン造りをスタートさせたとジャン・フランソワは語ります。代々、ピノ・ノワールから造るスティル・ワイン、ブージー・ルージュを造るメゾンでしたが現当主ジャン・フランソワの祖父アンドレ・クルエがシャンパーニュを造りはじめました。 古くから所有する好立地の畑から産み出された葡萄はジャン・フランソワ・クルエの独創的な造りによって高品質なシャンパーニュへと生まれ変わります。ゆっくりと葡萄に圧力が掛かりエグ味の少ない優しい搾汁が得られるという理由から、圧搾機は一般的に使われている丸い圧搾機ではなく長方形の木製水平プレスを好んで使います。また、搾汁は一番搾りのテート・ド・キュヴェのみを使い2回目の搾汁、プルミエ・タイユは使用しません。そして醗酵用のタンクは「一番搾り＝テート・ド・キュヴェ」の2050ℓに合わせて造った特注品を使用。縦長で大容量のステンレスタンクだと、温度調節装置も外側に巻いており、上部と底部の温度差が発生する為、全てをカバーできずに温度にムラが出る。発酵槽の中に調節装置を据えれば一定の温度を保ちやすい、というこだわりの理由から醗酵層を特注しております。この特注品でクリュ毎に醸造を行い、特注タンクでアルコール醗酵をスタートさせたマストは、『醗酵の初期』『醗酵中期の2段階』『醗酵の最終段階』の4段階に分けてバリック(使用樽)に移していき、最終的にバリック内で醗酵を終了させます。醗酵が終了したマストはタンクに戻し更にバリックに移して澱引きを行います。この醗酵の工程はジャン・フランソワ自身が考案した方法です。「醗酵のどの段階でバリックとマストを触れさせるのが良いのか？」という事がしばしば議論されますが、ジャン・フランソワは全ての段階に良さがあると考え、4段階のメリット全てを引き出す為にこの方法を行っております。ブージー・ルージュ以外の全てのキュヴェがこの醸造方法によって造られます。その他にもフランソワのこだわりは随所に見受けられます。5分間でセラー内の空気が完全に入れ替わる装置を採用し、醸造所の床をピカピカに磨きあげる事でブショネの原因となるバクテリア汚染を予防する等品質追求の為には妥協を一切許しません。 - [ドメーヌ・デュ・ノゼ・サンセール・ブラン2023](https://cavemitsukura.com/product/ドメーヌ・デュ・ノゼ・サンセール・ブラン2023/) - 透明感があり、ソーヴィニヨン・ブランらしいハーブがかった香りがグラスから真っ直ぐに立ち昇ってきます。口に含むと - [ロジェ　クレマン・ド・リムー　テール・ド・ヴィロング2023](https://cavemitsukura.com/product/ロジェ　クレマン・ド・リムー　テール・ド・ヴ/) - ヴィルロング」は、リムーから車で10分程離れた畑のある村の名前で、ロジエが移住して最初にスパークリングワインを造った所です。畑は、ヴィルロングの日当たりのよい丘陵にあります。海洋性で、粘土と石灰岩土壌の斜面です。標高は300m。8月末から10月半ばに収穫します。収穫量は50hL/ha。全房圧搾して、ファースト プレスとセカンド プレスを使用します。1晩低温で澱を沈めます。18度に温度管理して、15日間発酵させます。試飲して、異なる品種をブレンドします。酵母と糖分を添加します。14～16度のセラーで12ヶ月熟成させます。明るい金色。エレガントでフレッシュな柑橘系の香り。とてもジューシィなスパークリングで、リンゴ、レモンの皮やトロピカルフルーツのフレイバーを持っています。しっかりと感じるトーストの香りは、フィニッシュまで続きます。親しみやすい風味の中にも、きりりとした味わいがあり、シャンパーニュにも見劣りのしない非常に上質なヴァン ムスーです。 瓶内二次発酵・瓶熟12ヶ月 シャルドネ80％、シュナン ブラン10％、ピノ ノワール10％ - [イヌリエータ　ノルテ2022](https://cavemitsukura.com/product/イヌリエータ　ノルテ2022/) - DOナバーラ カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ、他 標高350mの畑で、砂を多く含む粘土質土壌です。フレンチオークの樽（新樽少々、残りは2、3回使用樽）で約6ヶ月熟成させます。明るいルビーレッド。ブラックベリーやブルーベリーといった黒い果実の熟した香りは、次第にスパイシーになっていきます。果実味の下から軽くスモーキーな香りが感じられます。力強いアタックとたっぷりのボリューム、粘性があり、丸く熟しすぎないタンニンがあります。 - [安心院ワイン　アルバリーニョ　下毛2024](https://cavemitsukura.com/product/安心院ワイン　アルバリーニョ　下毛2024/) - 透明感の緑色を帯びた淡いイエロー。フレッシュな白桃、レモングラスやスイカズラのようなフローラルな香りが感じられ - [ポル・ロジェ　ブリュット・レゼルヴNV](https://cavemitsukura.com/product/ポル・ロジェ　ブリュット・レゼルヴnv/) - [ルイ・ジャド　サヴィニー・レ・ボーヌ1erレ・ヴェルジュレス2015](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　サヴィニー・レ・ボーヌ1erレ・ヴ/) - [アルト・モンカヨ　ヴェラトン2020](https://cavemitsukura.com/product/アルト・モンカヨ　ヴェラトン2020/) - ガルナッチャ100％ DOカンポ・デ・ボルハ - [バルフォア　レスリーズ・リザーブ・ハッシュ・ヒース・エステート](https://cavemitsukura.com/product/バルフォア　レスリーズ・リザーブ・ハッシュ・/) - 2016年からリリースされ始めたキュヴェです。ワイナリー当主、レスリー・バルフォア・リンの名前から名づけられま - [ラスフィニー・クラシック・キュヴェ2018](https://cavemitsukura.com/product/ラスフィニー・ヴィンテージ・クラシック・キュ/) - アルフリストン村のテロワールを最大限に表現。ラスフィニーの個性が凝縮されている唯一無二の“ハウススタイル“。 - [フィンカ・ラ・モンテサ・2021パラシオス・レモンド](https://cavemitsukura.com/product/フィンカ・ラ・モンテサ・2021パラシオス・レモン/) - プリオラートの4人組のアルバロ パラシオスが実家のリオハのワイナリーを継ぎ、パラシオス レモンドとなりました。 - [ラ・スピネッタ　デルトーナ・コッリ・トルトネージ・ティモラッソ2023](https://cavemitsukura.com/product/デルトーナ・コッリ・トルトネージ・ティモラッ/) - ピエモンテでもトスカーナでも一貫して土着品種にこだわり、「その土地のミクロリマの下に生み出されるブドウの質が、 - [ナパ・ハイランズ・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー 2023](https://cavemitsukura.com/product/カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー-2023/) - 「ナパ・ハイランズ」カベルネ・ソーヴィニヨンはナパ・ヴァレーの葡萄栽培農家と密接な関係を築き、ナパ・ヴァレーの - [オレムス（ベガ・シシリア）　マンドラス・トカイ2021](https://cavemitsukura.com/product/オレムス（ベガ・シシリア）　マンドラス・トカ/) - オレムスは17世紀には王家に所有されていた歴史ある畑に名前を由来。1993年以来ベガシシリアグループが所有し、13世紀から続くカーヴと最新の設備を備えたワイナリーを備え、益々の発展を遂げています。 マンドラス(アーモンドの意)の区画と樹齢60年以上の畑からブドウを使用。収量はわずか25hl/ha。樽とステンレスタンクで発酵し、6ヶ月シュール リーでバトナージュ、その後樽と木桶で熟成。 元々はアスーを造るための辛口でしたが、オレムスがトカイで初めて辛口ワインとしてリリース。ライムなどの柑橘やフレッシュなミント、アーモンドのようなアロマとキレの良い酸味がある上質な白ワイン。 フルミント100% - [ヴァス・フェリックス・フィリウス・シャルドネ2024](https://cavemitsukura.com/product/ヴァス・フェリックス・フィリウス・シャルドネ20/) - 100％樽発酵、熟成。新樽約30%、70％は1～2年樽を使用。9ヶ月熟成。 花、柑橘のオイルや白桃、トロピカル - [マリヌー　クルーフストリート　スワートランド　ルージュ2023](https://cavemitsukura.com/product/マリヌー　クルーフストリート　スワートランド/) - シラー 57%/グルナッシュ・ノワール 27%/サンソー 9%/ティンタ・バロッカ 7% 醸造家のマリヌー夫妻（クリス＆アンドレア）がスワートランド地方にあるリーベック・カスティール村近くに2007年に設立したブティックワイナリー。ごく短期間のうちに国内外で南アフリカで最も有名なワインブランドの1つとして地位を確立しました。2020年までにプラッターズ南アフリカワインガイドで30回もの5つ星評価を受賞。さらに2014年、2016年、2019年、2020年と4回のプラッターズ・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、歴史を塗り替えました。また、アンドレアはワイン・エンスージアストの2016年インターナショナル・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、2017年にはクリス＆アンドレア二人でティム・アトキンの南アフリカ・ワインメーカーズ・オブ・ザ・イヤーに選ばれています。 スワートランドの花崗岩と片岩をベースにテロワールと古木を厳選し、地元の栽培農家と密接に関わりブドウを育てています。畑でもセラーでも少量のSO2を添加する以外は何も加えず、また、何も取り除きません。 ワイン造りはいたってシンプルで、そして丁寧。市販酵母や添加物としての酸、タンニン、酵素、清澄剤、濾過剤は一切使用せずに醸造を行います。 - [マリヌー　クルーフストリート　オールドヴァイン　シュナンブラン2023](https://cavemitsukura.com/product/マリヌー　クルーフストリート　オールドヴァイ/) - シュナンブラン100％ 醸造家のマリヌー夫妻（クリス＆アンドレア）がスワートランド地方にあるリーベック・カスティール村近くに2007年に設立したブティックワイナリー。ごく短期間のうちに国内外で南アフリカで最も有名なワインブランドの1つとして地位を確立しました。2020年までにプラッターズ南アフリカワインガイドで30回もの5つ星評価を受賞。さらに2014年、2016年、2019年、2020年と4回のプラッターズ・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、歴史を塗り替えました。また、アンドレアはワイン・エンスージアストの2016年インターナショナル・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、2017年にはクリス＆アンドレア二人でティム・アトキンの南アフリカ・ワインメーカーズ・オブ・ザ・イヤーに選ばれています。 スワートランドの花崗岩と片岩をベースにテロワールと古木を厳選し、地元の栽培農家と密接に関わりブドウを育てています。畑でもセラーでも少量のSO2を添加する以外は何も加えず、また、何も取り除きません。 ワイン造りはいたってシンプルで、そして丁寧。市販酵母や添加物としての酸、タンニン、酵素、清澄剤、濾過剤は一切使用せずに醸造を行います。 - [フジクレール　野遊びワイン　LADY beetle【GREEN.N】Sparkling](https://cavemitsukura.com/product/野遊びワイン　lady-beetle【green-n】sparkling/) - 山梨県の契約栽培農家・新谷慶太氏が手がけたデラウェアを使用。 あえて完熟を待たず、青みを残した状態で収穫し、仕 - [ベルデカ　ヴィーニョ・ヴェルデ2024](https://cavemitsukura.com/product/ベルデカ　ヴィーニョ・ヴェルデ2020/) - フレッシュ＆フルーティな微発泡ワイン D.O.Pヴィーニョ・ヴェルデ ローレイロ40%、アリント30%、トラジャドゥーラ30% 生産者紹介：ヴェルコープは、7つのワイン協同組合、5,000以上のワイン生産者を代表する協同組合として1964年に設立しました。年間生産900万本を誇る同社はヴィーニョ・ヴェルデに特化した同地区で最大手企業のひとつですが、最近はわずか4年間で、ワインコンクールで80以上受賞し、品質の高さでも知られるようになりました。現在、同社のヴィーニョ・ヴェルデはポルトガル国内のみならず、世界30か国で楽しまれています。 - [アデガマイン　ピンタ・ネグラ　ヴィーニョヴェルデ2024](https://cavemitsukura.com/product/アデガマイン　ピンタ・ネグラ　ヴィーニョヴェ/) - アデガマインはポルトガルの首都リスボン近郊にあり、大西洋からの冷涼な潮風を受けるクールクライメイトワインの優良な作り手です。設立5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選出された注目生産者。 ブドウを優しく圧搾し、ステンレスタンクで低温発酵したフレッシュなワイン。 アルコール度数10％。柑橘類のさわやかな香りと、はじけるようにフレッシュな酸が特徴のごく軽い白ワインです。 アリント 40% / アザル 30% / トラジャドゥーラ 20% / ロウレイロ 10% - [アンリ・ボワイヨ　ブルゴーニュ・ピノノワール2021](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ボワイヨ　ブルゴーニュ・ピノノワール20/) - ヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌは1885年設立。現当主のアンリ ボワイヨは5代目で息子のギヨームもドメーヌに携わっています。買いブドウによるワインはメゾン アンリ ボワイヨとしてリリースしています。 ポマールやヴォルネー村のブドウを使用。1-2年の樽を使用して熟成させています。 サクランボやイチゴなどのフレッシュな赤い果実のアロマ。繊細なタンニンがあり、いきいきとフレッシュでエレガントな味わい。余韻も長く、高いクオリティーのACブルゴーニュです。 - [ローラン・ペリエ　ラ・キュヴェNV　ハーフ](https://cavemitsukura.com/product/ローラン・ペリエ　ラ・キュヴェnv　ハーフ/) - 世界第5位の規模でありながら家族経営のもと、独創的なラインナップを持つシャンパンメゾン。(家族経営としては世界1位) シャルドネをスタンダードクラスでは極めて高い比率でブレンド、100以上のクリュから厳選したブドウからの一番搾り「ラ キュベ (La Cuvée)」のみ使用し、48ヶ月の瓶熟をしています。 澄んだゴールドの色合い、柑橘系、白い花のような香り、「フレッシュ」「エレガント」「バランスの良さ」というメゾンのスタイルを実現しています。 シャルドネ 50% / ピノ ノワール 30% / ムニエ 20% - [デュガ・ピイ　シャサーニュ・モンラッシェ1erモルジョ・ブランVV2020](https://cavemitsukura.com/product/デュガ・ピイ　シャサーニュ・モンラッシェ1erモ/) - デュガ・ピィの造るモルジョは、このクリマらしい力強さ。凝縮感に溢れ、粘り気があり、堅牢なストラクチャー。がっしりとしたミネラルがバックボーンを支えている。西洋サンザシ、グレープフルーツ、ピーチ、そしてスモーキーなミネラル香にバニラが香ばしい。 - [レー・ケンダーマン　グラウブルグンダー・ウルミアレス2023](https://cavemitsukura.com/product/レー・ケンダーマン　グラウブルグンダー・ウル/) - ウルミアは古代の海を意味し、亜熱帯地方の海であったこのワインの産地は、現在では肥沃な土壌で温暖な気候により、健全で成熟したブドウが栽培されています。レス土壌は肥沃な泥土で、保水性と保温性に優れていて、ブドウ栽培に適しています。フルーティで上品なスパイスを楽しめる、なめらかな辛口の白ワインです。 グラウブルグンダー100％ 生産者紹介： １９４７年に設立されました。著名なモーゼル地区やライン地区の生産者元詰めワインの販売に力を入れ、１９７８年には、ドイツから世界に輸出されるワインの１０パーセントを手がけるまでになりました。 - [ドゥーツ　ロゼ・ヴィンテージ2016](https://cavemitsukura.com/product/ドゥーツ　ロゼ・ヴィンテージ2016/) - [アルフレッド・グラシアン　ブリュットNV](https://cavemitsukura.com/product/アルフレッド・グラシアン　ブリュットnv/) - 約 30 村のぶどうをブレンド。ドサージュ 9g/L。ヴァン・ド・レゼルヴを約 40% ブレンド。 48 ヶ月間以上の瓶内熟成。”Cuvée Paradis Brut” を造らない年は、すべてこのキュヴェに使用。ブドウ栽培家、畑ごとに発酵を行います。発酵温度は 20 ～ 23 度、約 15 日間古樽を使用。その後シュール・リーを 6 ヶ月間。マロラクティック発酵はしません。フリーラン果汁のみを使用するこだわりと、ソレラシステムで継ぎ足しながら熟成させたヴァン・ド・レゼルヴを 40％もブレンドすることで安定した味わいを造りだしています。 シャルドネ 45%, ピノ・ムニエ 35%, ピノ・ノワール 20% - [アルフレッド・グラシアン　キュヴェ・パラディ2015　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/アルフレッド・グラシアン　キュヴェ・パラディ20/) - 65% シャルドネ, 35% ピノ・ノワール ”パラディ”とは、樽熟の特徴である天使の取り分「エンジェル・パート」と交換に天国から送られてくるという楽園の味わい。グラシアンのフラッグシップです。 - [Ch.オー・ポイヤック2017](https://cavemitsukura.com/product/ch-オー・ポイヤック2017/) - Ch.ムートン・ロトシルト、Ch.ラトゥール、Ch.ランシュ・バージュ、といったポイヤック最高のシャトーがひしめく中に位置し、選りすぐりのテロワールを所有。現在のオーナーであり、Ch.フォンバデのオーナーでもあるぺイロニー家は、1700年には既にポイヤックのテロワールが存在していたことから、非常に古いワイン造りの歴史を誇る。Ch.オー・ポイヤックはCh.フォンバデのセカンドラベル。 Cabernet Sauvignon 80%, Merlot20% - [メゾン・アンリ・グージュ　コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ2022　ルージュ](https://cavemitsukura.com/product/メゾン・アンリ・グージュ　コート・ド・ニュイ/) - ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の一人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。 買いブドウから造るネゴスワインをメゾン アンリ グージュとしてリリースしています。コンブランシアン村とコルゴロワン村のブドウを使用して造られるコート ド ニュイ ヴィラージュ。 熟したプラムやカシスに土やビターチョコレートのニュアンス。果実味豊かでタンニンもしっかりしており、力強さはありながらもしなやか。ボリューム感のある食事と一緒に楽しみたいワイン。 ピノノワール100％ - [ゴランハイツワイナリー　マウント・ヘルモン　インディゴ2023](https://cavemitsukura.com/product/ゴランハイツワイナリー　マウント・ヘルモン　-3/) - カベルネソーヴィニョン・シラー - [シャトー・ド・オーシェール　コルビエール　ロゼ2023](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ド・オーシェール　コルビエール　ロ/) - ローマ時代からブドウ造りが行われるオーシエールをシャトー ラフィット ロートシルトを筆頭とするドメーヌ バロン ド ロートシルト(DBR)が1999年から所有。 ラングドックの伝統にドメーヌ バロン ド ロートシルトが培ってきたボルドーの伝統を融合させたワイン造りを行っています。 白桃やイチゴの香りに、メントールのヒント。グレープフルーツの風味。厚く広がりのあるミッドパレットに、アーモンドペストリーやリコリスのヒントが重なります。赤い果実の風味と共に長く繊細な余韻が続きます。 グルナッシュ 73% / シラー 27% - [ファミーユ・ヒューゲル　ジョンティ2023](https://cavemitsukura.com/product/ファミーユ・ヒューゲル　ジョンティ2023/) - 品種：シルヴァーナー＆ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミナー、リースリング、ミュスカ 醸造：手摘みで収穫後プレスし、温度管理をしたタンクか大樽で発酵。春に瓶詰めし、リリースまで瓶熟。 昔アルザス地方で高貴品種の組み合わせから造られるワインをジョンティと呼んでいた伝統を復活させたワインです。ジョンティにはピノ・グリのボディ、ゲヴルツトラミナーのスパイシーなフレーヴァー、リースリングのフィネス、ミュスカの果実味そしてシルヴァーナーの爽やかさが見事に調和しています。 - [フジクレール　野遊びワイン　LADY beetle【ROSE SP】Sparkling](https://cavemitsukura.com/product/野遊びワイン　lady-beetle【rose-sp】sparkling/) - 山梨県産のマスカット・ベーリーAを主体に、メルロとシャインマスカットをブレンド。 赤い果実を思わせる凝縮感のあ - [トリエンヌ　IGPメディテラネ　ヴィオニエ　サントフルール2022](https://cavemitsukura.com/product/トリエンヌ　igpメディテラネ　ヴィオニエ　サン/) - 透明感のある淡いイエロー。香りは集中度に富み、アプリコット、スイカズラ、白い花、ラベンダーの蜂蜜の香り。ピーチの風味も強く感じられる。香りの華やかさに加え、口中での酸味やミネラル感が喩えようのないバランスを形作る。贅沢な味わいの白ワイン。 - [ドメーヌ・イヴ・キュイユロン・ヴィオニエ・メソッド・トラディショナル2021](https://cavemitsukura.com/product/ドメーヌ・イヴ・キュイユロン・ヴィオニエ・メ/) - コンドリューを名乗れない高地。8,000～10,000本の高密植。有機栽培。 土着酵母でタンク発酵後樽でのML - [グロ・フレール・エ・スール　ブルゴーニュ・シャルドネ2022](https://cavemitsukura.com/product/グロ・フレール・エ・スール　ブルゴーニュ・シ/) - [モンジャール・ミュニュレ　ブルゴーニュ・シャルドネ2022](https://cavemitsukura.com/product/モンジャール・ミュニュレ　ブルゴーニュ・シャ/) - 開いたアロマときれいなゴールドがかったブルゴーニュ・シャルドネは、いつもそのゆったりとしたアロマティックなパレットに驚かされる。とろりとしてまろやかな辛口、味わい豊かでオイリーさ、深みもある。甘美な後味が口に残る。 - [セラファン　ジュヴレイ・シャンベルタン2011](https://cavemitsukura.com/product/セラファン　ジュヴレイ・シャンベルタン2011/) - [セラファン　ジュヴレイ・シャンベルタン1erレ・コルボー2011](https://cavemitsukura.com/product/セラファン　ジュヴレイ・シャンベルタン1erレ・/) - [Ch.デュルフォール・ヴィヴァン2016](https://cavemitsukura.com/product/ch-デュルフォール・ヴィヴァン2016/) - [フジクレール　隼山ロゼ　フローラル　2023](https://cavemitsukura.com/product/フジクレール　隼山ロゼ　フローラル　2023/) - 中部大学との共同開発。 金政真先生が研究する芙蓉花酵母を使用した特別なワイン。 甲府盆地の北東に位置する牧丘町 - [ルイジ・リゲッティ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・カピテル・デ・ロアリ2021](https://cavemitsukura.com/product/ルイジ・リゲッティ・アマローネ・デッラ・ヴァ/) - 畑は決めずその年最良の畑の葡萄を使います。カピテル デ ロアリは、「チャペルの樫並木」の意味で、樫並木は土地の - [サン・マルツァーノ　コレツィオーネ50+6](https://cavemitsukura.com/product/サン・マルツァーノ　コレツィオーネ506/) - 濃い赤紫色、ブラックベリーやプルーンの様な果実味、スパイス、バニラや甘草などのアクセント。滑らかで長い余韻が楽しめる。 創立50（チンクアンタ）周年にリリースされた特別なワイン ラベルには創業からリリースに至るまでの歴史を刻むかのように、全ての年号がデザインされています。 創業当時から残る樹齢50年以上の古木使用 ワイナリーが所有する畑の中には、創業当時から残る樹齢の古い樹が存在します。１株ごとに仕立てられ伝統のブッシュヴァインと呼ばれる古木は樹齢50年以上のもの。ワイナリーを象徴するこのワインには、それらプーリアの宝とも言うべき古木から収穫されたブドウのみを使用しています。 常識を打ち破る、マルチヴィンテージ コレッツィオーネ・チンクアンタは、ヴィンテージを跨ってキュヴェをブレンドしています。骨太なボディ、香り高い果実味を表現するための、既成概念に囚われない自由な発想。まさに全てが規格外のワインと言えるでしょう。 ネグロアマーロ 50%/プリミティーヴォ 50% 生産者紹介： 1962年、19人の地元ブドウ栽培農家 「父なる創業者たち」 が Cantine San Marzanoを設立。以来、地ブドウを中心に栽培していましたが、2000年頃から自社元詰めワインの生産を開始。南イタリアならではの新鮮な果実味を活かしたモダンテイストが認められ世界的に人気を博すようになります。 現在では1,200もの経験豊富な栽培農家を抱え、彼らは今もプーリア伝統のブドウ造りの哲学・手法を守り続けています。 - [イ・ジュスティー・エ・ザンツァ ベルコーレ コスタ・トスカーナ・ロッソ2020](https://cavemitsukura.com/product/イ・ジュスティー・エ・ザンツァ-ベルコーレ-コス/) - 深い紫の色調。サンジョヴェーゼによるスミレのアロマに加え、メルローのブラックベリーやブラックチェリーのような甘 - [Ch.ムーラン・サンジョルジュ2015](https://cavemitsukura.com/product/ch-ムーラン・サンジョルジュ2015/) - [コアペ　シャン・デ・ヴィーニュ　ジュランソン・セック2021](https://cavemitsukura.com/product/コアペ　シャン・デ・ヴィーニュ　ジュランソン/) - ジュランソンの地品種をステンレスタンクで仕上げた清々しくてほろ苦い、繊細な白ワイン。清涼感のあるアロマに満ち溢れ、グレープフルーツや夏蜜柑などの柑橘系の味わいが楽しめます。 グロ・マンサン 60%/カマラレ 40% 生産者紹介： ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。 そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。 そんな名声を得たラモントゥ氏ですが、彼は自身の事をワイン醸造家とは言わず、あくまで「ワイン職人」と名乗ります。あらゆるワイン産地の醸造家と意見交換をしながら、改良を重ね、独自のワイン醸造、ワインスタイルを築き上げる。こうしてジュランソン地区においての先駆者となったラモントゥ氏ですが、その謙虚な姿勢とワインへの情熱は今も変わらず彼を支えています。 甘口での評価を確立した後、ここ数年は、「ジュランソン、またコアペは“辛口ワインでも素晴らしいものが作れる”ということを世に示したい」、という思いから、辛口ワイン造りにも本格的に力をいれ、甘口にひけをとらない素晴らしいワインをリリースしています。 - [ヴァインバック　RBO　リースリング　ラ・ビュット・デュ・カルヴェール　ゼロ・アントラン2020](https://cavemitsukura.com/product/ヴァインバック　rbo　リースリング　ラ・ビュッ/) - 1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧達によって創立。「ワインの小川(Bach) 」という意味の名前を持つドメーヌ。 グランクリュ マンブールの中にある「リトルバックル」という区画のブドウを使用。しっかりした酸と多様な香りをそなえたリースリングから造られるヴァン ナチュールです。 生産量は1,800本足らず。 熟したマルメロやミラベルの香り。リッチで厚みがあり、凛とした酸味の上に長い余韻が続きます。 リースリング100% - [リッポン・ヴィンヤード・アンド・ワイナリー・マチュア・ヴァイン・リースリング2023](https://cavemitsukura.com/product/リッポン・ヴィンヤード・アンド・ワイナリー・/) - 当主のニック・ミルズはビオディナミ農法を推進しつつ、微生物単位で管理した独自の堆肥で畑を潤しています。成熟した - [アンヌ・フランソワーズ・グロ　ヴォーヌ・ロマネ　オーレア2020](https://cavemitsukura.com/product/アンヌ・フランソワーズ・グロ　ヴォーヌ・ロマ/) - ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 クロ デ レアの南側に広がる「オー レア」(9.78ha)は以前は1級畑でしたが1936年の格付け時に「土壌の肥沃さから繊細さに欠ける」と言う理由で村名に格下げされてしまった悲運の畑。 A.Fグロらしいボリューム感のある香り高く力強いタイプに仕上げられており、リッチな味わいと硬質なタンニンはブルゴーニュファンを離さない個性的なスタンスを貫いています。 - [シャトー・ダケリア　タヴェル　ロゼ2023](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ダケリア　タヴェル　ロゼ2023/) - Grenache 50%, Clairette 20%, Cinsault 10%, Mourvedre 10%, Syrah 5%, Bourboulenc 5% 各ブドウ品種は、発酵槽に入れる前に丁寧に除梗され、冷却。 その後12～24時間のマセラシオン工程中に2品種ずつブレンドされ、香りの複雑性を高める。色が付いた後、タンク全体を抜き取り、搾りかすを時間かけて搾り、フリーランワインに混ぜる。その後、温度管理されたタンクで15日間発酵。口に含むとラズベリーやカシスなどの赤い果実とスパイスの香りが広がりる。ヴィンテージのバランスの良さ、エレガントさ、力強さによって成る美しいアロマがフレッシュで繊細なまま余韻に残る。 - [アンセルモ・メンデス　ヴィーニョ・ヴェルデ　ムロス・アンティゴス　エスコリャ2024](https://cavemitsukura.com/product/アンセルモ・メンデス　ムロス・アンティゴス　/) - アンセルモメンデスは1998年創業、アルヴァリーニョ造りに定評があるモダン・ヴィーニョ ヴェルデの造り手。今やヴィーニョ ヴェルデのみならずポルトガルを代表する生産者として知られます。 ムロス アンティゴスは｢古い壁｣を意味し、城壁で区切られた古い畑のブドウを使用。丁寧な剪定により収量を制限。完熟したタイミングを見極めて収穫し、非常に優しい力で果実をプレス。低温管理しステンレス発酵。 ヴィーニョ ヴェルデの代表的な土着品種3種のブレンドワイン。柑橘類や桃、杏などのアロマ。みずみずしく滑らかな口当たり。従来のヴィーニョ ヴェルデとは異なる辛口スティルワインです。 ロウレイロ 40% / アヴェッソ 40% / アルヴァリーニョ 20% - [ポンソ　モレサンドニ1erクロ・デ・モン・リュイザン・ブランVV2020](https://cavemitsukura.com/product/ポンソ　モレサンドニ1erクロ・デ・モンリュイザ-2/) - 05年にようやくINAOの許可が下り、アリゴテ100％が認められることになった。畑はクロ・ド・ラ・ロッシュの上で非常に表土が薄い。古樽での発酵だが、窒素置換する以外、亜硫酸をまったく添加せずに造られるこの白ワインは独特の風味。まずアリゴテとわかる人はいない。複雑で力強く、それでミネラルによるエレガンスの際立ったワイン。 - [ブシャールP&F　ブルゴーニュ・ピノノワール　ラヴィニエ2021](https://cavemitsukura.com/product/ブシャールpf　ブルゴーニュ・ピノノワール　ラ/) - 創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。 13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。5年使用のフレンチオークで8ヶ月(新樽3%)熟成 小さな赤い果実のチャーミングな香りとミネラルを思わせる風味、優しいふくらみを持ち、ブルゴーニュのピノノワールの特徴が良く表現されています。 2023年ヴィンテージで生産終了 - [ドメーヌ・ド・レーグル・シャルドネ・ジェラール・ベルトラン 2022](https://cavemitsukura.com/product/ドメーヌ-ド-レーグル-シャルドネ-ジェラール-ベル/) - ラングドックルーションのプレミアムワインのパイオニアであるジェラールベルトラン。きりっとした酸が心地良く、果実 - [オルネライア　マッセティーノ2020](https://cavemitsukura.com/product/テヌータ・ディ・オルネライア　マッセティーノ20/) - スーパータスカン オルネライアが手がけるマッセートのセカンドラベルですが、オルネライアとは畑も醸造設備も異なり、独立したワインとして造られます。 2017年がファーストヴィンテージ。 全ての収穫は個別に醸造。穏やかな抽出でタンニンの滑らかさを保ちます。新樽50%でマロラクティック発酵を行った後12ヶ月熟成、ブレンドして更に3ヶ月熟成し、ボトリング。 完熟した黒系果実の香りを樽由来のスパイスとリコリスが彩ります。味わいは凝縮しており濃厚ですが、いきいきとした酸によってバランスがとれ、口当たりは非常に滑らかです。 メルロ / カベルネ フラン - [アデガマイン　ピンタ・ネグラ　ブラン・ド・ノワール2024](https://cavemitsukura.com/product/アデガマイン　ピンタ・ネグラ　ブラン・ド・ノ/) - アデガマインはポルトガルの首都リスボン近郊にあり、大西洋からの冷涼な潮風を受けるクールクライメイトワインの優良な作り手です。設立5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選出された注目生産者。 ポルトガルを代表する醸造家アンセルモ メンデスと若手のディオゴ ロペスが醸造。 フレッシュでアロマティックな香りにわずかな野菜のような清々しさや、花や青りんごの甘やかな香りが続きます。酸となめらかな泡立ちのバランスが良く、イキイキとした酸が口中に残るリフレッシングな味わいです。 アラゴネス / カラドック シャルマー方式 - [Ch.ド・ファルグ1996](https://cavemitsukura.com/product/ch-ド・ファルグ1996/) - かつてシャトーディケムを所有していたリュール サリュス家が手がけているソーテルヌ第一級に格付けされているシャトー。 15ha、作付けはSE80%SB20%、平均樹齢は35年です。樽で発酵後、3年間熟成。 アカシア、レモンコンフィ、甘いスパイスのニュアンスも感じられる豊かな香り。熟成によって口当たりはまろやかで、真っすぐな酸が全体のバランスを整えています。 極甘口 - [ジュゼッペ・クリンタレッリ　アマローネ・デ・ラ・ヴァルポリチェッラ　クラシコ2018　](https://cavemitsukura.com/product/ジュゼッペ・クリンタレッリ　アマローネ・デ・/) - ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。 最良年にしかアマローネは造らず、また納得の行くクオリティでない年にはリリースしません。伝統的な手法に則り、ブドウを陰干しし、大樽で約7年間熟成後瓶詰め。 アーモンドのほろ苦い香りやチェリーを思わせる繊細な香り、凝縮感のあるアロマ。干しブドウやジャム、様々なスパイスの交じり合った複雑で奥行きのある味わい。味わい深く、余韻の長いワイン。 コルヴィーナ / コルヴィノーネ / ロンディネッラ - [ボランジェ　スペシャルキュヴェＮＶ](https://cavemitsukura.com/product/ボランジェ　スペシャルキュヴェｎｖ/) - [フェラーリ・マキシマム・ブラン・ド・ブラン](https://cavemitsukura.com/product/フェラーリ・マキシマム・ブラン・ド・ブラン/) - シャルドネを100％使用した、フェッラーリのお家芸ともいえる“ブラン・ド・ブラン”。豊かなアロマを備えた魅力的 - [アンドレ・クルエ　ロゼNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　ロゼnv　マグナム/) - ピノ・ノワール100%（ブジー・ルージュを少量ブレンド） ロゼのエチケットには「No.3」と記されております。アンドレ・クルエではロゼを造る際、ブジー・ルージュをブレンドするアッサンブラージュ法を用いる為、アッサンブラージュするブジー・ルージュがもつヴィンテージの特徴が反映され毎年微妙な香りや味わいの変化があると言います。数字はそのキャラクターを表現しております。生産者いわく「シャネルの香水のように数字で表現してみた」とのこと。3番は「エレガントな仕上がりとなり、色もやや薄くフレッシュな味わい。」を意味します。 - [アラン・ユドロ・ノエラ　ブルゴーニュ・パストグラン2022](https://cavemitsukura.com/product/アラン・ユドロ・ノエラ　ブルゴーニュ・パスト/) - 70％ピノ、30％ガメイ。ノンフィルター、ノンコラージュで造られる。生き生きとしてフルーティーな味わい - [マルク・クレイデンヴァイス　ピノグリ　レルシェンベルグ2022](https://cavemitsukura.com/product/マルク・クレイデンヴァイス　ピノグリ　レルシ/) - クリュル・メンヒルベルグの隣にある緩やかな傾斜部で南西向き。土壌はシストと粘土質で構成され、この土壌がより完熟感を感じさせるピノ・グリを育ててくれる。一方で上品な酸と綺麗さは失わないので理想的なガストロノミーワインと言える。ステンレスタンクで発酵。100年使っているフードルで澱と共に10ヶ月熟成。 - [アントナン・ギヨン　ジュヴレイ・シャンベルタン ラ・ジュスティス2022](https://cavemitsukura.com/product/アントナン・ギヨン　ジュヴレイ・シャンベルタ/) - ドメーヌ・ギヨンではとても日当たりの良い、2,58ヘクタールを所有する。土壌は粘土石灰質で品種はピノ・ノワール100％。樹齢は35年。手摘みで小さいケースに収穫し、カーヴで選果を行う。木製のタンクで時間をかけて醸造。ピジャージュと温度管理をする。オーク樽（三分の一は新樽）にて18か月熟成の後瓶詰め。美しいガーネット色に輝き、グリオットが香る。全体的に丸みがありバランスも良く、タンニンは繊細な樽の香り。このワインのリッチさは10年は寝かせることも可能。18度くらいの温度で羊のもも肉、鶏肉の赤ワイン煮、ジビエ料理、様々なチーズと合わせて。 - [トリエンヌ　IGPメディテラネ　ロゼ2024](https://cavemitsukura.com/product/トリエンヌ　igpメディテラネ　ロゼ2024/) - Cinsault主体, Grenache, Syrah, Merlot ダイレクトプレス法。樹齢の古いサンソーを主体とし、淡い色調の軽やかな風味。収穫を夜間に行うことで、フレッシュな果実味を保ち、アルコール発酵時は温度を一定に保つよう、温度管理を徹底している。 - [ベガ・シシリア　ウニコ2014](https://cavemitsukura.com/product/ベガ・シシリア　ウニコ2014/) - ベガ シシリアは古くは11世紀の文献に名が記されていた由緒ある農園で、ワイナリーとしては19世紀に創業。1982年にアルバレス家所有となり、歴史を守りつつも試行錯誤を重ね、さらなる発展を遂げています。 ウニコは最低でも10年の熟成を経てからリリースされる「唯一」の名前にふさわしい逸品。収量は約25hl/ha。様々なサイズの自家製アメリカンオーク樽やフレンチオーク樽に入替えを行いつつ熟成。 果実やドライフラワー、ナツメグやリコリスなどのスパイス、バルサミコ酢などのアロマが複雑に溶け合います。繊細な酸と細やかで洗練されたタンニンがあり、いつまでも続く長い余韻。まさに偉大なワインです。 テンプラニーリョ 94% / カベルネ ソーヴィニヨン 6% - [プリューレ・ロック　サヴィニー・レ・ボーヌ　ドゥスュー　レ・ゴラルド　ルージュ2022](https://cavemitsukura.com/product/プリューレ・ロック　サヴィニー・レ・ボーヌ　/) - アンリ・フレデリック ロックが1988年に設立したドメーヌ。700百年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン造りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の1人となっています。 サヴィニー・レ・ボーヌの集落の奥にある丘陵地にある区画で2017年にドメーヌが新たに取得した畑。樹齢約45年。ビオロジックに転換中の為、収量を落として栽培(15hl/ha)。2018年が初ヴィンテージ。 果実味豊かで、スパイスのニュアンス。適度な骨格となめらかなタンニンがあり、非常に凝縮味のある味わい。 - [アンドレ・クルエ　　V６](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　　v６/) - V6は「Vieilli sur lattes depuis 6ans（瓶熟6年）」の意。「ピノ・ノワールを主要品種とするシャンパーニュは、6年以上熟成させることにより香りや味わいの複雑性、フィネスが格段に増す」という生産者の経験から生み出された新しいキュヴェです。「飲み手を新たな高みへ連れて行く」という意味でロケットがデザインされております。 ピノノワール100％ 生産者紹介： モンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。両親が所有するブージーと隣村のアンボネイに約8％の斜度がある最上の畑から収穫された葡萄のみを使用します。クルエ家の先祖はかつて、ルイ16世やナポレオンの側近として遣えており、ナポレオンから譲り受けた領地で葡萄栽培やワイン造りをスタートさせたとジャン・フランソワは語ります。代々、ピノ・ノワールから造るスティル・ワイン、ブージー・ルージュを造るメゾンでしたが現当主ジャン・フランソワの祖父アンドレ・クルエがシャンパーニュを造りはじめました。 - [ベルベラーナ　ドラゴン　グランレゼルバ2014](https://cavemitsukura.com/product/ベルベラーナ　ドラゴン　グランレゼルバ2014/) - グラン レセルバの規定は樽熟成18ヶ月以上ですが、このワインは48ヶ月も寝かせています！ ステンレスタンクで発酵させます。アメリカンオークの3回使用樽とフレンチオークの2回使用樽で48ヶ月熟成させます。熟成中、6ヶ月に1回澱引きをします。それぞれの樽からのワインをブレンドし、しばらく休ませてから瓶詰します。輝きのある明るいチェリーレッド。樽熟成によるアーモンドやチョコレート、バニラ、コーヒーのアロマ。口に含むと非常にバランスが良く、甘く丸みのあるタンニンが感じられます。様々な要素が混ざりあった複雑さのある余韻があります。 テンプラニーリョ、ガルナッチャ、カリニェナ、シラー ＤＯカタルーニャ - [オーボンクリマ　イザベル　ピノノワール2021](https://cavemitsukura.com/product/オーボンクリマ　イザベル　ピノノワール2022/) - *輸入元が中川ワインの場合がございます - [ドメーヌ・フランツ・シャニョロー・プイイ・フュィッセ・パストラル2023](https://cavemitsukura.com/product/ドメーヌ・フランツ・シャニョロー・プイイ・フ/) - シトラスとミネラルの香り。ダイナミックな口当たりはレモンや石灰などテロワールをよく表現しています。白桃のような - [モンジャール・ミュニュレ　オートコート・ド・ニュイ　ブラン　ル・プリウーレ2022](https://cavemitsukura.com/product/モンジャール・ミュニュレ　オートコート・ド・/) - このテロワールはバランスの良い良質なワインをもたらしてくれる。ストラクチャーとエレガンスさ、丈夫さ、シャルドネのまろやかさのよってやや角が取れた程よいしっかり感がある。 - [アンリ・グージュ　コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　ルージュ2021](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・グージュ　コート・ド・ニュイ・ヴィラ/) - ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の一人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。 買いブドウから造るネゴスワインをメゾン アンリ グージュとしてリリースしています。コンブランシアン村とコルゴロワン村のブドウを使用して造られるコート ド ニュイ ヴィラージュ。 熟したプラムやカシスに土やビターチョコレートのニュアンス。果実味豊かでタンニンもしっかりしており、力強さはありながらもしなやか。ボリューム感のある食事と一緒に楽しみたいワイン。 - [ロベルト・サロット　ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ・ブリク・サッシ](https://cavemitsukura.com/product/ロベルト・サロット　ガヴィ・デル・コムーネ・/) - ブリク サッシは、ブリク＝頂き、サッシ＝石という意味で、山に近いところほど石が多く、土壌の特徴をよく表していま - [デコイ・リミテッド・カベルネ・ソーヴィニヨン・アレキサンダー・ヴァレー・ソノマ 2023](https://cavemitsukura.com/product/デコイ・リミテッド・カベルネ・ソーヴィニヨン/) - デコイの上級キュヴェ 「デコイ・リミテッド」。 自社畑リッジラインとブラウネルを核に満を持して格上カベルネ・ソ - [ルパート＆ロートシルト　クラシック2021](https://cavemitsukura.com/product/ルパート＆ロートシルト　クラシック2021/) - 南アフリカの「英雄」とも讃えられ、同国のワイン産業近代化の先駆者でもあるルパート家と、ボルドーにシャトー オディロン等を所有するエドモン ド ロートシルト家の協力によって創設されたジョイントベンチャー。 クラシックはルパート&ロートシルトのスタンダードワイン。手摘み収穫したブドウをテンレスタンクで発酵、そのままスキンコンタクト。マロラクティック発酵は300Lのフレンチオーク樽にて行い、17ヶ月熟成。 ピュアなカシスやプラムなどとシダーや黒鉛のニュアンスがある香り。フレッシュなブルーベリーなどの香りと、なめらかで豊富なタンニンがあり、余韻も長く続きます。 ウェスタンケープ メルロ 50% / カベルネ ソーヴィニヨン 35% / カベルネ フラン 15% - [フリッチ　グリューナーフェルトリーナー　ヴァーグラム2023](https://cavemitsukura.com/product/フリッチ　グリューナーフェルトリーナー　ヴァ/) - フリッチは、ウィーンから60kmほど西のブドウ栽培地域、ニーダーエスタライヒ州のヴァーグラムに位置します。オーナーは2代目のカール・フリッチ。創業は1960年代で、彼の両親によってワイン造りが始められました。1999年より完全に世代交代しカールがワイナリーを引継ぎました。フリッチが生産するワインの中で一番力を入れているのが、オーストリア固有品種のグリューナーヴェルトリーナー。所有する25haのブドウ畑全体の28%も占めて、国内外で高い評価を得ています。2016年に、オーストリア国内最大のアワード、グルメ雑誌A・LA・CARTEの「グルメ・トロフィー」も受賞しています。 - [マルケス・デ・リスカル　レゼルバ2021](https://cavemitsukura.com/product/マルケス・デ・リスカル　レゼルバ2021/) - [テヌータ・ディ・トリノーロ・レ・クーポレ・ディ・トリノーロ2021](https://cavemitsukura.com/product/テヌータ・ディ・トリノーロ・レ・クーポレ・デ/) - ワイン・スペクテイター誌ではセカンドワインである「レ・クーポレ・ディ・トリノーロ 2014」が、93点を獲得。 - [ルプルー・プネ　キュヴェ・ノエル　グランクリュNV](https://cavemitsukura.com/product/ルプルー・プネ　キュヴェ・ノエル　グランクリ/) - ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1。いずれもグラン・クリュのヴェルジー産50%、ヴェルズネイ産50%。 3年間ビン熟成。ドザージュ8g/l。 - [シャトー・メルシャン　穂坂甲州エッセンス2020](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・メルシャン　穂坂甲州エッセンス2020/) - オレンジのマーマレード、アプリコットのほか、アールグレイやハチミツなどの香りが複雑に感じられ、心地よい酸と熟し - [フランソワ・ミエ　マルサネ・ブラン　クロワ・ド・ボワ2021](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　マルサネ・ブラン　クロワ・-2/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 「クロワ ド ボワ」はクシェ村にある小さな畑。 リンゴやレモンの皮のフレッシュ感あふれる香り。緻密で洗練されたエキスのようなワイン。ミネラルを思わせる風味、緊張感があり非常に長い余韻が楽しめます。 - [シャトー・メルシャン　岩出甲州きいろ香　キュヴェ・ウエノ2023](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・メルシャン　岩出甲州きいろ香　キュ/) - グレープフルーツを思わせるさわやかな香りとともに、カボスやスダチといった和柑橘の香りが感じられます。『きいろの - [シャトー・メルシャン　甲州きいろ香　アン・オマージュ・ア・タカ 2024](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・メルシャン　甲州きいろ香　アン・オ/) - 『きいろ香』とは、日本固有ブドウ品種『甲州』の中に発見された和柑橘の香りを持つワインのこと。この香りが発見され - [登美の丘　甲州　2019](https://cavemitsukura.com/product/登美の丘　甲州　2019/) - 登美の丘ワイナリーで育てた甲州ぶどうを100%使用し、つくられた辛口白ワイン。和柑橘を思わせる香りとやわらかな - [ウィリアム・フェーブル　シャブリ1erコート・ド・レシェ2019](https://cavemitsukura.com/product/ウィリアム・フェーブル　シャブリ1erコート・ド/) - 250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。テロワールを表現することにこだわっています。 レシェは左岸に位置し、ヴァイヨンの北、ボーロワの南に位置する1級畑。斜面に位置するため陽あたりが良い。 力強くミネラルを思わせる風味豊か。素直な果実味。エアリーで軽快なストラクチャー。 - [ミッシェル・マニャン　ヴォーヌ・ロマネ2019](https://cavemitsukura.com/product/ミッシェル・マニャン　ヴォーヌ・ロマネ2019/) - [アテカ　アッテカ2022](https://cavemitsukura.com/product/アテカ　アッテカ2022/) - ヒル ファミリーで最も成功しているワインです。アテカは街の名前で、街の名前をワイン名にすることは許されていないので、「t」をひとつ加えてワイン名としました。畑は、分解した粘板岩と砂利粘土土壌です。粘土は深部にあって水分をもたらし、ほとんど雨の降らないこの地域での成長を可能にします。ステンレスのオープンタンクで、25度に保ち、20～25日間発酵させます。フレンチオークの樽で10～12ヶ月熟成させます。濃いチェリーレッド。赤い果実（ラズベリー、スグリ）のアロマに、フレンチオーク樽での熟成によるカカオやバニラ、リコリスのスパイシーな香りが調和を見せています。新鮮でフルーティな味わい。フルーツとスパイスが感じられる、際立った後口があります。アラゴン州のエレガントなガルナッチャの最高の表現です。ラベルの絵は、葡萄の根です。 DOカラタユド ガルナッチャ100％ - [オロ・ワインズ　ラ・フラウタ・デ・バルトロ　ティント2023](https://cavemitsukura.com/product/オロ・ワインズ　ラ・フラウタ・デ・バルトロ　/) - DOフミーリャ、モナストレル100％ 畑は、フミーリャの町から10kmほど北東に位置するボデガの周辺にあり、100％自家畑です。標高約700ｍのラ アラゴナのエリアに広がっています。平均樹齢は25年。手摘みで収穫します。発酵と醸しは24度以下に温度管理しながらステンレスタンクで20日間行います。マロラクティック発酵もタンクです。濃い紫がかったルビーレッド。クレーム ド カシスやリコリス、トリュフ、そしてアカシアの花のアロマが広がります。口に含むと少しエキゾティックな要素、深みと広がりが感じられ、濃厚な味わいがあります。フラウタ デ バルトロは、「バルトロのフルート」の意味で、バルトロはワインメーカーの名前です。 - [都農ワイン　プライベート　リザーブ　シラー](https://cavemitsukura.com/product/都農ワイン　プライベート　リザーブ　シラー/) - 黒コショウや山椒のようなスパイシーなアロマが印象的。熟した赤い果実やプラムの味わいが厚みを与えて、紅茶やカカオ - [フィリップ・ルクレール　ブルゴーニュ・ルージュ　レ・ボン・バトン2019](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・ルクレール　ブルゴーニュ・ルージ/) - 父の所有していた畑を兄のルネと分けて受け継ぎ、1979年に初めてのヴィンテージをリリースして以来、家族で経営を続けているドメーヌです。 レ ボン バトンはシャンボール・ミュジニー村、国道974号を挟んだ東側に位置するレジオナルの区画。 レッドチェリーやラズベリー、スパイスのニュアンスも感じられる。豊かな果実味と綺麗な酸が広がる、バランスに優れながらも力強さのあるAC ブルゴーニュ。 - [ソラリス 千曲川 シャルドネ 樽仕込2019](https://cavemitsukura.com/product/ソラリス-千曲川-シャルドネ-樽仕込2019/) - 長野県千曲川ワインバレー東地区に位置する小諸市大里地区の自社管理及び契約栽培畑のシャルドネを使用しています。マ - [サロン2006](https://cavemitsukura.com/product/サロン2002/) - ＊箱なし - [ビュルル　ジゴンダス　レ・パリエルダス2024](https://cavemitsukura.com/product/ビュルル　ジゴンダス　レ・パリエルダス2024/) - 3世代に渡り伝統的なワイン造りをおこなう生産者 パリエルダス（石灰質粘土土壌）とオート ギャリーグ（砂質粘土土壌）の区画からのワイン。標高150mのエリアで、グルナッシュは1921年に植えた樹が一番古いものです。収穫量を35hL/haに抑え、除梗はしません。26日間コンクリートタンクで発酵させます。毎日ルモンタージュします。コンクリートタンクで12ヶ月熟成させます。ろ過も清澄もしません。色濃く、胡椒のようなスパイシーな香りがあり、しっかりとしたタンニンのある凝縮したワインです。風味、力強さは一番です。トレードマークのオレンジのラベルで、ジゴンダス村の紋章が浮き彫りになった重厚感のあるボトルに詰めています。 グルナッシュ、他 - [ラ・アタラヤ・デル・カミーノ2022](https://cavemitsukura.com/product/ラ・アタラヤ・デル・カミーノ2022/) - D.O.アルマンサ このワイナリーを代表するワインです。良い状態になるまで樽熟させたタイプで、樽熟期間は決めていません。畑の面積は25ha、標高700～1,000mに位置し、土壌は石灰質です。平均樹齢は40年以上。収穫は手摘みで行ないます。収穫量は、26hL /haです。モナストレルを入れることで、デリケートさを出しています。発酵前に低温でプレマセラシオンを行なった後、ステンレスタンクで発酵させます。フレンチオークの新樽で12ヶ月熟成させています。ノンフィルター、ノンファイニングで瓶詰します。生き生きとした紫色、チェリーやプラムを思わせる力強いアロマに、かすかにペッパーのニュアンスが混ざっています。素晴らしい骨格と持続性があり、非常にバランスのとれた味わいです。ラベルは、標高の高い畑なので、天使をイメージし、ミゲル アンヘル（大天使ミカエル）をモチーフとしています。 ガルナッチャ ティントレラ８５％、モナストレル１５％ - [ラヤ2024](https://cavemitsukura.com/product/ラヤ2024/) - ＤＯアルマンサ 少しだけ樽をかけた若いタイプのワインで、ティントレラは若いと強すぎるため、30％モナストレルをブレンドして、丸さを出しています。畑の面積は60ha、標高700～1,000mに位置し、土壌は石灰質です。平均樹齢は25年以上、収穫は手摘みで行ないます。発酵前に低温でプレマセラシオンを行なった後、ステンレスタンクで発酵させます。熟成はフレンチオークの新樽で4ヶ月行います。ノンフィルター、ノンファイニングで瓶詰します。深いチェリーレッド。熟した果実とフローラルなノートの混ざるエレガントで複雑なアロマ。口当たりはフレッシュで、タンニンはまだ若々しいのですが、とてもバランスがとれています。長くスムーズなフィニッシュです。ラヤは女性の名前で、スペインでは女性らしいイメージを持つ木の葉の絵柄をラベルにしました。 フルボディ ガルナッチャ ティントレラ７０％、モナストレル３０％ - [ベルンハルト・コッホ　カベルネドルサQba2020](https://cavemitsukura.com/product/ベルンハルト・コッホ　カベルネドルサqba2019/) - カベルネ ドルサはブラウフレンキッシュとドルンフェルダーのドイツで生まれた交配品種です。畑は、フレムリンゲンにあり、土壌は砂岩とレス（黄土）です。畑は南西向きで、標高196mです。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。除梗、破砕した後、発酵はステンレスタンクで22-30度にコントロールしながら約12日間行います。発酵後、228Lの樽（新樽比率10～15％）に移してマロラクティック発酵、さらにそのまま樽で18ヶ月熟成させます。ブラックベリーやダークチェリーなどの果実の香り、長い余韻があります。 カベルネドルサ100％ - [ドラモット　ブリュットNV](https://cavemitsukura.com/product/ドラモット　ブリュットnv/) - NVブリュットでもコート・デ・ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならでは。デリケート - [ハインフリート・デクスハイマー　ヴァインハイマー・カペレンベルク　シルヴァーナー・アイスヴァイン2018](https://cavemitsukura.com/product/ハインフリート・デクスハイマー・ヴァインハイ/) - 畑は表土がスレートと粘土および砂岩、下層土はマール（泥灰岩）で、砂質ローム、または泥灰土の多いローム土壌です。 - [ティント・ペスケラ　クリアンサ2022](https://cavemitsukura.com/product/ティント・ペスケラ　クリアンサ2022/) - 産地：スペイン内陸部カスティーリャ・イ・レオン州（ＤＯリベラ・デル・ドゥエロ） 品種：テンプラニーリョ100％ Alc： 14.5％ 畑面積：200ha 平均樹齢：35-40年 標高：800m以上 土壌：石灰岩が混じる粘土ローム土壌をはじめとする様々 なタイプの土壌（複数の区画から収穫） 醸造：アメリカンオークで最低12ヶ月熟成、リリースまで瓶内熟成。無濾過で瓶詰。 - [アンドレ・クルエ　チョーキーNV　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　チョーキーnv　box入り/) - シャルドネ100％ （コート・デ・ブランより収穫2/3 ブージー、アンボネイより収穫1/3） 約7年瓶熟。6g/Lのリキュール・デ・エクスペディション シャンパーニュ地方の白亜質石灰岩は、円石藻と呼ばれるプランクトンの化石が堆積したもので、白亜紀の語源にもなった地層です。多孔質であるため保水性が高く、夏の乾燥が激しい時期でも樹木に十分な水分量を確保します。また、木は水分を強い力で吸い上げなければならないため、成長期に程よく水分量が抑制され、果実の様々な酸味、糖分と、ワインのアロマを生み出す成分のバランスを取るのに役立ちます。 この白亜（Chalk）のテロワールの特徴をボトルの中に表現したらどうなるか「記録する」（Chalk Up）という意味で、Chalkyと名付けられました。 グレープフルーツやライムなど、フレッシュな柑橘系果実に、 蜂蜜、水飴、ブリオッシュ、ナッツ、バター、石灰などが加わる複雑な香り。 シャープなキレのある酸味に、石灰質由来の澄んだミネラル感、 クリーミーな泡がバランスよく広がり、余韻にも心地よい酸、ミネラルが舌に残ります。 - [ヴィラデスト ソーヴィニョンブラン 2020](https://cavemitsukura.com/product/ヴィラデスト・ソーヴィニョン・ブラン-2020/) - ソーヴィニョンブランは、ヴィラデストワイナリーでは2008年から栽培を始め、その後徐々に植え付けを増やしてきま - [フランソワ・ミクルスキ　サン・トーバン　ブラン2022](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミクルスキ　サン・トーバン　ブラ/) - 1991年設立と歴史は若いながら、瞬く間にムルソーのスタードメーヌになったフランソワ ミクルスキ。比類なきワインを生み出す人気ドメーヌです。 もともとピノ ノワールを植えていたところを、2008年にシャルドネに植替えた、サントーバンの丘の南南西向きの畑。 柑橘類に洋梨やリンゴの爽やかな香り、塩味やミネラルを思わせる風味が心地良く、いきいきとしたパワフルな印象のワインです。 - [バローロ・コンテ・デル・ウニタ・テロワール・チェレット2019](https://cavemitsukura.com/product/バローロ・コンテ・デル・ウニタ・テロワール・/) - チェレットのネゴス部門が特別に醸造し瓶詰めしたお手ごろ価格のバローロ。清涼感のある酸があり、赤い果実とスパイス - [ラ・パルド・ド・オーバイイ2013](https://cavemitsukura.com/product/ラ・パルド・ド・オーバイイ2013/) - ペサック・レオニャンの格付けシャトー、オー・バイィのセカンドワイン。1967年、他のシャトーに先駆けてセカンド - [ルネ・ジョフロワ　1erキュミエール　エクスプレッション　NV](https://cavemitsukura.com/product/ルネ・ジョフロワ　1erキュミエール　エクスプレ/) - 一番搾りのテート・ド・キュヴェのみ使用。且つ、2,050L中、ファーストプレスの1,200L、続くフォーク返しの500L、 合計1,700Lの上質なジュースのみだけで贅沢に醸したベーシック・キュヴェ。 ピノ・ムニエ 35％、ピノ・ノワール35％、シャルドネ30％。ヴァン・ド・レゼルヴ比率50％。 タンク内発酵、タンク内熟成（7-8ヶ月）。36ヶ月の瓶熟成。ドザージュ3.5ｇ/L。 - [フランソワ・ミエ　フィサン　アン・ロリヴェ2020](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　フィサン　アン・ロリヴェ2020/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 フィサンの斜面上部にある｢アン ロリヴィエ｣は1級畑｢レ ザルヴレ｣に隣接する村名畑。タンク発酵、樽熟成22ヶ月。 ブラックベリーやダークチェリーに土のニュアンス。締まって繊細、涼しい印象もあり、ミネラルを思わせる風味を感じます。 - [フランソワ・ミエ　ブルゴーニュ　オートコートドニュイ・ルージュ2020](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　ブルゴーニュ　オートコート/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 タンク発酵、樽で22ヶ月熟成。生産本数600本ほど。 良く熟した黒赤系果実の香り。いきいきとした果実味とミネラルを思わせる引き締まった風味があり、素晴らしいバランス。力強さと繊細さを兼ね備えたエレガントなワイン。 - [フランソワ・ミエ　ブルゴーニュ・アリゴテ　レ・グラヴィエ2020](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　ブルゴーニュ・アリゴテ　レ/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 樽発酵、樽熟成(21ヶ月)。生産本数900本ほど。 柑橘果実に青リンゴ、スパイスのフレッシュ感ある爽やかな香り。ジューシーな果実味とミネラルを思わせる風味豊かでアリゴテの素晴らしさが表現された気品溢れるアリゴテ。 - [フランソワ・ミクルスキ　ブルゴーニュ・アリゴテ2023](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミクルスキ　ブルゴーニュ・アリゴ/) - 1991年設立と歴史は若いながら、瞬く間にムルソーのスタードメーヌになったフランソワ ミクルスキ。比類なきワインを生み出す人気ドメーヌです。 1929年と1948年に植えられたヴィエイユ ヴィーニュのアリゴテが使われており、ボトルにも｢Plantee en 1929 et 1948｣と記されています。 白い花に熟れたリンゴや洋梨の香り高く、果実味とミネラルを思わせる風味が豊かで柔らかな酸味とのバランスが取れた複雑な味わい。アリゴテとは思えない厚みと老樹ならではのエネルギーを持つ魅力的なワインです。 - [プリューレ・ロック　ジュヴレイ・シャンベルタン1er2023](https://cavemitsukura.com/product/プリューレ・ロック　ジュヴレイ・シャンベルタ/) - アンリ・フレデリック ロックが1988年に設立したドメーヌ。700百年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン造りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の1人となっています。 2020年からドメーヌのラインアップに新たに加わった、モノポールの1級畑｢ジュヴレ・シャンベルタン クロ デ ヴァロワル｣から造られるキュヴェ。ラヴォー サン・ジャックに隣接する畑です。 ジュヴレ・シャンベルタン1級畑ならではの力強さとプリューレ ロックらしい繊細さが感じられ、暑い年でもフレッシュさを保ち、深みのある力強い味わい。 - [プリューレ・ロック　ニュイサンジョルジュ1erVV2023](https://cavemitsukura.com/product/プリューレ・ロック　ニュイサンジョルジュ1ervv2023/) - アンリ・フレデリック ロックが1988年に設立したドメーヌ。700百年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン造りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の1人となっています。 単独所有の1級畑｢クロ デ コルヴェ｣で収穫されるブドウから造られたキュヴェ。樹齢40年以上のブドウで、中には樹齢70年以上の古樹のブドウも含まれています。 完熟したサクランボやシナモン、チョコレートケーキのような複雑な香り、しっかりした骨格と熟したタンニンをもつ、深みあるワインです。 - [パイパー・エドシック　マリリン・モンロー　リミテッドエディションNV](https://cavemitsukura.com/product/パイパー・エドシック　マリリン・モンロー　リ/) - ２０２６年、女優マリリン・モンロー生誕１００周年を記念した、パイパー・エドシックの特別限定ボトルです。 彼女の笑顔をラベルにあしらった記念デザイン。 １００を超えるクリュをブレンド、澱ととも最低２年間瓶内熟成、デゴルジュマン後最低６カ月間瓶内熟成 ピノノワール主体、シャルドネ、ピノムニエ 箱なし - [ブシャールＰ＆Ｆ　ピュリニー・モンラッシェ1985](https://cavemitsukura.com/product/ブシャールｐ＆ｆ　ピュリニー・モンラッシェ1985/) - 創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。 13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。4年使用のフレンチオークで10ヶ月(新樽10%)熟成 サンザシのような花の香りとほのかに南国系果実を思わせる香り。フレッシュでまろやか、杏を思わせる滑らかで艶やかな果実味があり、余韻も長い。 蝋キャップ、蔵出し - [ル・カリヨン・ダンジェリュス2010](https://cavemitsukura.com/product/ル・カリヨン・ダンジェリュス2010/) - [アヤラ　コレクションNO.７　2007](https://cavemitsukura.com/product/アヤラ　コレクションno-７　2007/) - [ルイ・ジャド　ムルソー　レ・ナルヴォー2023](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ムルソー　レ・ナルヴォー2023/) - ナルヴォーの畑は丘の上方、プルミエ・クリュ「ジュヌヴリエール」の上に位置するリューディです。同じくプルミエ・クリュ「ペリエール」とほぼ同じ高度にあり、エネルギーに満ちた地脈上にある畑です。２０１１年ヴィンテージがファーストリリースになります。 フレンチオーク樽（１／３は新樽）にて１５カ月間熟成 - [ドゥーツ　ブリュット・クラシックNV](https://cavemitsukura.com/product/ドゥーツ　ブリュット・クラシックnv/) - [ルーチェ　グラッパNV　缶ケース入り](https://cavemitsukura.com/product/ルーチェ　グラッパnv　缶ケース入り/) - [カテナ　サパータ・マルベック・アルヘンティーノ・カテナ 2011](https://cavemitsukura.com/product/カテナ　サパータ・マルベック・アルヘンティー/) - 3代目ニコラスは2009年にDecanter誌のマンオブザイヤーに南米で初選出。国内外の高い評価でアルゼンチン - [カテナ　サパータ・マルベック・アルヘンティーノ・カテナ 2020](https://cavemitsukura.com/product/カテナ　サパータ・マルベック・アルヘンティー-2/) - 3代目ニコラスは2009年にDecanter誌のマンオブザイヤーに南米で初選出。国内外の高い評価でアルゼンチン - [フジクレール　百千　AX3 2023](https://cavemitsukura.com/product/フジクレール　百千　ax3-2023/) - この革新的な「百千シリーズ」は、先進的なワイン造りのアプローチを採用。ブドウの味わいを純粋に表現し、その収穫年 - [クロード・デュガ　ジュヴレイ・シャンベルタン2020](https://cavemitsukura.com/product/クロード・デュガ　ジュヴレイ・シャンベルタン-2/) - [アンリ・ボワイヨ　ヴォルネイ2021](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ボワイヨ　ヴォルネイ2021/) - ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌ設立は1885年。現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。 1級畑 クロ ド ラ ルジョットのブドウを格下げして使用した贅沢な村名ヴォルネー。樽熟成(新樽25%)。 熟した黒系ベリーのフレッシュで表現力豊かな香りにいきいきとしたミネラルを思わせる風味。シルキーなタンニン、リッチかつ繊細なテクスチャーが特徴的なワインです。 - [ユエ　ヴーヴレイ　オー・リュー　セック2022](https://cavemitsukura.com/product/ユエ　ヴーヴレイ　オー・リュー　セック2022/) - 9世紀からヴーヴレイのシュナン・ブランはその品質の高さで有名で、14世紀には既にドメーヌ・ユエが所有する優良畑はその優位性が認められていました。 ニコラ・ジョリー、マルク・アンジェリ、ブルトンと並び、ロワールにビオディナミを導入し、成功させた立役者として多くの造り手から称賛されているロワール・ビオディナミの父でもあります。 『厳しい自然に任せ、野生酵母のみで100年以上使用している古樽で発酵、熟成。セック、ドゥミ・セック、モワルーにするかは造り手ではなく、酵母が決める』 葡萄の果皮には50種以上の酵母が付着。暑い年で糖度の高い葡萄でも働く酵母が少なければ甘口になるし、酵母が活発であれば辛口になる。一切コントロールはしない。 『甘口から辛口まで全く同じ醸造方法。プレスされた果汁は数時間のデブルバージュ後、600Ｌの古木樽で発酵開始。発酵が終わると数回移し替えを行い、澱を取り除くだけ』 例年、瓶詰めは翌年の4月。辛口から甘口まで基本的に同じタイミングで瓶詰めされ、その時点で残った糖分がワインの味わいを決定します。 ル・オー・リュー 最初に購入した畑で9haを所有。川から離れている高い場所にあるのでル・オー・リュー（高い場所）と名付けられました。3mと厚い粘土層が特徴でその下に石灰岩盤。 『石灰やシレックスより粘土の影響を受け、日照量も多いので若い内から明るくフレンドリーで最も早く飲み頃を迎えます。 熟成すると石灰の要素が出てくる』 - [アンリ・ブルジョワ・サンセール・レ・バロンヌ・ブラン2024](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ブルジョワ・サンセール・レ・バロンヌ/) - ＜粘土石灰質土壌＞アンリ・ブルジョワのスタイルとサンセールの特徴が良く 現 れ て い る キ ュヴェ 。 土 - [アンリ・ジロー　ソレラ　ラタフィア　BOX](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ジロー　ソレラ　ラタフィア　box/) - ブドウジュース(ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%)にブランデーを添加して酒精強化し、アンリ・ジローがこだわり抜いたアルゴンヌ産オークの小樽に入れソレラ方式で熟成。ブロンズがかった美しい琥珀色。最初に現れる香りは力強くスパイシー。時間が経ち温度が上がると、アプリコットなどのドライフルーツ、柑橘系の香り。非常にやわらかくスムーズな味わい、心地よいテクスチャー。 甘口 - [ティエノ　キュヴェ・ブリュットNV](https://cavemitsukura.com/product/ティエノ　キュヴェ・ブリュットnv/) - ピノノワール45％、シャルドネ35％、ピノムニエ20％ 瓶熟最低48か月 - [フロムファーム　登美の丘　赤　時のかさね NV](https://cavemitsukura.com/product/フロムファーム　登美の丘　赤　時のかさね-nv/) - ぶどう栽培の理想郷、登美の丘。 “登って美しい丘”に由来する「登美の丘ワイナリー」。 南に富士山を仰ぎ、眼下に - [マルセル・ダイス　コンプランタシオン2023](https://cavemitsukura.com/product/マルセル・ダイス　コンプランタシオン2023/) - 「辛口、複雑さ、普遍性」－ ベルグハイム、ベンウィール、ベブランハイム、リボーヴィレの各村の計5haの畑より。アルザス13品種の混植・混醸（リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス）。粘土石灰質土壌。収量45hl/ha。平均樹齢30年。3000リットルをメインとするフードルで発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成。 - [キュヴェ・アレクサンドル・カルメネール・ラポストール 2020](https://cavemitsukura.com/product/キュヴェ・アレクサンドル・カルメネール・ラポ/) - ラポストールは1994年グランマルニエの創業者のひ孫が創設したワイナリーで、フランスでのワイン造りの経験を活か - [ペリエ・ジュエ　ブラン・ド・ブランNV　エシカルBOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ペリエ・ジュエ　ブラン・ド・ブランnv　エシカル/) - [アンリ・ボワイヨ　サントーバン1erアン・レミイ2023](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ボワイヨ　サントーバン1erアン・レミイ2023/) - ヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌは1885年設立。現当主のアンリ ボワイヨは5代目で息子のギヨームもドメーヌに携わっています。買いブドウによるワインはメゾン アンリ ボワイヨとしてリリースしています。 サン・トーバンの南にある1級畑「アン レミイ」はグランクリュ モンラッシェやシュヴァリエ・モンラッシェに程近い銘醸畑。平均樹齢42年。粘土石灰質土壌。 アカシアや菩提樹のようなフローラルな香り。豊かなミネラルを思わせる風味。緻密で非常にピュアな味わい。酸と凝縮感が絶妙なバランスを持ち、やや塩味を感じる長い余韻。 - [オバヤ　テンプラニーリョ・ガルナッチャ2024](https://cavemitsukura.com/product/オバヤ　テンプラニーリョ・ガルナッチャ2024/) - 生産者：デ アンドレス シスターズ DOの法規制に囚われない自由なワイン 樹齢が約50年の古い葡萄は畑で選別しながら手摘み、樹齢が若いものは機械収穫して選別します。発酵と醸しはステンレスタンクとコンクリートタンクで行います。アルコール発酵が終わったら圧搾します。熟成は樽（新樽でない）で約3～4ヶ月行います。輝きのある濃い紫色、レッドベリーのフルーティなアロマにかすかに樽のトーストのニュアンスが混ざります。口に含むとフレッシュで、やわらかなタンニンがあり、非常にスムーズな口当たりです。 - [アンドレ・クルエ　ロゼNV](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　ロゼnv/) - ロゼのエチケットには「No.5」と記されております。アンドレ・クルエではロゼを造る際、ブジー・ルージュをブレンドするアッサンブラージュ法を用いる為、アッサンブラージュするブジー・ルージュがもつヴィンテージの特徴が反映され毎年微妙な香りや味わいの変化があると言います。数字はそのキャラクターを表現しております。生産者いわく「No.3は比較的ライトでエレガントなイメージ。No.5は更に力強く濃いイメージ」とのこと。No.3は2015ヴィンテージ、No.5には 2013/2014/2015ヴィンテージのブジー・ルージュがブレンドされております。 ピノノワール100％ 生産者紹介： モンターニュ・ド・ランスの100%格付けのグラン・クリュ「ブージー村」「アンボネイ村」は言わずと知れたピノ・ノワールの優良産地でありアンドレ・クルエは、その地において極上のシャンパーニュを造る生産者です。両親が所有するブージーと隣村のアンボネイに約8％の斜度がある最上の畑から収穫された葡萄のみを使用します。クルエ家の先祖はかつて、ルイ16世やナポレオンの側近として遣えており、ナポレオンから譲り受けた領地で葡萄栽培やワイン造りをスタートさせたとジャン・フランソワは語ります。代々、ピノ・ノワールから造るスティル・ワイン、ブージー・ルージュを造るメゾンでしたが現当主ジャン・フランソワの祖父アンドレ・クルエがシャンパーニュを造りはじめました。 古くから所有する好立地の畑から産み出された葡萄はジャン・フランソワ・クルエの独創的な造りによって高品質なシャンパーニュへと生まれ変わります。ゆっくりと葡萄に圧力が掛かりエグ味の少ない優しい搾汁が得られるという理由から、圧搾機は一般的に使われている丸い圧搾機ではなく長方形の木製水平プレスを好んで使います。また、搾汁は一番搾りのテート・ド・キュヴェのみを使い2回目の搾汁、プルミエ・タイユは使用しません。そして醗酵用のタンクは「一番搾り＝テート・ド・キュヴェ」の2050ℓに合わせて造った特注品を使用。縦長で大容量のステンレスタンクだと、温度調節装置も外側に巻いており、上部と底部の温度差が発生する為、全てをカバーできずに温度にムラが出る。発酵槽の中に調節装置を据えれば一定の温度を保ちやすい、というこだわりの理由から醗酵層を特注しております。この特注品でクリュ毎に醸造を行い、特注タンクでアルコール醗酵をスタートさせたマストは、『醗酵の初期』『醗酵中期の2段階』『醗酵の最終段階』の4段階に分けてバリック(使用樽)に移していき、最終的にバリック内で醗酵を終了させます。醗酵が終了したマストはタンクに戻し更にバリックに移して澱引きを行います。この醗酵の工程はジャン・フランソワ自身が考案した方法です。「醗酵のどの段階でバリックとマストを触れさせるのが良いのか？」という事がしばしば議論されますが、ジャン・フランソワは全ての段階に良さがあると考え、4段階のメリット全てを引き出す為にこの方法を行っております。ブージー・ルージュ以外の全てのキュヴェがこの醸造方法によって造られます。その他にもフランソワのこだわりは随所に見受けられます。5分間でセラー内の空気が完全に入れ替わる装置を採用し、醸造所の床をピカピカに磨きあげる事でブショネの原因となるバクテリア汚染を予防する等品質追求の為には妥協を一切許しません。 - [安心院ワイン 極果 アルバリーニョ　2023](https://cavemitsukura.com/product/安心院ワイン-極果-アルバリーニョ　2023/) - 極果（ごっか）とは 果実、果実酒を極めた時にたどりつく究極の安心院ワインシリーズ。 商品名の「極果」は、仏教用 - [登美の丘 甲州 2022](https://cavemitsukura.com/product/登美の丘-甲州-2022/) - りんごのコンポート、みかんのシロップ漬けのような濃厚な果実感に加え、日本固有品種のぶどう品種「甲州」らしい和柑 - [ギガル　コンドリュー　ラ・ドリアーヌ2022](https://cavemitsukura.com/product/ギガル　コンドリュー　ラ・ドリアーヌ2022/) - ギガル社が自社畑から生むドメーヌもののコンドリューで、1994年からリリースされた。魅了する香りと厚みのあるたっぷりとしたワインは、スタンダード・キュベとは明らかに一線を画するスケール感が愉しめる。 ヴィオニエ100% - [ボレロ・ジュランソン・モワルー・ドメーヌ・コアペ2021](https://cavemitsukura.com/product/ボレロ・ジュランソン・モワルー・ドメーヌ・コ/) - フランス南西地方ジュランソンで造られる甘口ワイン。10月から11月にかけて遅摘みされたプティ・マンサンを使用し - [フランソワ・ミエ　ジュヴレイ・シャンベルタン　ル・フルノー2021](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　ジュヴレイ・シャンベルタン/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。2017年がファーストヴィンテージ。 クロ ド ベーズから国道74号線を超えた場所に位置する「ル フルノー」区画のブドウを使用。全除梗。通常ピジャージュを行わずルモンタージュのみだが、このキュヴェは少しピジャージュを行う。生産わずか500本。 ダークチェリーやフランボワーズの黒赤系果実に、キルシュやスパイスや血液を思わせる鉄分のニュアンス。しっかりとした骨格、凝縮感があり、余韻も長く、1級に近いと思わせる村名ジュヴレ。 - [ヴィラデスト・ピノ・ノワール2018](https://cavemitsukura.com/product/ヴィラデスト・ピノ・ノワール2018/) - 世界のブドウ品種の中でもとりわけ栽培が難しいとされるピノ・ノワール。東御市は、日本で数少ないピノ・ノワールの有 - [ソラリス 東山 カベルネ・ソーヴィニヨン 2019](https://cavemitsukura.com/product/ソラリス-東山-カベルネ・ソーヴィニヨン-2019/) - 上田市東山地区の自社管理畑のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。17hl/haという厳しい収量制限を行 - [ブシャールP&F　コルトン・シャルルマーニュ1987](https://cavemitsukura.com/product/ブシャールpf　コルトン・シャルルマーニュ1987/) - 創業1731年。コート ド ボーヌに約98.7haの畑を所有する老舗ドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年に環境に配慮した農法レベル3の認証取得。 ブシャールは丘の最上部にあり、南東向きの区画 Le Cortonに畑を所有。標高は約320mで東向き。表土は薄く上品さの際立つコルトン・シャルルマーニュを生み出しています。 美しい熟成を経た1987年ヴィンテージ。琥珀色の外観で、ドライフルーツや砂糖漬けにした果実のアロマ。酸は健在でいきいきとしており、しっかりとした骨格に支えられ、塩味を伴う余韻が長く続きます。 - [ペドラ・ダ・アウガ　レクトラル・デ・ウミア2024](https://cavemitsukura.com/product/ペドラ・ダ・アウガ　レクトラル・デ・ウミア2024/) - 原産地呼称：D.O. RIAS BAIXAS 品種：アルバリーニョ100% 醸造：ステンレスタンクにて15日間発酵。同容器に9ヶ月間シュール・リー熟成。 - [シュロス・ゴベルスブルグ　グリューナーフェルトリーナー2024](https://cavemitsukura.com/product/シュロス・ゴベルスブルグ　グリューナーフェル/) - ステンレスタンク熟成3ー10カ月 - [ロッソ・ディ・モンタルチーノ・フリーニ2021](https://cavemitsukura.com/product/ロッソ・ディ・モンタルチーノ・フリーニ2021/) - フリーニ家は旧家で、14世紀にイギリスに移住。メディチ家崩壊後帰国し、ハプスブルグ家に仕え、トスカーナのマレン - [アンリオ　ブリュット・スーヴェランNV　](https://cavemitsukura.com/product/アンリオ　ブリュット・スーヴェランnv　/) - コート デ ブランのシャルドネとモンターニュ ド ランスのピノ ノワールを中心に、約25のクリュをアッサンブラ - [マルケス・デ・グリニョン　セレクション・エスペシアル　クリアンサ2020](https://cavemitsukura.com/product/マルケス・デ・グリニョン　セレクション・エス/) - DOcaリオハ、テンプラニーリョ100％ 畑はリオハ アルタに位置し、主にナヘラ、アレンサナ、マンハレス、ウルニュエラ村の葡萄を使用します。テンプラニーリョの畑は花崗岩の上に砂質の層がある極めて痩せた土壌です。地中海の影響を受けた大陸性気候で、夏はほとんど雨が降りません。平均降雨量は350mm、平均気温は13～14度、昼夜の寒暖差が激しいエリアです。これらの条件は成熟した品質の高い葡萄を得るのに理想的です。収穫は9月末～10月初旬にかけて手摘みで行います。収穫した葡萄は100％除梗します。ステンレスタンクで、28度以下に温度管理しながら約10日間発酵させます。アメリカンオークの樽で18ヶ月熟成させます。輝きのあるルビーレッド。丸みがあり、非常にバランスがとれたワインです。樽熟成による心地よいバニラの風味、素晴らしく複雑でエレガントな味わいを持っています。 - [ドゥーツ　　ブリュット・ヴィンテージ2018](https://cavemitsukura.com/product/ドゥーツ　　ブリュット・ヴィンテージ2018/) - [ヴィレーヌ　ブーズロン2023　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ヴィレーヌ　ブーズロン2023　マグナム/) - このドメーヌのアイコンともいえるワインがブーズロン。アリゴテから造られる村名クラスの唯一のAOCであり、その制定を強く働きかけたのが、当主のオベール・ド・ヴィレーヌである。コート・ドールで一般的なアリゴテ・ベールではなく、より樹勢が低く、良質のブドウを実らせるアリゴテ・ドールが植えられている。とてもアリゴテとは思えないほどの厚みと複雑さを備え、酸味は穏やかでフィネスとともにまろやかさが感じられる。 - [マルケス・デ・ラ・コンコルディア2022](https://cavemitsukura.com/product/マルケス・デ・ラ・コンコルディア2022/) - 葡萄は、標高600～700mのリオハ アルタのアロ（Haro）の畑のもので、リオハの中でも標高が高い畑のひとつです。葡萄は100%除梗します。発酵は天然酵母、もしくは選別酵母（ヴィンテージによって変わる）を使い、28度にコントロールしたステンレスタンクで約15日間行います。熟成はアメリカンオークの新樽で6ヶ月。典型的なリオハのスタイルですが、どこか現代的なニュアンスが感じられ、親しみやすい味わいです。深い色合いのダークレッド。甘いチェリーやブラックベリーのアロマに、オーク樽からのバニラスティックの甘い香りが感じられます。しっかりとした骨格、熟した果実味とバランスのとれた酸があり、長い余韻があります。 テンプラニーリョ100％ - [ドゥーツ　ブリュット・ロゼNV](https://cavemitsukura.com/product/ドゥーツ　ブリュット・ロゼnv/) - [セギノ・ボルテ　シャブリ1erフルショーム2022](https://cavemitsukura.com/product/セギノ・ボルテ　シャブリ1erフルショーム2022/) - ドメーヌ セギノ ボルデはシャブリ北部のマリニー村を拠点とする家族経営のドメーヌで400年以上の歴史を誇る家系です。 フルショームの中でも小石が多く、水はけがよい｢ロム モール｣の区画から造られており、特に石灰由来のミネラルを思わせる味わいが特徴的。旨味を引出す横型タンクによるシュール リー約9ヶ月熟成。 モモなどの熟れた果実や種の厚みのある香りにミネラルを思わせる風味がバランス良く、複雑さと深みのあるリッチな味わいです。 - [ユベール・ブロシャール・サンセール・ロゼ2023](https://cavemitsukura.com/product/ユベール・ブロシャール・サンセール・ロゼ2023/) - 2022 年、ユベール・ブロシャールは、1973 年以来ボランジェ・ファミリー・グループのラングロワに引き継が - [ボランジェ　ラ・グラン・ダネ2015](https://cavemitsukura.com/product/ボランジェ　ラ・グラン・ダネ2015/) - 箱なし ラ・グラン・ダネはメゾンに脈々と受け継がれたクラフトマンシップの思いが込められたワインです。醸造は全て慣らした小樽を使い、伝統的な製法を用いることで、複雑なアロマとフィネスを兼ね備えるワインに仕上がります。澱と共に長い間熟成させた後、手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行います。 ピノ・ノワール60%、シャルドネ40% - [ドゥーツ　アムール・ド・ドゥーツ2013](https://cavemitsukura.com/product/ドゥーツ　アムール・ド・ドゥーツ2013/) - 箱なし - [キュヴェ・アレクサンドル・カベルネ・ソーヴィニヨン・ラポストール 2022](https://cavemitsukura.com/product/キュヴェ・アレクサンドル・カベルネ・ソーヴィ/) - ラポストールは1994年グランマルニエの創業者のひ孫が創設したワイナリーで、フランスでのワイン造りの経験を活か - [ル・ディス・ド・ロス・ヴァスコス・ロス・ヴァスコス 2018](https://cavemitsukura.com/product/ル・ディス・ド・ロス・ヴァスコス・ロス・ヴァ/) - ラフィットグループがチリでファインワインをつくるという開拓の志のもと、1988年から所有。植え替えや水源の確保 - [ラ・クロワザード　レゼルヴ　シラー・カベルネ　ハーフ](https://cavemitsukura.com/product/ラ・クロワザード　レゼルヴ　シラー・カベルネ20/) - *現在2024年ヴィンテージでスクリューキャップ仕様になっています 深みのあるルビー色。オーク樽に起因するトースト香。スムーズでなめらかな口あたり、余韻が長く感じられる ヴァン・ド・ペイ・ドック カベルネ・ソーヴィニヨン50%、シラー50% 生産者紹介： ラ・クロワザードは1998年に、南フランスはラングドック地方のカルカッソンヌで創立されたワイナリーです。ラ・クロワザードの名称は、ランドックルーション地方の三大都市、カルカッソンヌ、ベジエ、そしてナルボンヌが交差する、かつて、羊飼い、農民、漁師がそれぞれの作物を持ちより、市を行ったこの地方の重要な土地の呼び名に起因します。 ラ・クロワザードでは農家へぶどう栽培の方法について指導したり、高温でぶどうが傷むのを避け、最高の状態のぶどうを得るため、涼しい夜に収穫をするなど、ラングドックのテロワールや品種の個性を反映させています。またクリーンで果実味に溢れたワインを造るために、ぶどうの栽培からボトリングまで細心の注意を払っています。 チーフワインメーカー、グザビエ・ロジエを筆頭に、ワインメーキングチームはラングドックのワインを世界中の人に楽しんでもらうという夢に向け、努力を惜しまず、邁進しています。 - [アンリ・ジロー　エスプリ・ナチュール　G　NV　BOX](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ジロー　エスプリ・ナチュール　g　nv　box/) - ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ アンリ・ジローのセラーマスター セバスチャン・ル・ゴルヴェは、アンリ・ジローの精神ともいえるエスプリ・ナチュールをより洗練させる方法を探し、様々なアプローチを実験的に行ってきた。その妥協なき追求は醸造だけでなく当然栽培方法にもおよび、特に多くの生産者を悩ませる近年の気候変動や厳しい干ばつといった危機的要因への対策として、自ら自然に適応する自律的で環境応答型の高品質ブドウに育てるべきという、困難ではあるが王道の理論を信じて栽培方法の改良を続けた。トリプルゼロ（殺虫剤ゼロ、除草剤ゼロ、防カビ剤ゼロ）の先駆者でもあるアンリ・ジローの畑は、いまや他では見られない素晴らしい畑となっている。また彼らの得意とする樽使いでは、アルゴンヌの森でも特に上質なオークが育つエリア「シャトリス」産のオーク樽の巧みな調整が重要なポイントとなった。シャトリスの樽の最も顕著な特殊性は、ワインの中の隠れた緊張感を表出させる点にある。 30年以上にわたる継続的な改良により、エスプリ・ナチュールが彼の考える理想に達したと確信したセバスチャンは、ボトルとラベルのデザインを一新し「エスプリ・ナチュール Ｇ」としてリリースする判断をした。深い陰影を奥に秘め、純粋さがより際立つこの新しい「エスプリ・ナチュール Ｇ」は、アンリ・ジローがアンリ・ジローであり続けるために進化したことを証明する、新スタイルのエスプリ・ナチュールである。 - [アンドレ・クルエ　コトーシャンプノワ　ヴェルサイユ・ディアマンNV](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　コトーシャンプノワ　ヴェル/) - シャルドネ100％ 新発売のコトーシャンプノワ白 - [アンリオ　ブリュット・スーヴェランNV　マグナム　ギフトボックス入り](https://cavemitsukura.com/product/アンリオ　ブリュット・スーヴェランnv　マグナム/) - アンリオは1808年の創業以来家族経営を貫く今では数少ない老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。 コート デ ブランのシャルドネとモンターニュ ド ランスのピノ ノワールを中心に、約25のクリュをアッサンブラージュ。リザーヴ比率約30%、瓶熟3年以上とスタンダードとしては異例とも言える贅沢な造り。 スーヴェランとはフランス語で「至高」の意。柑橘果実や白い花、ブリオッシュのような特徴的なアロマと長く調和の取れた余韻。アンリオらしいエレガントさとワインとしての美味しさを追求したシャンパーニュです。 シャルドネ 50% / ピノ ノワール 45% / ムニエ 5% - [ジェノ・ブーランジェール　ピュリニー・モンラッシェ　レ・ノロワイエ2022](https://cavemitsukura.com/product/ジェノ・ブーランジェール　ピュリニー・モンラ-2/) - 洋梨のようなニュアンスとほのかに樽香が立ち昇り、空気に触れると甘いスパイスも入り混じる。オリエンタルなシャルドネ。口に含むと非常にリッチで力強く、オイリーで白い果実味の長い余韻。最後に石灰質のニュアンス。 エコセール/AB認証 - [Ch.ムーラン・サンジョルジュ2019](https://cavemitsukura.com/product/ch-ムーラン・サンジョルジュ2019/) - [フリッチ・リースリング・ヴァーグラム2023](https://cavemitsukura.com/product/フリッチ・リースリング・ヴァーグラム2023/) - フリッチは、ウィーンから60kmほど西のブドウ栽培地域、ニーダーエスタライヒ州のヴァーグラムに位置します。オー - [ニコライホーフ・アウス・デン・ガルテン・グリューナー・フェルトリーナー・フェダーシュピール 2022](https://cavemitsukura.com/product/ニコライホーフ・アウス・デン・ガルテン・グリ/) - オーストリアの銘醸地ヴァッハウの生産者。1971年と早くからビオディナミ農法を実践、デメーター認証を取得した先 - [ミロナス・ワイナリー・メルロー・アギオルギティコ・マンディラリア 2022](https://cavemitsukura.com/product/ミロナス・ワイナリー・メルロー・アギオルギテ/) - アッティカの4つの葡萄畑から収穫された葡萄から造られます。深い色調と赤系果実が凝縮された個性と複雑な香りを持つ - [シュラムスバーグ　ミラベル　ブラン・ド・ブラン　35thノースコーストNV](https://cavemitsukura.com/product/シュラムスバーグ　ミラベル　ブラン・ド・ブラ/) - 日本入荷僅か180本 この1本には、カリフォルニアの冷涼な銘醸地の個性が緻密にブレンドされています。 シャルドネ90%にピノ・ブラン5％、ピノ・グリ5％を加えた、繊細かつ芯のある構成です 。 また、ソノマ（59%）、ナパ・ヴァレー（39％）、メンドシーノ（2%）の個性的な畑から、最適な熟度を見極めて早朝に手摘み収穫されました 。 瓶内二次発酵後、澱とともに2年間もの熟成を経てリリース 。 さらに13%の樽発酵比率が、味わいに豊かな奥行きを与えています 。 - [Ch.ド・サル2019](https://cavemitsukura.com/product/ch/) - [ブリュノ・クレール　マルサネ・ロゼ2023](https://cavemitsukura.com/product/ブリュノ・クレール　マルサネ・ロゼ2023/) - Pinot Noir 100% - [グリューヴァー　グリューナーフェルトリーナー2024](https://cavemitsukura.com/product/グリューヴァー　グリューナーフェルトリーナー/) - 樹齢20～30年。収量6,500kg/ha。ABG認証のオーガニック栽培。 9月にて手摘み収穫後、ステンレスタンクにて20℃で1～2週間の発酵。マロラクティック発酵なし。ステンレスタンクにて2ヶ月のシュールリー熟成。 ヴァインフィアテルDAC グリューナーフェルトリーナー100％ 生産者紹介： グリューバーは、ニーダーエスタライヒ州のワイン産地で国際的認知も高いヴァインフィアテル地区におけるパイオニア的存在で、ローシッツで1814年より農業を営み、1950年代に本格的にブドウ栽培とワイン醸造をスタートさせた家族経営のワイナリーです。2001年よりグリューバー家の長男エワルドがワイン醸造責任者として引き継いだ後、妹マリアと弟クリスチャンが参画し、現在は3名が協力しオーガニック認証を受けた自然環境に優しい、フルーティーでエレガントなワイン造りを実践しています。 - [ピエール・イヴ・コラン・モレ　サントーバン1erレ・シャンブロ2023](https://cavemitsukura.com/product/ピエール・イヴ・コラン・モレ　サントーバン1er/) - [Ch.フェリエール1995](https://cavemitsukura.com/product/ch-フェリエール1995/) - [ガティノワ　グランクリュ・アイ　トラディションNV](https://cavemitsukura.com/product/ガティノワ　グランクリュ・アイ　トラディショ/) - シャンパーニュ最高峰と称されるアイ村の雄大で力強いピノ・ノワールに、 繊細なシャルドネが見事にバランスし最高のフィネスを醸し出す。 グラン・クリュの余裕を感じさせる優雅な味わいがゆったりと柔らかく広がる。 ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。ヴァン・ド・レゼルヴ30％。瓶熟24ヶ月。ドザージュ7g/L。 - [モンジャール・ミュニュレ　ブルゴーニュ・ピノノワール2022](https://cavemitsukura.com/product/モンジャール・ミュニュレ　ブルゴーニュ・ピノ-2/) - 若いうちは赤みがかった紫の色味、そしてすぐに開いて赤い果実風味のパレットを感じさせてくれる。熟成していくと動物のニュアンスも加わってくる。滑らかさと控えめなタンニンが織りなすストラクチャーがあることで、若いうちに飲んでもエレガンスさと典型的なブルゴーニュ・ピノノワールらしさを感じることができる。 - [アンドレ・クルエ　シルバー・ブリュット　ナチュールNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　シルバー・ブリュット　ナチ-2/) - ピノノワール100% ノンドサージュ - [ロバート・モンダヴィ・カベルネ・ソーヴィニヨン2021](https://cavemitsukura.com/product/ロバート・モンダヴィ・カベルネ・ソーヴィニヨ/) - オークヴィルおよびスタッグス・リープ・ディストリクトといった、ナパヴァレーの恵まれた産地の特徴を融合したワイン - [オーク・リッジ・リザーヴ ・エインシェント・ヴァイン・ジンファンデル ・ロダイ 2021](https://cavemitsukura.com/product/オーク・リッジ・リザーヴ-・エインシェント・ヴ/) - 現在も稼働しているワイナリーとしては、ロダイ最古のワイナリー として知られているのが、このオーク・リッジ・ワイ - [カスティーリャ・アルマド　レゼルバ2017](https://cavemitsukura.com/product/カスティーリャ・アルマド　レゼルバ2017/) - バルデペーニャスはスペインでは古くからワイン産地として知らてています。「Castillo Armado」という名前は、「要塞」を表し、バルデペーニャスにある8世紀ごろに作られた要塞に由来します。 手摘みで収穫後を温度管理しながらゆっくりと発酵(20-22度)。その後225Lの樽熟成。リリースまでの60ヶ月の間、最低12ヶ月はフレンチ、アメリカン、ハンガリアンオークの樽で熟成。 よく熟したブドウ由来のベリー系のフレーバーに、ほのかに樽の熟成(最低12ヶ月)に由来するスモーキーなバニラやリッチなカカオのようなスパイシーな味わい。 DO バルデペーニャス テンプラニーリョ100％ 生産者紹介： カスティーリョ アルマドを造るボデガス ラスゴンは、ドン ホアン サンチェス メリアによって1904年に創業された家族経営のワイナリー。創業当初のワイナリーの建物は、現在もバルデペーニャスの町の中に残っている。1988年に、現在の当主であるナヴァーロ ドロテオ ドナドがワイナリーを継承し、現在は単一品種で造る品質を重視した、長熟ワインの 生産にフォーカスしている。 - [アオトン　レッツィーナ2022](https://cavemitsukura.com/product/アオトン　レッツィーナ2022/) - ベースとなる白ワインは通常のサヴァティアノと同じ造り。醗酵中に通常より多い1000Lあたり、600gのレッツィーニが加えられます。松脂の香りは穏やかで豊かな風味を楽しめます。 レッツィーナ オブ メソジア サヴァティアノ100％ 生産者紹介： アオトン・ワイナリーがあるのはアテネとアテネ国際空港の間に位置するパイアニア村。ハイメトユス山の東側です。ワイナリーは1936年からあったという記録がありますが、現在のオーナーは2代目のギニス・ソティリス氏。ギリシャ国内の醸造学校で唯一のアテネ農業学校を卒業し、祖父からワイナリーを引き継いでいます。 乾燥した海風が吹くアティカ半島ではブドウの病害が少なく、有機農法にも適した環境です。栽培品種はギリシャの伝統的な土着品種で、サヴァティアーノ、ロディティス、マンディラリアなど。 2007年ヴィンテージがギニス氏の初めのヴィンテージですが、その後、2009年ヴィンテージで現在のスタイルにぐっと近づきました。しかしギニス氏本人曰く、納得できたのは2015年と2017年だけだそうです。2016年に収穫されたブドウは納得がいかなかったためコペラティブに売ってしまい、自社ブランドとしてのワイン造りを行ないませんでした。2018年ヴィンテージも、夏の猛暑でブドウの質に影響があったため、コペラティブに売ってしまう可能性を示唆していたほどのこだわりです。 - [ペンフォールズ・マックス・カベルネ・ソーヴィニヨン 2019](https://cavemitsukura.com/product/18571/) - マックス・シリーズは、1948年～1975年に初代チーフワインメーカーを務めた、ペンフォールズの伝統的な存在で - [グリュエ・ブラン・ド・ブランNV](https://cavemitsukura.com/product/グリュエ・ブラン・ド・ブランnv/) - 高品質なシャンパーニュ造りを続けるフランス人のグリュエ・ファミリー。彼らは偶然旅したニュー・メキシコ州で理想の - [ベデル・セラーズ・メルロ・ノース・フォーク・オブ・ロング・アイランド2022](https://cavemitsukura.com/product/ベデル・セラーズ・メルロ・ノース・フォーク・/) - 大統領晩餐会で供されたワイン! ブルーベリー ＋ スパイス 繊細 ＋ みずみずしい 土壌のニュアンス ＋ ミネ - [イーター・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー 2023](https://cavemitsukura.com/product/イーター・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴ/) - ラザフォード&ヨントヴィルのヴァレー・フロアからソフトなタンニン、ジューシーな果実味を引き出し、アトラ - [シュラムスバーグ・ミラベル・ブリュット・33rd・ボトリング・ノース・コースト](https://cavemitsukura.com/product/シュラムスバーグ・ミラベル・ブリュット・33rd・/) - 概要 ミラベルはマルチ・ヴィンテージのスパークリング・ワインです。このスパークリングワインの、若々しく、明るみ - [ゴランハイツワイナリー　ヤルデン　カベルネソーヴィニヨン2021](https://cavemitsukura.com/product/ゴランハイツワイナリー　ヤルデン　カベルネソ/) - [マイケル・ポザーン ・オークヴィル・ジンファンデル 2023](https://cavemitsukura.com/product/マイケル・ポザーン-・オークヴィル・ジンファン/) - 幼い頃から祖父のブドウ造りを見て育ったマイケルは自分の名前を冠したワインを造ることを夢みており、1991年つい - [マイケル ポザーン・ヨント・ミル・ハウス・カベルネ・ソーヴィニヨン2022](https://cavemitsukura.com/product/マイケル-ポザーン・ヨント・ミル・ハウス・カベ/) - マイケルの祖先は19世紀中頃からイタリアのピエモンテでブドウおよびワイン造りに携わり、一族が同じエリアで小さな - [ドラモット　ブラン・ド・ブランNV](https://cavemitsukura.com/product/ドラモット　ブラン・ド・ブランnv/) - [ロベール・グロフィエ　ブルゴーニュ・ピノノワール2022](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　ブルゴーニュ・ピノノワ/) - グロフィエのブルゴーニュ・ルージュは、お膝元のモレ・サン・ドニと、クロ・ド・ヴージョの下という面白い組み合わせ。新樽はまったく使わず、2年使用した古樽があてがわれるが、これが絶妙にマッチ。ピュアなピノ・ノワールの果実味が、何のアグレッシヴさもなく味わえる。 - [デュジャック　モレサンドニ2023](https://cavemitsukura.com/product/デュジャック　モレサンドニ2023/) - [フランソワ・ミクルスキ　ブルゴーニュ　オートコートドボーヌ・ブラン2023](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミクルスキ　ブルゴーニュ　オート/) - [ドラモット　ブラン・ド・ブラン2012](https://cavemitsukura.com/product/ドラモット　ブラン・ド・ブラン2012/) - [ドメーヌ・カーネロス・ヴィンテージ・ブリュット2020](https://cavemitsukura.com/product/ドメーヌ・カーネロス・ヴィンテージ・ブリュッ/) - ドメーヌ・カーネロスは、シャンパーニュ地方の名門テタンジェ社が、そのエレガントなスタイルをカリフォルニアでも造 - [ハンズ・オブ・タイム・レッド・ブレンド・スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ 2020](https://cavemitsukura.com/product/ハンズ・オブ・タイム・レッド・ブレンド・スタ/) - 1976年パリスの審判と呼ばれるフランス対カリフォルニアのテイスティングで見事1位に輝いたのがSLWCの1st - [リッジ・カイザーヴィル2020](https://cavemitsukura.com/product/リッジ・カイザーヴィル/) - リッジ・ヴィンヤーズは、米国カリフォルニア州を代表する名門ワイナリーで、1986年に大塚製薬株式会社が取得した - [スターレーン・ヴィンヤード・アストラル2014](https://cavemitsukura.com/product/スターレーン・ヴィンヤード・アストラル2014/) - スターレーン・ヴィンヤードは1996年にカリフォルニア州サンタ・バーバラの最東端、サンタ・イネズ・ヴァレーにデ - [ボーリュー・ヴィンヤード・ラザフォード・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン2019](https://cavemitsukura.com/product/ボーリュー・ヴィンヤード・ラザフォード・リザ/) - ダークベリー、ブラック・フォレストケーキ、スミレやバラの花びら、オーク樽由来のスパイスの香りなど、表情豊かなブ - [シルヴァー・オーク・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニョン2020](https://cavemitsukura.com/product/シルヴァー・オーク・ナパ・ヴァレー・カベルネ/) - ナパの自社畑及びワイナリーが長期契約をしている栽培農家の厳選されたぶどうのみを使用しています。 最高級アメリカ - [Ch.ペデスクロー2014](https://cavemitsukura.com/product/ch-ペデスクロー2014/) - メドック格付け5級。近年醸造設備に力を入れ2010年からは重力を用いたワインにストレスをかけない造りを実践しています。 所有する28haの畑にはCS50%、ME45%、CF5%が栽培され、ステンレスタンクで醸造したのち新樽比率33%で12-14ヶ月間の熟成を施します。 優しい果実味と穏やかなタンニンが特長です。 - [リースリング・トロッケン・ロバート・ヴァイル 2023](https://cavemitsukura.com/product/リースリング・トロッケン・ロバート・ヴァイル-2/) - 1868年ドクター ヴァイルによって設立。皇帝ヴィルヘルムII世にも愛飲され、世界的な名声を獲得。現在はサント - [クレッシェア　カベルネソーヴィニョン　エステート・レイノソヴィンヤード2017](https://cavemitsukura.com/product/クレッシェア　カベルネソーヴィニョン　エステ/) - カベルネ・ソーヴィニヨン84%、メルロ12%、プティ・ヴェルド2%、シラー2% 創業者ジョー・レイノソはシカゴで株のトレダーとして財をなし、夫婦の夢であるワインへの情熱を持って1994年にソノマ・アレキサンダーヴァレーに200haの自社畑を購入・植樹を開始。 2000年以降ソノマで最も高い評価を受けている多くのプレミアム・ワイナリーに葡萄を供給してきた。 2016年「畑仕事ファースト」という理念を共有するフィリップ・メルカの初ソノマ・プロジェクトとして「Crescere～クレッシェア」をスタートする。ワイナリー名はクレッシェンドのように徐々に大きくなる、成長していくという意味。 アレキサンダー・ヴァレーを見下ろす壮大な山頂から、ラシアン・リヴァー・ベンチランドまでの南西向き斜面の自社畑のポテンシャルは非常に高く、これから長く次世代へ引き継がれていく。 - [リースリング・ゼクト・エクストラ・ブリュット・ロバート・ヴァイル 2019](https://cavemitsukura.com/product/リースリング・ゼクト・エクストラ・ブリュット/) - 1868年ドクター ヴァイルによって設立。皇帝ヴィルヘルムII世にも愛飲され、世界的な名声を獲得。現在はサント - [ロベール・シャルルマーニュ　ブラン・ド・ブラン　ブリュット・レゼルヴ　グランクリュNV](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・シャルルマーニュ　ブラン・ド・ブラ/) - 50%ル・メニル・シュル・オジェ、50%オジェのシャルドネ100%。平均樹齢30年。4～5年間ビン熟成。ヴァン・ド・レゼルヴ（約20%）は3～5年分。ドザージュは5～6g/l。 - [サンニオ・フィア－ノ・ファットリア・ラ・リヴォルタ2023](https://cavemitsukura.com/product/サンニオ・フィア－ノ・ファットリア・ラ・リヴ/) - ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャのベネヴェントにあるワイナリー。土着品種にこだわり、ワイナリーの周 - [ギガル　コート・デュ・ローヌ　ルージュ2018　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ギガル　コート・デュ・ローヌ　ルージュ2018　マ/) - [ランゲ・シャルドネ・カデ ・ラバヤ・ディ・ブルーノ・ロッカ2023](https://cavemitsukura.com/product/ランゲ・シャルドネ・カデ-・ラバヤ・ディ・ブル/) - 甘やかではちみつのような香りと甘いスパイス。リンゴやパイナップルなどのフルーツの香とシダ系植物のヒント。ボリュ - [ジェノ・ブーランジェール　ムルソー　クロ・クロマン2022](https://cavemitsukura.com/product/ジェノ・ブーランジェール　ムルソー　クロ・ク/) - クロ・デュ・クロマンの中でも南から南西寄りの1.42haを所有。表土はかなり粘土質が強く、深い部分は岩が多く含まれる。約10%~15％の新樽率で12ヶ月の樽熟成の後、さらに6ヶ月イノックスで熟成。 エコセール/AB認証 - [パッソピッシャーロ・パッソロッソ2022](https://cavemitsukura.com/product/パッソピッシャーロ・パッソロッソ/) - シチーリア東部、標高3,300mを超えるエトナ山から生まれる地品種、ネレッロ・マスカレーゼ。初めて飲む人も、熟 - [テヌータ・ディ・トリノーロ・カンポ・ディ・カマージ2021](https://cavemitsukura.com/product/テヌータ・ディ・トリノーロ・カンポ・ディ・カ/) - テヌータ・ディ・トリノーロを代表する品種、カベルネ・フラン。 アンドレア・フランケッティ氏はこの品種の樹齢が1 - [ポリ　サシカイア・グラッパ　缶ケース入り](https://cavemitsukura.com/product/ポリ　サシカイヤ・グラッパ　缶ケース入り/) - [サシカイア2021](https://cavemitsukura.com/product/サシカイヤ2020/) - [フェルゲッティーナ　フランチャコルタ　ミレディ2021](https://cavemitsukura.com/product/フェルゲッティーナ　フランチャコルタ　ミレデ/) - フランチャコルタのRMともいえるフェルゲッティーナ。1,000日間(ミッレディ)以上もの熟成期間を経て表現される深いコクとキメの細かい泡立ちが素晴らしい。 シャルドネ 100% 生産者紹介： 1991年創立と比較的新しいワイナリー。 「ベッラヴィスタ」で18年間、長きに渡り栽培・醸造責任者を務め、その名声を確立した立役者といわれるロベルト・ガッティ氏の情熱の下、わずか5haの畑からスタートしました。 氏の哲学である「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わいは、創立後間もない時期より評判となり、1997年の「サテン」がガンベロ・ロッソでいきなり最高評価3グラスを獲得（1999年でも再度獲得）。 さらに、「3グラスのフランチャコルタの中で一番素晴らしい」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」と評価されるなど、注目を浴びるまでになりました。 - [カ デル・ボスコ・フランチャコルタ・キュヴェ・プレステージ・エディツィオーネ](https://cavemitsukura.com/product/カ-デル・ボスコ・フランチャコルタ・キュヴェ・/) - テロワールの違いをカ デル ボスコ スタイルで表現した同社のフラッグシップ ワイン。１９７６年にフランチャコル - [ルチアーノ・サンドローネ・ドルチェット・ダルバ2023](https://cavemitsukura.com/product/ルチアーノ・サンドローネ・ドルチェット・ダル/) - もっともシンプルな伝統的ワインです。全く異なる栽培条件の畑のブレンドによって生まれ、安定した高いレベルのワイン - [ラ・スピネッタ　ロゼ・ディ・カサノーヴァ2022](https://cavemitsukura.com/product/ラ・スピネッタ　ロゼ・ディ・カサノーヴァ2021/) - [ドメーヌ・アラン・ブリュモン・シャトー・ブースカッセ2019](https://cavemitsukura.com/product/ドメーヌ・アラン・ブリュモン・シャトー・ブー/) - 粘土と石灰岩の土壌に植えられたタナは、非常に濃厚でエレガントな果実味と、なめし皮や鉄分など動物的な香りを持つワ - [ドメーヌ・アラン・ブリュモン　シャトー・モンテュス2018](https://cavemitsukura.com/product/ドメーヌ・アラン・ブリュモン　シャトー・モン/) - ぶどう畑は粘土石灰に小石が混じった急斜面。タナは、非常に濃厚で力に満ち、まろやかで滑らかな味わいのワインとなり - [シャトー・ロスピタレ・ラ・クラプ・グラン・ヴァン・ルージュ・ジェラール・ベルトラン 2020](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ロスピタレ・ラ・クラプ・グラン・ヴ/) - ラングドックルーションのプレミアムワインのパイオニアであるジェラールベルトラン。地中海の気候を存分に感じられる - [コート・デュ・ジュラ・サヴァニエ・ドメーヌ・ベルテ・ボンデ 2022](https://cavemitsukura.com/product/コート・デュ・ジュラ・サヴァニエ・ドメーヌ・/) - リンゴやオレンジピールの上品な香りと僅かな苦味。塩味を思わせる味わいで食欲がそそられます。生魚に合わせても生臭 - [ペラン　クードレ・ド・ボーカステル・ブラン2023](https://cavemitsukura.com/product/ペラン　クードレ・ド・ボーカステル・ブラン2023/) - 麦わら色で、桃やバナナ、ハチミツの香りが広がります。丸み がありリッチでフルボディ。フレッシュ感もあり豊かなア - [シノン・ソレイユ・ド・クーレーヌ・シャトー・ド・クーレーヌ2023](https://cavemitsukura.com/product/シノン・ソレイユ・ド・クーレーヌ・シャトー・/) - このキュヴェの最初の輸出国が日本である事を記念して名付けられました。ほのかな赤系果実のアロマにスミレの花やクロ - [ボンヌゾー・シャトー・ド・フェル 2014](https://cavemitsukura.com/product/ボンヌゾー・シャトー・ド・フェル-2014/) - 深みのある、やや琥珀がかった黄金色。マルメロのコンフィにアプリコット、蜂蜜など華やかなフレーバー。トロリとした - [シャトー・ルジェ2019](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ルジェ2019/) - シャトー・ルジェの歴史はローマ時代後期に始まりました。ポムロールで最初 の公式なクリュとして1700年以降の文 - [ジャコブ　ラドワ・ブラン2022](https://cavemitsukura.com/product/ジャコブ　ラドワ・ブラン2022/) - ラドワ･セリニーで4代続く家族ドメーヌ - [ポール・マス・プリマ・ペルラ・クレマン・ド・リムー・ロゼ・ブリュット](https://cavemitsukura.com/product/ポール・マス・プリマ・ペルラ・クレマン・ド・/) - 鮮やかに輝くピンク。洗練された花やフルーツなどのアロマに、いきいきとした果実味。魚介を使った料理との相性抜群の - [シラー・フルール・ド・メ ・ドメーヌ・ジョルジュ・ヴェルネ2021](https://cavemitsukura.com/product/シラー・フルール・ド・メ-・ドメーヌ・ジョルジ/) - コンドリューの品質向上に努め、世界的に認知されるようになったヴェルネが、近年注目されるエリアで造る高品質のシラ - [アルフレッド・グラシアン　キュヴェ・パラディ　ロゼ　エンジェル・シェア2008](https://cavemitsukura.com/product/アルフレッド・グラシアン　キュヴェ・パラディ/) - 箱なし シャルドネ63％、ピノノワール３７％ 瓶熟15年以上 ドサージュ８ｇ - [シャトー ・オディロン　2020](https://cavemitsukura.com/product/シャトー-・オディロン　2020/) - ロスチャイルド一族のエドモン男爵の息子バンジャマン男爵が1979年に取得。1993年からはDBR（ラフィット）が流通を担っています。 AOPオー・メドックに粘土石灰質土壌の畑を所有。果実味豊かで熟したタンニンのメルロをフレンチオークで熟成。 フレッシュなラズベリーやブラックペッパーのノート。タンニンが滑らかで、エレガントで柔らかな口当たりと適度な酸味。長い余韻が楽しめます。 メルロ / カベルネ ソーヴィニヨン - [アンリ・ブルジョワ・サンセール・ダンタン 2014](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ブルジョワ・サンセール・ダンタン-2014/) - とてもアロマティックなワインです。ライムやシトラスハーブの香りで、口に含むとフレッシュな果実味の中にアーモンド - [シャトー・クーテ2009](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・クーテ2009/) - バルサックを代表する歴史あるソーテルヌ一級格付けシャトー。複雑味のある甘やかな香りが印象的な、優美でバランスの - [ル・プティ・シュヴァル2007](https://cavemitsukura.com/product/ル・プティ・シュヴァル2007/) - 世界中のワインラヴァーを虜にする、サン・テミリオンのトップシャトーのひとつ、シャトー・シュヴァル・ブラン。こち - [リフ2013](https://cavemitsukura.com/product/リフ/) - シャトー・リフは、ル・パンやヴュー・シャトー・セルタン等、ボルドー右岸のビッグネームを多数所有するティエンポン - [シャトー・シュヴァル・ブラン2012](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・シュヴァル・ブラン２０１２/) - ボルドー右岸のトップシャトーのひとつ、シャトー・シュヴァル・ブラン。サン・テミリオンの格付けは、メドックの格付 - [ル・クラランス・ド・オーブリオン2020](https://cavemitsukura.com/product/ル・クラランス・ド・オーブリオン2020/) - メドック地区外にもかかわらず1855年に第1級に格付けされた銘醸「CH.オー・ブリオン」のセカンドワイン。力強 - [サンスペリー　ナパヴァレー　カベルネソーヴィニヨン](https://cavemitsukura.com/product/サンスペリー　ナパヴァレー　カベルネソーヴィ/) - 1989年に設立され、2015年よりCHANELが所有する唯一のアメリカワイナリー。極めて希少な自社畑100％を誇り、ブドウ栽培から瓶詰の細部までこだわった高品質なワイン造りが世界的に高く評価されています。 ナパヴァレー中心部、カベルネソーヴィニヨンの聖地ラザフォードと、北東部ダラーハイドにある自社畑100％のブドウをブレンドして造り上げています。新樽38％を使用し、19ヵ月の熟成がかけられています。 深いガーネットの色調。ブラックベリーやトースト、黒鉛などの複雑なアロマが香ります。タニックでありつつも、よく熟した黒系果実の風味が広がり、しなやかなでエレガントなストラクチャー。長期熟成可能な1本。 ヴィンテージ情報 2019年は冬から春にかけて非常に雨が多く土壌が湿り、健全なブドウに成長した。6月に一度猛暑に見舞われた他は、夏は比較的暖かく乾燥し、バランスの取れた成熟をもたらした。晩夏から初秋にかけても安定した暖かさが続き、夜間が涼しくなったことで秋の生育期は長く続いた。穏やかな夏を経たことで、風味と凝縮感の高い素晴らしいワインに仕上がった。 - [ミッシェル・マニャン　モレサンドニ　モン・リュイザン2019](https://cavemitsukura.com/product/ミッシェル・マニャン　モレサンドニ　モン・リ/) - [チルド送料　1箱](https://cavemitsukura.com/product/チルド送料　1箱/) - チルド便の送料です、チルド便での発送をご希望の方はカートへ入れてください 1箱当たりの送料になります - [ボランジェ　ラ・グラン・ダネ　ロゼ2014](https://cavemitsukura.com/product/ボランジェ　ラ・グラン・ダネ　ロゼ2014/) - 箱なし ラ・グラン・ダネの「もう一つの顔」が、ラ・グラン・ダネ ロゼです。ボランジェが誇るアイ村のラ・コート・オー・ザンファンの赤ワインをブレンドすることでユニークなロゼ・シャンパーニュが生まれます。慣らした小樽での発酵後は、澱と共にゆっくりと時間をかけてワインは熟成します。1 本1 本手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行います。メゾンに脈々と受け継がれたクラフトマンシップを直々に味わえる希少な逸品です。 ピノ・ノワール63%、シャルドネ37%（2014 年産） - [ボランジェ　B１６　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ボランジェ　b１６　box入り/) - B16 のストーリー 自然の試練によって形作られた唯一無二のキュヴェは、偉大なヴィンテージ・シャンパーニュを造るメゾンの卓越したノウハウを体現しています 2016 年の特異的な気象条件が交錯する珍しい年に生まれたこのワインは、ピノ・ノワールを70％以上使用。モンターニュ・ド・ランスのテロワールが育む独特なアロマを追求します 五感をくすぐるようなユニークな旅を彷彿とさせる感覚。それは洗練された幻想的なものに値します。白桃とベルガモットの繊細な香りが、熟した果実とスィートアーモンドの香りへと広がります - [ポル・ロジェ　サー・ウィンストン・チャーチル2015　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ポル・ロジェ　サー・ウィンストン・チャーチル20/) - 醸造：非常に古いグラン・クリュのシャルドネとピノ・ノワールを使用、特別なアサンブラージュの比率は門外不出。デブルバージュ2回、100%MLF、約9年瓶熟成。ドザージュ7g/ℓ。 ポル・ロジェのシャンパーニュをこよなく愛した元イギリス首相チャーチルへのオマージュを捧げたプレステージ・キュヴェ。チャーチル氏の好みであったフルボディで力強く、熟成したスタイルで造られています。時間とともに繊細なミネラルがその堂々とした重みにフィネスをもたらします。男性的なシャンパーニュで非常に忘れがたい印象を与えます - [クロ・デュ・マルキ2007](https://cavemitsukura.com/product/クロ・デュ・マルキ2007/) - サン・ジュリアンの偉大なシャトー、レオヴィル・ラス・カーズが特定の区画から造るワイン。その果実味に富んだ豊かな - [ロベール・グロフィエ　ジュヴレイ・シャンベルタン　スヴレ2020](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　ジュヴレイ・シャンベル-2/) - シャンボール・ミュジニーの伝説の1級畑「レ ザムルーズ」の最大所有者として知られる名門。ロベール グロフィエの孫ニコラがドメーヌを引き継いでから益々注目を浴びています。 「レ スヴレ」はシャルム・シャンベルタンに隣接する村名畑。ドメーヌは0.82ha所有。樹齢は30年以上です。新樽15%で12ヶ月熟成後、ステンレスタンクで3ヶ月熟成させてから瓶詰めします。 真っ直ぐで厳格な面を持つタイプのワインですが、なんとも言えない柔らかな口当たりがあり徐々にしみこんでいく味わいが絶妙です。 - [ボランジェ　PNVZ19　NV　](https://cavemitsukura.com/product/ボランジェ　pnvz19　nv　/) - ピノ・ノワール100%（ブラン・ド・ノワール） メイン産地: ヴェルズネイ(Verzenay) その他のクリュ: アイ(Aÿ)、アヴネイ（Avenay）、ルーヴォア（Louvois）、ミュティニー（Mutigny）、トーシエール（Tauxière） ベースワイン: 2019 年 使用している最も古いヴィンテージ： 2009 年 一番搾りのみを使用 - [ローラン・ペリエ　ロゼ・ペタル（ローブ）NV　箱なし](https://cavemitsukura.com/product/ローラン・ペリエ　ロゼ・ペタル（ローブ）nv　箱/) - 【限定品】ピノノワール100％、セニエ 瓶熟最低48か月 ギフトボックスなし - [Ch.デュアール・ミロン・ロートシルト2011](https://cavemitsukura.com/product/ch-デュアール・ミロン・ロートシルト2011/) - メドック格付け4級。カステジャ家が所有していたこのシャトーを1962年にロスチャイルド家が取得。当時は僅か17haの畑のみでしたが、ブドウの植樹や新しい醸造所の増築を通して品質改善が行われました。 ワインは、ラフィットと同じ技術責任者シャルル シュヴァリエの厳格な管理の下、醸造されています。熟成は新樽比率50%で14-16ヶ月間行います。 シャトー デュアール ミロンのワインは、ポイヤックを象徴するスタイルのワインと評されています。緻密でいて、気品を感じさせるワインです。 カベルネ ソーヴィニヨン 75% / メルロ 25% - [シャトー・レ・カルム・オーブリオン2019](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・レ・カルム・オーブリオン2019/) - 所有する畑はボルドー市に接するユニークな立地に恵まれており、市と外周との境界線となる壁に囲まれたクロの畑です。 発酵も区画、品種ごとに様々な材質や大きさのタンクを使い分け、熟成は84%を新樽で、残りの9%はアンフォラ、7%は大樽(フードル)にて実施。 あふれんばかりの完熟した赤黒系果実に加え、上品なスミレの香り。固くしまったタンニンもあり、長期熟成により真価を発揮します。 ボルドーでは唯一の所有畑がボルドー市にあるというユニークな立地で、市と外周との境界線となる塀に囲まれたクロの畑。16世紀からフランス革命まではカルメル会修道院の所有でしたが、革命後にボルドーのネゴシアンだったシャントカイユ家がシャトーを購入、2010年末に現在の所有者であるピシェ グループが取得。大量の資本を投じブドウ畑を改良し、醸造施設もフィリップ スタルクの設計で一新。春の霜害から守られ、ブドウの生育に適した素晴らしいミクロクリマを持ち、高い評価を得ています。ブドウ畑は29.6ha。 - [ラ・グラヴェット・ド・セルタン2019](https://cavemitsukura.com/product/ラ・グラヴェット・ド・セルタン2019/) - [シャトー・マレスコ・サンテグジュペリ1993](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・マレスコ・サンテグジュペリ1993/) - 最近マルゴーの中でもその品質の向上が目覚しいシャトーのひとつ。マルゴーらしいエレガントを残しながらしっかりとし - [ルチェンテ2022](https://cavemitsukura.com/product/ルチェンテ2022/) - ルーチェのスタイルを継承しつつも、より親しみやすくモンタルチーノのテロワールの素晴らしさを表現しているのがルチェンテです。このスタイルを表現するため、ルチェンテ専用の畑もあり、厳選されたメルローとサンジョヴェーゼを使用しています。コンテンポラリーなスタイルで、心地よくフレッシュ感あふれるワインです。 IGPトスカーナ メルロー70％、サンジョベーゼ30％ - [パストゥーレル・ド・クレール・ミロン2017](https://cavemitsukura.com/product/パストゥーレル・ド・クレール・ミロン2017/) - クレール・ミロンのセカンドとして2009年から造られています。パストゥレイユというのは（多くは）騎士と女羊飼い - [オレムス（ベガ・シシリア）　アスー３プトニュス2017](https://cavemitsukura.com/product/オレムス（ベガ・シシリア）　アスー３プトニュ/) - オレムスは17世紀には王家に所有されていた歴史ある畑に名前を由来。1993年以来ベガシシリアグループが所有し、13世紀から続くカーヴと最新の設備を備えたワイナリーを備え、益々の発展を遂げています。 辛口のフルミントにアスーをプットニュで3回加え、2日間マセレーション。ハンガリーオークの新樽(136Lと220L)で約60日かけて発酵、そのまま24から36ヶ月熟成。さらに12ヶ月以上瓶熟。 蜂蜜のような甘さがありながら、しっかりとした酸味とのバランスが良い味わい。デザートワインとしても、フォアグラなどと合わせて食中酒としても楽しめる1本です。 甘口 フルミント 80% / ハーシュレヴェルー 10% / ゼータ 5% / シャールガ ムシュコターイ 5% ヴィンテージ情報 冬は例年より寒く、雪に覆われて畑が守られました。春は例年通り乾燥し、雨が降らず、芽吹きは早まりました。夏は平均的な暑さで、適度な降雨に恵まれました。収穫期は天候に恵まれ、日中は晴れ、夜に気温が下がり、理想的な貴腐化が進みました。フローラルで柑橘系のアロマがある魅力的なヴィンテージ。 - [シャトー・カロン・セギュール2012](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・カロン・セギュール2012/) - メドック格付け3級。かつてラフィットやラトゥールを設立したセギュール侯爵が一番愛したシャトー。彼が｢われラフィ - [レ・フルール・デュ・ラック・シャトー・ラグランジュ2024](https://cavemitsukura.com/product/レ・フルール・デュ・ラック・シャトー・ラグラ/) - 2011年より造られているレ ザルム ド ラグランジュのセカンドワイン。｢湖の花｣の意。新樽使用率は20%で6ヶ月間熟成。 輝きのある淡い黄金色。パッションフルーツやグレープフルーツなどの華やかなフルーツの香りが特徴的。丸みと酸味のバランスが良く、程良いボリュームのある辛口の白ワイン。 ソーヴィニヨン ブラン 78% / ソーヴィニヨン グリ 11% / セミヨン 11% - [ダンデニー・マンニャン　サフィール　ブリュットNV](https://cavemitsukura.com/product/ダンデニー・マンニャン　サフィール　ブリュッ/) - ピノ・ノワール60％ シャルドネ40％ 旧バリックにて発酵、瓶内二次発酵後48ヶ月熟成。6.45g/Lのリキュール・デ・エクスペディション ダンテニー・マンジャンは、アイの東隣マルイユ・シュール・アイ村に位置するレコルタン・マニピュラン。マルイユ・シュール・アイ村はプルミエ・クリュではありますが、99％格付けと限りなくグランクリュに近く、またフィリポナの有名畑「クロ・デ・ゴワセ」もあるなど、非常に優れた土壌をもつ土地です。また、シャルドネの畑はグラン・クリュであるアヴィズ村などに位置します。 - [シャトー・シャス・スプリーン1990](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・シャス・スプリーン1990/) - フランス語で「憂いを払う」の意味のシャトー・シャス・スプリーン このアペラシオンのテロワールの多様性を反映して - [フィリップ・シャルロパン　ジュヴレイ・シャンベルタン　ラ・ジュスティス2018](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・シャルロパン　ジュヴレイ・シャン-3/) - ジュヴレ・シャンベルタンというよりブルゴーニュのスター生産者。故アンリ ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢とディテールに執着する典型的な天才肌の生産者です。 正義を意味する｢ジュスティス｣区画のブドウを使用したキュヴェ。 ブラックベリー、プラム、スミレ、ナツメグ、土のニュアンスを感じる複雑な香り。いきいきとして、肉付きが良く、滑らかで顕著なタンニンがあり、力強さを感じるワイン。 - [ブシャールP&F　ヴォーヌ・ロマネ1erレ・スショ2014](https://cavemitsukura.com/product/ブシャールpf　ヴォーヌ・ロマネ1erレ・スショ2014/) - 創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。 13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。5年使用のフレンチオークで15ヶ月(新樽40%)熟成 スミレを思わせるフローラルで高貴な香りが特徴的。チェリーを思わせる赤い果実の香りも感じられます。しなやかな口当たりで、アロマティック。滑らかで品の良いタンニンと長い余韻の美しく広がります。 - [ヴァインバック　MVOマセラシオン　フォーゲルガルテン　ゼロ・アントラン2022 オレンジワイン](https://cavemitsukura.com/product/ヴァインバック　mvoマセラシオン　フォーゲルガ/) - 1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧達によって創立。「ワインの小川(Bach) 」という意味の名前を持つドメーヌ。 グランクリュのフュルステンテュムとマンブールの間に位置する畑から造られるヴァン ナチュール。 現在ビオディナミに転換中。3週間の醸しのあと、澱と共に8ヶ月熟成させます。 花やグレープフルーツとバラの華やかな香り。穏やかな酸味とやわらかいタンニンをそなえ心地よい余韻が続きます。 ゲヴュルツトラミネール / ピノ グリ - [フランソワ・ミエ　マルサネ・ブラン　クロワ・ド・ボワ2022](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　マルサネ・ブラン　クロワ・/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 「クロワ ド ボワ」はクシェ村にある小さな畑。 リンゴやレモンの皮のフレッシュ感あふれる香り。緻密で洗練されたエキスのようなワイン。ミネラルを思わせる風味、緊張感があり非常に長い余韻が楽しめます。 - [ロベール・グロフィエ　ジュヴレイ・シャンベルタン　レ・スヴレ2022](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　ジュヴレイ・シャンベル-3/) - 村名のジュヴレ・シャンベルタンは国道の東側に3分の1、西側に3分の2と分散。グロフィエ唯一の村名ワインがジュヴレ・シャンベルタンというのも興味深い。グロフィエならではの上品な果実味をもち、バランスよく、タンニンも若いうちからこなれている。ジュヴレ・シャンベルタンは飲み頃が遅くて困ると思ってる人におすすめしたい。 - [ルイ・ジャド　Ch.デ・ジャック　ムーラン・ナ・ヴァン　ラ・ロシュ2017](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ch-デ・ジャック　ムーラン・ナ・/) - シャトー・デ・ジャックのムーラン・ア・ヴァン２７ｈａの畑のうちクロ・ド・ラ・ロッシュは１．５ｈａです。壌は表層の少ない花崗岩質で、母岩はとても堅く、花崗岩の塊と破損のない石英からできています。ムーラン・ア・ヴァンはクリュ・ボージョレの中で最もコート・ドールの赤ワインに近いワインとされています ガメイ100％ - [オパリー・ド・シャトー・クーテ2020](https://cavemitsukura.com/product/オパリー・ド・シャトー・クーテ2020/) - 優雅で上品な甘味を持ち味とするバルサックの貴腐ワインで有名なシャトー クーテが造る、辛口の白ワイン。 セミヨン / ソーヴィニヨン ブラン - [ジェノ・ブーランジェール　コルトン・グランクリュ　レ・コンブ2011 　](https://cavemitsukura.com/product/ジェノ・ブーランジェール　コルトン・グランク/) - 摘みたての赤い果実のジューシーな香り。空気に触れるとスパイシーでウッディなニュアンスが現れる。ベリーの皮を噛んだ時のような繊細で歯ごたえのある口当たり。果実味に溢れたゆったりと広がるグラン・クリュ。 エコセール/AB認証 - [Ch.ド・フォンベル2006](https://cavemitsukura.com/product/ch-ド・フォンベル2006/) - [ローラン・ペリエ　グラン・シエクルNO.26　NV　箱なし](https://cavemitsukura.com/product/ローラン・ペリエ　グラン・シエクルno-26　nv　箱な/) - シャルドネ 58% / ピノ ノワール 42% ｢マルチヴィンテージ｣で造られる最高の畑、ブドウ、ミレジメになりうるヴィンテージのハーモニーであり、アサンブラージュ・アートの極み。1959年発売のトップキュヴェ。 微かな蜂蜜ヘーゼルナッツやアーモンドを思わせる香り。力強く豊かな風味ながら、長期熟成されたとは思えないような驚くべきフレッシュなニュアンス。力強さと繊細さの絶妙なバランス。 - [ジ・ロレンス　クレマン・ド・リムー　クロ・デ・ドモワゼル2022　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ジ・ロレンス　クレマン・ド・リムー　クロ・デ/) - シャルドネ 60%/シュナン 25%/ピノ・ノワール 15% 瓶内二次発酵、瓶熟20か月 ドメーヌ・ジ・ロレンスが造るミレジムのブリュット。第一搾汁のみを使用し、厳選したキュヴェのみで造られる拘りのクレマンです。泡立ちがきめ細かく、余韻に深みがあります。 - [オノロ・ベラ　フミーリャ　モナストレル2022](https://cavemitsukura.com/product/オノロ・ベラ　フミーリャ　モナストレル2022/) - 生産者：ヒル ファミリー エステーツ 畑はフミーリャの北部、標高650～700mに位置し、いくつかの区画に分かれています。石灰石主体に砂の混ざる土壌。表土はたいへん石が多く痩せた土なので、非常に凝縮された葡萄が出来ます。収量は非常に低く、24hL/ha。モナストレルは接ぎ木をしておらず、機械を使うことが出来ないため、手摘みで収穫します。野生酵母を使い、25度以下にコントロールしながらステンレスタンクで15日間発酵させます。ブルーベリーや森の下生えのアロマ。豊かな果実味の中にスパイシーさがアクセントとなり、非常にバランスがとれた味わいです。ラベルに描かれている時計は時間を表し、手は人間、鳥の体は自然、葉は葡萄の木の生育サイクルを表現。時計のねじ巻きが、すべては時の流れによってつながっていることを表現しています。 - [ブルーノ・パイヤール　EXブリュット　プルミエ・キュヴェNV](https://cavemitsukura.com/product/ブルーノ・パイヤール　exブリュット　プルミエ・/) - ピノ・ノワール45％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ 22％ 30 以上のクリュから毎年厳選 醸造：一番搾りの果汁のみ使用。品種・区画ごとに個別醸造（20％は小型のバリックで樽発酵）。 発酵具合を見て、リザーブワインを35％ブレンド。3年間シュールリー熟成させ、デゴルジュマン後6ヶ月セラー熟成。 - [アンリ・ジェルマン　ムルソー・ルージュ　クロ・デ・ムーシュ2019](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ジェルマン　ムルソー・ルージュ　クロ/) - 1973年にアンリ ジェルマンがムルソーに創設した家族経営ドメーヌ。現在は2代目のジャン・フランソワ が担っています。厚みと複雑さがあり、しっかりとした骨格の緻密でバランスの取れたスタイルのワイン。 ムルソー村の赤の1級畑、「ヴォルネー サントノ」の斜面を下ったところに位置する三角地にあるドメーヌ アンリ ジェルマンのモノポール畑(0.5ha)の1949年に植樹されたブドウ畑。 スパイシーなワイルドベリーの香りにバラの花びらのニュアンス。ジューシーで艶やかながら、丸みのあるタンニンがあり、深みを感じバランスの取れた味わい。 - [ドンナフガータ　グラッパ　ベン・リエ](https://cavemitsukura.com/product/ドンナフガータ　グラッパ　ベン・リエ/) - [ジャニソン・バラドン　ヴァンドヴィルNV](https://cavemitsukura.com/product/ジャニソン・バラドン　ヴァンドヴィルnv/) - ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%。平均樹齢35～40年。2～3年間ビン熟成。ヴァン・ド・レゼルヴの約10%はブルゴーニュ製樽で半年間熟成。ドザージュは約8g/l。作品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。 - [エグリ・ウーリエ　グランクリュNV　24デコルジュ](https://cavemitsukura.com/product/エグリ・ウーリエ　グランクリュnv　24デコルジュ/) - 進化を遂げる極上グラン・クリュ。DY2024はドザージュ2.0g/Lでリリース。 ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％、アンボネイの南向きの緩やかな斜面に植樹された、樹齢40年超のピノ・ノワールを中心に、東向き斜面のシャルドネをブレンド。 美しい酸と厚みのある力強い酒質、バランスに優れたシャンパーニュ。リザーヴワイン50％以上ブレンド。瓶熟成53カ月。ドザージュ2.0g/L。（’24デゴルジュマン：2019年主体） - [ポンソ　モレサンドニ1erクロ・デ・モン・リュイザン・ブラン2020　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ポンソ　モレサンドニ1erクロ・デ・モンリュイザ-3/) - 05年にようやくINAOの許可が下り、アリゴテ100％が認められることになった。畑はクロ・ド・ラ・ロッシュの上で非常に表土が薄い。古樽での発酵だが、窒素置換する以外、亜硫酸をまったく添加せずに造られるこの白ワインは独特の風味。まずアリゴテとわかる人はいない。複雑で力強く、それでミネラルによるエレガンスの際立ったワイン。 - [ポンソ　モレサンドニ1erクロ・ド・モン・リュイザン　ブランVV2015　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ポンソ　モレサンドニ1erクロ・ド・モンリュイザ/) - 05年にようやくINAOの許可が下り、アリゴテ100％が認められることになった。畑はクロ・ド・ラ・ロッシュの上で非常に表土が薄い。古樽での発酵だが、窒素置換する以外、亜硫酸をまったく添加せずに造られるこの白ワインは独特の風味。まずアリゴテとわかる人はいない。複雑で力強く、それでミネラルによるエレガンスの際立ったワイン。 アリゴテ100% - [ドラモット　ロゼNV](https://cavemitsukura.com/product/ドラモット　ロゼnv/) - ブラン・ド・ブランのイメージの強いドゥラモットですが、じつはロゼの水準も高い。モンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールが主体となり、赤い果実のフレーバーが豊か。ミネラルの風味がアフターを引き締めます。 ピノノワール80％、シャルドネ20％ 生産者紹介： ドゥラモットは1760年創業のシャンパーニュ・メゾン。 創業者フランソワ・ドゥラモットの長男ニコラ・ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、1824年にアルトワ伯シャルル・フィリップが国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン・ドヌール勲章を受けている。 今日のドゥラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担う。 サロンはご存知のとおり、単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージにすぎない。 ではサロンが造られない年、そのブドウはどうなるのかといえば、このドゥラモットのために使われるのだ。 ラインナップは「ブリュットNV」「ブラン・ド・ブランNV」「ブラン・ド・ブラン・ミレジメ」「ロゼNV」の４アイテム。 ル・メニル・シュール・オジェをはじめコート・デ・ブランのグラン・クリュで収穫されたシャルドネの、ピュアな風味がメゾンのアイデンティ。 瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30〜36ヶ月と長く、ブラン・ド・ブランNVでは４〜５年も澱と一緒に寝かせられる。 品種やクリュ、長期熟成など当然ながらサロンとの近似性が散見され、メニル、アヴィーズ、オジェ、クラマンのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと呼んでしまいたくなるほどの気品と複雑味が堪能できる。 その一方でユニークな存在がロゼ。ブージィ、アンボネイ、トゥール・シュール・マルヌなどモンターニュ・ド・ランス南部のピノ・ノワールと、メニルのシャルドネを用いた、シャンパーニュでは珍しいセニエ法によるロゼであり、口中に広がる芳醇な果実味がとても芳しい。 - [ドビ　ブリュット・ロゼNV](https://cavemitsukura.com/product/ドビ　ブリュット・ロゼnv/) - 「Brut Réserve」 87%に、同じくプルミエ・クリュ村のヴァントゥイユ産ピノノワール（自家醸造した赤ワイン）を13%ブレンドしたロゼ。平均樹齢45年のVV。ドザージュは7g/l。 - [アンリ・ジロー　ロゼ・ダム・ジャンヌNV](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ジロー　ロゼ・ダム・ジャンヌnv/) - アイ村の樹齢70年のピノ・ノワールで造った赤ワインを、専用のアンフォラで熟成しブレンド。リザーブワイン比率50%。石灰質土壌ならではのミネラル、フレッシュな果実味、余韻まで続く程よい酸。きめ細かく溶け込んだタンニンのほのかな苦味が、絶妙なアクセントを加える。アイ村のピノ・ノワールを堪能できる、新しいスタイルのロゼシャンパーニュ。 ピノ・ノワール90％、シャルドネ10％。アイ村産赤ワインを全体の6％ブレンド リザーブワイン比率50％ - [パイパー・エドシック　エッセンシャル　エクストラブリュットNV](https://cavemitsukura.com/product/パイパー・エドシック　エッセンシャル　エクス/) - １７８５年創業。王妃マリー・アントワネットに献上。マリリン・モンローにも愛され、カンヌ国際映画祭公式サプライヤーを２０年以上務めました。華麗ではつらつとした香味は、世界中の愛好家達から非常に高い評価を得ています。 柑橘類やリンゴ、白い果実のいきいきとした香りとともに、長期熟成による、アーモンドやフルーツケーキのような、力強く、甘く優美な香りが楽しめるエクストラ・ブリュットのシャンパーニュです。表ラベルには、ブドウ品種、リザーヴワインの比率、セラーに入れた年が記載されています。 - [ジャクソン　キュヴェ746](https://cavemitsukura.com/product/ジャクソン　キュヴェ746-2/) - [フランソワ・ミエ　マルサネ　ル・ポテ2022](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　マルサネ　ル・ポテ2022/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 「ル ポテ」はフィサンとの境界線に位置するクシェ村の畑。 フレッシュ感のある赤黒果実に土のニュアンスがありスパイシーで少し野性的。まるみがありながらも根底に緊張感があり、程よい苦味と深く長い余韻が続きます。若くから楽しめ、熟成も期待できるワイン。 - [ドンナフガータ　グラッパ　ミッレ・エ・ウナ・ノッテ](https://cavemitsukura.com/product/ドンナフガータ　グラッパ　ミッレ・エ・ウナ・/) - [Ch.ド・ラ・マルトロワ　オスピス・ド・ボーヌ　ヴォルネイ1erサントノ2016　キュヴェ・ゴヴァン](https://cavemitsukura.com/product/ch-ド・ラ・マルトロワ　オスピス・ド・ボーヌ　/) - ダニエル ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。1992年から孫にあたるジャン・ピエール クルニュが担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。 ムルソー村の斜面に位置するヴォルネーの1級畑、ヴォルネー・サントノ。ベルナール ゴヴァンがオスピス ド ボーヌに1804年に寄進した区画でオスピスが醸造、シャトー ド ラ マルトロワで熟成、瓶詰したキュヴェ 熟した小さな赤黒果実の魅惑的な香り。ストラクチャーはしっかりとしながらも、なめらかでシルキーなタンニン。優雅で複雑な味わいです。 - [ギガル　コート・ロティ　ブリュン・エ・ブロンド2019](https://cavemitsukura.com/product/ギガル　コート・ロティ　ブリュン・エ・ブロン/) - 温度調整可能なステンレスタンクで醸造。自動ピジャージュ（櫂突き）しつつ、3週間の醸し発酵。 新樽率40％で36ヶ月の樽熟成。 深みのあるルビー色で小さな赤い木の実のアロマとスパイシーなフレーバー。 オーク由来のバニラ香もほんのり感じられる。タンニンはまろやか。 Syrah 96% Viognier 4% - [シャトー・ディッサン2005](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ディッサン2005/) - [トリエンヌ　IGPメディテラネ　ロゼ2020　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/トリエンヌ　igpメディテラネ　ロゼ2020/) - サンソー、グルナッシュ、シラー、メルロー トリエンヌはDRCのオベール・ド・ヴィレーヌとデュジャックのジャック・セイスの南仏におけるジョイントベンチャー。樹齢の古いサンソーを主体とし、淡い色調の軽やかな風味。真夏の清涼ワインとして最適。 - [ハイド＆ヴィレーヌ　イグナシア　ピノノワール2020](https://cavemitsukura.com/product/ハイド＆ヴィレーヌ　イグナシア　ピノノワール20/) - ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの共同経営者であるオベール ド ヴィレーヌと、有名生産者にブドウを供給してきたハイド ヴィンヤードのラリー ハイドが共同で2000年に立ち上げたワイナリー。 無濾過、無清澄でありのままの味わいとポテンシャルを表現。 凝縮感と複雑みがありながらいきいきとした仕上がりが特徴。ブラックチェリー、ラズベリー、スミレのアロマ。シルキーなタンニンと、熟したベリーやカカオ、スパイス、砕いた石のニュアンスを思わせる味わいです。 - [ルネ・ブヴィエ　ヴォーヌ・ロマネ2020](https://cavemitsukura.com/product/ルネ・ブヴィエ　ヴォーヌ・ロマネ2020/) - 1910年にアンリ ブーヴィエにより設立。1950年にルネ ブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナール ブーヴィエが担っています。2005年にはオスピスで「5人の有望な若手生産者」に選出されています。 ヴォーヌ・ロマネ村のいくつかの区画のアサンブラージュ。平均樹齢50年以上のブドウを使用しています。 熟れた赤黒果実にフローラル、スパイスのニュアンス。いきいきとしていて複雑で魅力的。引き締まったフィニッシュで長い余韻。 - [ルーチェ2022　30周年ボトル　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ルーチェ2022　30周年ボトル　box入り/) - フィレンツェで７００年の歴史を持つ名門フレスコバルディ家と「カリフォルニアワインの父」ロバート・モンダヴィのジョイントベンチャーで生まれた、メルローの柔らかさとサンジョヴェーゼのしっかりとしたボディ、エレガンスが見事に融合したスーパープレミアムワインです。２０２２年は、３０周年アニバーサリーラベル。 メルロー、サンジョベーゼ - [Ch.パヴィ2013](https://cavemitsukura.com/product/ch-パヴィ2013/) - サン・テミリオン地区コート地域の37ha所有。 プルミエ グラン クリュ クラッセA。 畑の樹齢は中には100年を超える区画もあり、その樹齢の高さがワインの凝縮味を与えています。伝統的な醸造法で香り高く、力強くスパイシーな長熟タイプのワインを造り出しています。 所有畑・作付面積 メルロ 60.0% / カベルネ フラン 30.0% / カベルネ ソーヴィニヨン 10.0% - [マイヤー・アム・プァールプラッツ　グリューナーフェルトリーナー　ベートーべン第9ラベル2024](https://cavemitsukura.com/product/マイヤー・アム・プァールプラッツ　グリューナ/) - ステンレスタンク3カ月熟成 生産者紹介： オーストリアの首都ウィーンにある、1683年設立の歴史あるワイナリー。立地に恵まれた畑を所有していることに加え、最新技術の導入など品質向上に努める彼らのワインは、国内で数々の賞を獲得するなどその高品質が高く評価されています。 また、ベートーヴェンが住み、あの第九を作曲した家屋「ベートーヴェンハウス」がワイナリーの敷地内にあり、ウィーンを代表するホイリゲでもあるマイヤーは、世界各国からの観光客で賑わっています。 - [フィリップ・パカレ　コート・ロティ2020](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・パカレ　コート・ロティ2020/) - [ペリエ・ジュエ　ベルエポック2014　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ペリエ・ジュエ　ベルエポック2014　box入り/) - [ベガ・シシリア　バルブエナ５　2019](https://cavemitsukura.com/product/ベガ・シシリア　バルブエナ５　2019/) - ベガ シシリアは古くは11世紀の文献に名が記されていた由緒ある農園で、ワイナリーとしては19世紀に創業。1982年にアルバレス家所有となり、歴史を守りつつも試行錯誤を重ね、さらなる発展を遂げています。 ベガ シシリア内の比較的若木を手摘み収穫。収量21.7hl/ha。8500L-22,000Lの木桶、自家製アメリカンオーク樽やフレンチオーク樽で熟成後、さらに瓶熟。計5年の熟成。 樽熟と瓶熟で熟成期間が5年かかることから「バルブエナ5」と名付けられた、ベガシシリアで造られる赤ワインをまさに体現した一本。豊潤な果実味といきいきとした味わいです。 - [ジャクソン　アヴィーズ　シャン・カン2014](https://cavemitsukura.com/product/ジャクソン　アヴィーズ　シャン・カン2014/) - 南向きの丘の斜面下部、カンパニア紀チョーク土壌の底土の上に砂利混じりの粘土質ローム土壌の表土を持つ。1962年に植えられた12,000本のシャルドネを持つ1.3haの畑。剪定はコルドン・シャブリ。ドザージュ0g/L。 - [Ch.ムートン・ロートシルト2022](https://cavemitsukura.com/product/ch-ムートン・ロートシルト2022/) - メドック格付け1級。1855年に格付けが発表されて以降、唯一2級から1級に昇格したシャトーとしても知られます。アートにも力を入れており、毎ヴィンテージ世界各国の画家がラベルの絵を描いています。 100%新樽で19-22ヶ月熟成します。 凝縮された果実味と、チョコレートやカカオを思わせる深い樽香とのバランスは絶妙です。 2022年のラベルはフランス人アーティストのジェラール・ガルーストです - [ポンソ　コルトン・シャルルマーニュ2020](https://cavemitsukura.com/product/ポンソ　コルトン・シャルルマーニュ2020/) - [ギイ・アミオ　ムルソー　スー・ラ・ヴェル2021](https://cavemitsukura.com/product/ギイ・アミオ　ムルソー　スー・ラ・ヴェル2021/) - [ドラモット　ブリュットNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ドラモット　ブリュットnv　マグナム/) - Chardonnay 60% Pinot Noir 35% Pinot Meunier 5% - [フィリッポナ　キュヴェ1522　エクストラブリュット2016　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/フィリッポナ　キュヴェ1522　エクストラブリュッ/) - フィリポナ500年の歴史へのオマージュ。一族が所有した最初の畑「ル・レオン」のブドウを使用。 ピノノワール、シャルドネ - [フィリップ・ルクレール　シャンボル・ミュジニー　レ・バビレ2020](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・ルクレール　シャンボル・ミュジニ/) - 父の所有していた畑を兄のルネと分けて受け継ぎ、1979年に初めてのヴィンテージをリリースして以来、家族で経営を続けているドメーヌです。 レ バビレールは1級畑シャルムの東に位置する区画。 フレッシュな赤系果実に、カシス、バニラやシナモンなどを思わせる複雑でな香り。凝縮された果実味、滑らかなタンニンが感じられるエレガントな赤ワイン。 - [グロ・フレール・エ・スール　ヴォーヌ・ロマネ2022](https://cavemitsukura.com/product/グロ・フレール・エ・スール　ヴォーヌ・ロマネ-2/) - [ルイ・ジャド　エシェゾー2018](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　エシェゾー2018/) - [カリュアド・ド・ラフィット・ロートシルト2022](https://cavemitsukura.com/product/カリュアド・ド・ラフィット・ロートシルト2022/) - メドック格付け1級ラフィットのセカンドワイン。ラフィット最良のブドウ畑に隣接した区画の総称である「カリュアドの丘」に由来しています。 カリュアド用の区画の比較的若い樹齢のブドウから造られ、ラフィットよりもメルロ比率が高め。カベルネ ソーヴィニヨン、メルロがメインで、ヴィンテージによりカベルネ フランとプティ ヴェルドをブレンド。 紅茶やスミレ、ダークチョコレート、土っぽい香りとカシスやラズベリーなどの果実香。凝縮感があり、黒系果実のニュアンスがあり、酸も綺麗で土っぽさのある余韻を下支えしています。 カベルネ ソーヴィニヨン 53% / メルロ 40% / カベルネ フラン 4% / プティ ヴェルド 3% - [ポール・ブランク　ピノノワールF　2016](https://cavemitsukura.com/product/ポール・ブランク　ピノノワールf　2016/) - [エグリ・ウーリエ　ブリュット　レ・プレミスNV　24デゴルジュ](https://cavemitsukura.com/product/エグリ・ウーリエ　ブリュット　レ・プレミスnv　/) - 始まりの時を意味する「Les Prémices」エグリ･ウーリエの世界への新たな扉を開くプレミアムなエントリー･キュヴェ。ピノ･ノワール、シャルドネ、ピノ･ムニエを1/3ずつブレンド。ランス東側のトリニー村の畑。平均樹齢40年。2016年より造り始める。40ヶ月間の瓶熟成。ステンレスタンクで発酵。ドザージュ1.0g/L。（24デゴルジュマン：2020年主体） - [ルイ・ジャド　オスピス・ド・ボーヌ　ポマール1er　キュヴェ・ダーム・ド・ラ・シャリテ2016](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　オスピス・ド・ボーヌ　ポマール1e/) - このワインはポマール村の4つのプルミエ・クリュ『レ・ルジアン』、『レ・プティ・ゼプノ』、『レ・コンブ・デュセ』、『ラ・ルフェーヌ』のピノ・ノワールをブレンドしています。 キュヴェ名は、中世の時代、施療院として設立されたオスピス・ド・ボーヌで働いていた修道女達『Dames Hospitalières』に由来します - [エグリ・ウーリエ　レ・ヴィーニュ・ド・ヴリニ1erVV　NV　24デゴルジュ](https://cavemitsukura.com/product/エグリ・ウーリエ　レ・ヴィーニュ・ド・ヴリニ1e/) - 妻の実家が守り続けたムニエ畑のみのブラン・ド・ノワール。〈ムニエの芸術的完成形〉 樹齢50年の古木のピノ・ムニエ100％。フランシス氏の妻の実家から相続されたランスから８km離れた「ヴリニィ村」の畑。本キュヴェは「2020年」の葡萄主体。41ヶ月間の瓶熟成。ステンレスタンクで発酵。ドザージュ1.0g/L。（'24デゴルジュマン：2020年主体） - [ドニ・モルテ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erラヴォー・サンジャック2022](https://cavemitsukura.com/product/ドニ・モルテ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erラ/) - コンブ・ド・ラヴォー（ラヴォーの谷）の入り口に位置する1級畑。斜面は真南を向き陽当たりのよい反面、谷を流れる冷たい風が夜間の気温を押し下げる。これにより凝縮感がたっぷりで複雑、タイトで酸のバランスに優れたジュヴレ・シャンベルタンを生み出す。 とても複雑。余韻が長く、味わい深い。ベールを脱ぐには時間がかかる。飲み頃になると、テクスチャーは引き締まり絹のようで、上品さと熟れた果実味にあふれ甘草が香る。 - [ドニ・モルテ　ジュヴレイ・シャンベルタン　メ・サンク・テロワール2022](https://cavemitsukura.com/product/ドニ・モルテ　ジュヴレイ・シャンベルタン　メ-2/) - アン・マトロ0.35ha、オー・ヴェレ1.3ha、それに他の村名畑0.85haをアッサンブラージュ。アン・マトロのストラクチャーとオー・ヴェレのしなやかさが一体となった、バランスのよい村名ジュヴレ・シャンベルタン。豊かな果実味と同時に堅牢さも感じられ、アフターにはスパイシーな余韻が続く。 - [シャトー・デュ・テルトル　ブラン2018](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・デュ・テルトル　ブラン2018/) - メドック格付け5級。19世紀に「アルサックの可愛らしい丘(テルトル)」と書かれたように、AOCマルゴーの中で最も標高の高い台地に位置しています。 収穫後除梗し、窒素添加しながらプレス。発酵の初めの1/3の期間はステンレスタンクを使用し、残りの期間は樽を使用。熟成には、トノーとバリックを併用しシュール リーの状態で熟成(1週間に1回バトナージュ)。 爽やかさ、豊かなアロマ、複雑味があります。僅かに樽のニュアンスも感じます。爽やかで一般的な「ボルドーの白ワイン」の規定に捕らわれず造られたワインは、エレガントで芳醇な味わいです。 グロ マンサン / シャルドネ / ソーヴィニヨン ブラン / ヴィオニエ ヴァン・ド・フランス - [ルフレーヴ　バタール・モンラッシェ2021](https://cavemitsukura.com/product/ルフレーヴ　バタール・モンラッシェ2021/) - ルフレーヴはピュリニーとシャサーニュの双方にバタールを所有。1.91haはこのグラン・クリュ最大の所有面積であり、他には1haを越える所有者すらいない。表土は厚く、そのためシュヴァリエのエレガンスに対して、バタールはリッチでボリュームが大きい。 - [ミッシェル・マニャン　シャンボル・ミュジニー1erレ・サンティエ2020](https://cavemitsukura.com/product/ミッシェル・マニャン　シャンボル・ミュジニー1e/) - [フランソワ・ミエ　モンタニー・ブラン1erレ・シャニオ2022](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　モンタニー・ブラン1erレ・シ/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 モンタニーの斜面下部に位置する1級畑｢レ シャニオ｣。樽発酵、樽熟成(20ヶ月)。 洋ナシ、リンゴ、柑橘果実に白い花のニュアンス。まるみのあるジューシーな果実味とほのかな塩味のバランスが良く、爽やかで骨太なフィニッシュの洗練されたワイン。 - [ラ・プス・ドール　シャンボル・ミュジニー2020](https://cavemitsukura.com/product/ラ・プス・ドール　シャンボル・ミュジニー2020/) - [コングスガード　シャルドネ2021](https://cavemitsukura.com/product/コングスガード　シャルドネ2021/) - [ペラン　クードレ・ド・ボーカステル　ルージュ2020](https://cavemitsukura.com/product/ペラン　クードレ・ド・ボーカステル2019/) - [ルイ・ジャド　オスピス・ド・ボーヌ1erキュヴェ・ダーム・オスピタリエ2020](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　オスピス・ド・ボーヌ1erキュヴェ/) - [ミッシェル・ラファルジュ　ヴォルネイ1erレ・ミタン2011](https://cavemitsukura.com/product/ミッシェル・ラファルジュ　ヴォルネイ1erレ・ミ/) - 2005年に区画を買い増し、単独で造られるようになったミタン。斜面中腹に位置するこのクリマは、ラファルジュのヴォルネイ1級の中ではもっとも軽快なタイプ。赤い果実のアロマがはっきりと現れ、繊細なテクスチャー。アフターにミネラルの感じられるエレガントなワイン。 - [ルイ・ジャド　ロゼ・ド・マルサネ　DMクレール・ダユ2022](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ロゼ・ド・マルサネ　dmクレール・/) - マルサネ村のロゼワインは、ジョセフ・クレール・ダユ氏の功績と言われています。ダユ氏はガメイからピノ・ノワールへのブドウの植え替えを積極的に推進し、１９１９年にはピノ・ノワールからロゼを造り、成功を収めます。ドメーヌ・クレール・ダユのフレッシュで果実味豊かないきいきとしたロゼワインです。 ピノノワール100% - [オーベール　シャルドネ　UV-SLヴィンヤード　ソノマコースト2023](https://cavemitsukura.com/product/オーベール　シャルドネ　uv-slヴィンヤード　ソノ/) - オーベールの設立は1999年。 マーク・オーベールはピーター・マイケル、スローン、コルギン、ブライアント等綺羅星のごとき有名ワイナリーのコンサルタントを手掛けてきた凄腕。2010年についに自身の夢である醸造所を購入。現在は自身のワイナリーに専念し、カーネロス、ソノマ・コースト、ナパ・ヴァレーの９つの自社畑と契約畑からシャルドネとピノ・ノワールを造る。マーカッシン、コングスガード、キスラーと並び立つ銘品を造り続けている。霞がかかったような色合いが特徴でノン・フイルターでうまみが削られていない証拠。年2回のリリースタイミングで輸入後すぐに完売となってしまう希少品。 UVは畑のオーナーだった故ユリシス・ヴァルデス（ソノマで最も有名な栽培家の1人で2018年に49歳の若さで急死）の頭文字で、SLは区画名ストーツ・レーン。ソノマ・コースト中西部オキシデンタル地区にあり、鉄の多い土壌は強い個性の長期熟成に向く、ゴールド・リッジ土壌はリッチで肉感的なテクスチャーを持つ。吟 味したクローン・セレクションで芯のしっかりとした味わい。樽醗酵・樽熟成10ヵ月（80%新樽)後、ステンレスタンクで4ケ月落ち着かせ無濾過でボトリング - [ジャン・ノエル・ガニャール　シャサーニュ・モンラッシェ1erレ・ショーメ2020](https://cavemitsukura.com/product/ジャン・ノエル・ガニャール　シャサーニュ・モ-4/) - シャサーニュ・モンラッシェの名門として知られるドメーヌ ジャン・ノエル ガニャール。1989年よりジャン・ノエルの娘、カロリーヌ レスティメがドメーヌを担っています。 「ショーメ」は北東向き斜面にある1級畑です。 モモや洋梨、アプリコットなどエキゾチックな果実のリッチなアロマと、ほどよい樽香が溶け合う絶妙なバランスです。口当たりはまろやかで、果実のボリューム感がたっぷりと口中に広がります。 - [ジュゼッペ・クインタレッリ　ヴァルポリチェッラ・クラシコ　スペリオーレ2015](https://cavemitsukura.com/product/ジュゼッペ・クインタレッリ　ヴァルポリチェッ/) - ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。 自生酵母だけで醸造し、スラヴォニア産の古い大樽で自然のままにゆっくりと熟成。伝統的なリパッソにより、味わいには複雑味が増し、またワインには10年以上の熟成に耐えうる強靭な酒質が生まれます。 樹齢の比較的高い樹から収穫されたフドウをゆっくりと熟成させて造る贅沢な味わい。 プルーンやレーズンなどのドライフルーツの香り、八角などの複雑でエキゾチックで非常に複雑な風味を持ちます。 コルヴィーナ / コルヴィノーネ / ロンディネッラ - [エグリ・ウーリエ　ロゼ　グランクリュNV　24デゴルジュ](https://cavemitsukura.com/product/エグリ・ウーリエ　ロゼ　グランクリュnv　24デゴ/) - 小樽醸造・熟成のピノ・ノワールのボリュームと30％加えるシャルドネの洗練と繊細さがバランスする食事に合わせるべき高貴なロゼ・シャンパーニュ。ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％コトーシャンプノワを５％ブレンド2019年の葡萄主体。樽発酵・樽熟成100％。瓶熟成48カ月間。ドザージュ1.0g/L（24デゴルジュマン：2019年主体） - [ルイ・ジャド　サヴィニー・レ・ボーヌ　クロ・デ・ゲット　ブラン2023　](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　サヴィニー・レ・ボーヌ　クロ・/) - サヴィニー・レ・ボーヌ村のプルミエクリュレ・ゲットの畑は石と砂利の多い白亜質の土壌です。ルイ・ジャド社ではこの畑のシャルドネから程よい酸味と全体の風味とのバランスが良く取れた白ワインを生み出しています。オーク樽にて１６カ月間熟成 - [デュジャック　ピュリニー・モンラッシェ1erフォラティエール2023](https://cavemitsukura.com/product/デュジャック　ピュリニー・モンラッシェ1erフォ/) - [デュジャック　ヴォーヌロマネ1erオー・マルコンソール2023](https://cavemitsukura.com/product/デュジャック　ヴォーヌロマネ1erオー・マルコン/) - [デュジャック　クロ・ド・ラ・ロッシュ　グランクリュ2023](https://cavemitsukura.com/product/デュジャック　クロ・ド・ラ・ロッシュ　グラン/) - [デュジャク　モレサンドニ・ブラン2023](https://cavemitsukura.com/product/デュジャク　モレサンドニ・ブラン2023/) - [デュジャク　シャルム・シャンベルタン2023](https://cavemitsukura.com/product/デュジャク　シャルム・シャンベルタン2023/) - [デュジャック　ジュヴレイ・シャンベルタン1erオー・コンボット2023](https://cavemitsukura.com/product/デュジャック　ジュヴレイ・シャンベルタン1erオ/) - [アンリ・グージュ　ニュイサンジョルジュ1erクロ・デ・ポレ・サンジョルジュ2023　モノポール](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・グージュ　ニュイサンジョルジュ1erクロ-2/) - ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の一人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。 ｢クロ デ ポレ｣はドメーヌのモノポールの1級畑(3.5ha)で、かつて採石場だった｢ペリエール｣の下方の区画。プレモーのピンク色の石灰岩の上に位置し、堆積した石灰岩と斜面下方は粘土質が豊かな土壌。平均樹齢60年。 スミレ、プラムの香りにスパイスや野生のニュアンス。緻密で複雑さがあり、洗練されたタンニンに包まれ力強いフィニッシュ。長熟も楽しみな一本。 - [シャトー・ド・ラ・マルトロワ　シャサーニュ・モンラッシェ1erクロ・デュ・シャトー2020](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ド・ラ・マルトロワ　シャサーニュ・-2/) - ダニエル ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。1992年から孫にあたるジャン・ピエール クルニュが担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。 「クロ デュ シャトー ド ラ マルトロワ」は2.8haのモノポールの区画で、シャトー ド ラ マルトロワの城館のすぐ前に広がる、このドメーヌのシンボルともいえる畑です。1.18haにシャルドネを植えています。 若々しく輝きのある淡い麦藁色、固く赤い林檎や柑橘系のピュアでフレッシュなアロマと、凝縮された風味、味わいの豊かさをもっており、均整のとれた美しい酸味を特徴とした佳品に仕上がっています。 - [【6本セット】Ch.ド・ラ・マルトロワ　シャサーニュ・モンラッシェ1erクロ・デュ・シャトー　ブラン2020](https://cavemitsukura.com/product/【6本セット】ch-ド・ラ・マルトロワ　シャサーニ/) - 750ml×6本のセットです ダニエル ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。1992年から孫にあたるジャン・ピエール クルニュが担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。 ｢クロ デュ シャトー ド ラ マルトロワ｣は2.8haのモノポールの区画で、シャトー ド ラ マルトロワの城館のすぐ前に広がる、このドメーヌのシンボルともいえる畑です。1.18haにシャルドネを植えています。 若々しく輝きのある淡い麦藁色、固く赤い林檎や柑橘系のピュアでフレッシュなアロマと、凝縮された風味、味わいの豊かさをもっており、均整のとれた美しい酸味を特徴とした佳品に仕上がっています。 - [ジ・アグリー・グリューヴァインNV](https://cavemitsukura.com/product/ジ・アグリー・グリューヴァインnv/) - やや甘口、温めて飲んでください グリュー・ワイン（ドイツ語でホットワイン）は世界中で親しまれている冬の伝統的な温かな飲み物。12月のクリスマス・マーケットで振舞われるグリュー・ワインは体も心も温まる風物詩です。レシピはお国柄で様々。この「ジ・アグリー・グリュー・ワイン」はスペイン産の良質なブドウ、柑橘類、スパイスをふんだんに使用し、地中海の太陽の暖かさをボトルに詰めた、そのまま飲んで美味しいホットワイン用のワインです。 ジ・アグリー・グリュー・ワインの「アグリー（Ugly）」とは「不格好な、ダサい」と言う意味。アメリカでは近年、12月の第三金曜日を「The Ugly Christmas Jumper Day（ダサいクリスマスセーターの日）」として、お婆さんが編んでくれたけど着るにはちょっと恥ずかしい‘ダサいセーター’を着てお祝いする日があるそうです。そんな、ちょっと笑ってしまう、でも心温まるイベントにインスピレーションを受けて造られたのがこのジ・アグリー・グリュー・ワインです。 ジ・アグリー・グリュー・ワインはスペイン産テンプラニーリョ100％の良質な赤ワインに、新鮮な柑橘系フルーツやナチュラル・ハーブやスパイスを使用した高品質なワインです。人工甘味料や人工香料は一切無添加です。 お鍋に入れて沸騰しない程度に数分程温めてお召し上がりください。一人前ならマグカップに入れて電子レンジで温めてもOK。お好みで、さらにオレンジやシナモン等を加えて自分のレシピを作るのも楽しいです - [フランソワ・ミエ　オート・コート・ド・ボーヌ　ブラン　アン・ヴァルロ2021](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　オート・コート・ド・ボーヌ/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 「アン ヴァルロ」はオート コート ド ニュイとオート コート ド ボーヌの境界付近にあるマニ・レ・ヴィレ村にある畑。 フレッシュ感ある洋ナシやリンゴに柑橘果実にハーブのニュアンス。まるみや厚みもありながらも、わずかに石のニュアンスがあり、余韻が締まってクリーンに伸びます。レベルの高いレジョナル。 シャルドネ100% - [アンリオ　ミレジメ2014　ギフトボックス入り](https://cavemitsukura.com/product/アンリオ　ミレジメ2012-　ギフトボックス入り/) - アンリオは1808年創業の老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。 良年のみにグランクリュとプルミエクリュのブドウのみを使用して造るヴィンテージワイン。ヴィンテージの特徴とエレガントなアンリオスタイルをバランス良く表現しています。 凝縮して力強いノートの後にエレガントで花のような香り。メレンゲ、熟した果実、スグリ、ミネラルを思わせる複雑なアロマが次々と現れます。まるでバレエを踊るかのようにいきいきとした風味が長く続きます。 シャルドネ 54% / ピノ ノワール 46% ヴィンテージ情報 当初は困難な年になることが予想されましたが、結果的には理想的なヴィンテージとなりました。天候不順があったものの、収穫期までにブドウの生育サイクルは完璧となりました。天候を反映するかのような不均一なブドウになったものの、ブドウを厳選し、複雑なアロマを持つ素晴らしいシャンパーニュとなりました。 - [ニコラ・ジョリー　サヴニエール　レ・ヴュークロ2020](https://cavemitsukura.com/product/ニコラ・ジョリー　サヴニエール　レ・ヴューク/) - ビオディナミの伝道師と言われるニコラ ジョリーのドメーヌ。1980年からビオディナミを導入。2002年から娘のヴィルジニー、近年は息子のヴァンサンも加わり家族でニコラの意思を引継いだワイン造りを行っています。 クレ ド セランに比べやや傾斜が緩やかな東向きの区画。表土が深く主に片岩土壌ですが、石英や砂が混じっていることもあります。クレ ド セランにある樹齢80年以上の古木から選別したマサル セレクション。 エレガントな酸が心地良く、アーモンドやナッツ、フレッシュフルーツのニュアンスがあります。 - [ルイ・ジャド　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ2020](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ビアンヴニュ・バタール・モンラ/) - [フィリップ・コラン　シャサーニュ・モンラッシェ1erシュヌボット2023](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・コラン　シャサーニュ・モンラッシ-2/) - 白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す。 気温の低いシャブリでよく見られる手法だ。 熟成期間は12〜15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にある。パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。 - [フィリップ・コラン　ピュリニー・モンラッシェ1erドモワゼル2023](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・コラン　ピュリニー・モンラッシェ1e/) - ドゥモワゼルはカイユレの南端に位置する0.6haのクリマで、小道を挟み向こうはモンラッシェ。 所有者は3軒しかなく（ほか2軒はギィ・アミオとミシェル・コランの従兄弟のベルナール・コランだったが、後者は2007年にミシェル・ピカールに畑を売却）、フィリップ・コランが所有するのはこのうちの0.1ha。 年にわずか2樽しか出来ない、幻のワインである。 - [フィリップ・コラン　シャサーニュ・モンラッシェ2023](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・コラン　シャサーニュ・モンラッシ/) - 白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す。 気温の低いシャブリでよく見られる手法だ。 熟成期間は12〜15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にある。パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。 - [ジェラール・ラフェ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erラヴォー・サンジャック2021](https://cavemitsukura.com/product/ジェラール・ラフェ　ジュヴレイ・シャンベルタ-3/) - [ジェラール・ラフェ　ジュヴレイ・シャンベルタン2023](https://cavemitsukura.com/product/ジェラール・ラフェ　ジュヴレイ・シャンベルタ-2/) - [フーリエ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erコンブ・オー・モワンヌVV2021](https://cavemitsukura.com/product/フーリエ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erコンブ/) - ジュヴレ・シャンベルタンを本拠地とするドメーヌで現在はジャン・マリー フーリエが担っています。所有する畑の多くは特級や1級畑で、樹齢が高いことでも知られています。 1928年に植樹された0.87haの区画から造られています。 熟したチェリーやプラムに土や革のニュアンスの魅力的な香り。風味豊かな口当たりでしっかりしたタンニンと長い余韻が楽しめる華やかなワインです。 - [ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニー1erレ・ゾードワ2021](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニ-10/) - レ・ザムルーズの北に隣接する1級畑だが、斜面の向きや小石の影響から「レ・ザムルーズより繊細」とニコラ・グロフィエは語る。たしかに色調もレ・ザムルーズより一段明るく、デリケートなタッチ。そういう意味ではよりシャンボール・ミュジニーらしい性格といえるかもしれない。ストレートな赤い果実の香りがその印象をさらに後押しする。 - [コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　ミュジニーVV2014](https://cavemitsukura.com/product/コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　ミュジニ-2/) - 1450年設立した由緒あるドメーヌ。1925年ジョルジュ・ド・ヴォギュエ伯爵が継ぎ現在のドメーヌ名に。グランクリュ「ミュジニー」を約7割所有する最大の生産者です。 グランクリュ「ミュジニー」はブルゴーニュの赤ワインのなかでも最も洗練され、その力強さをサテンのような滑らかさで包んだようだと評されるワインです。 樹齢25年以上のブドウから造られ、豊かな香り、しなやかなタンニン、長い余韻が高いレベルで調和する、偉大なワインです。 - [ルイ・ジャド　シャブリ　グランクリュ　レ・プルーズ2021](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　シャブリ　グランクリュ　レ・プ/) - 瓶詰め前に１２カ月間オーク樽にて熟成 - [アンリ・グージュ　ブルゴーニュ・ピノブラン2022](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・グージュ　ブルゴーニュ・ピノブラン2022/) - ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の一人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。 グージュ家の畑で1936年に発見されたピノ ノワール種の白い突然変異種(ピノ グージュ)からの白ワインです。 香り豊かでミネラルを思わせる風味、ドライで硬質なコクのある味わいが特徴の個性的なワインです。 - [アンリ・グージュ　ニュイサンジョルジュ1erクロ・デ・ポレ・サンジョルジュ2021　モノポール](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・グージュ　ニュイサンジョルジュ1erクロ/) - ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の一人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。 「クロ デ ポレ」はドメーヌのモノポールの1級畑(3.5ha)で、かつて採石場だった「ペリエール」の下方の区画。プレモーのピンク色の石灰岩の上に位置し、堆積した石灰岩と斜面下方は粘土質が豊かな土壌。 スミレ、プラムの香りにスパイスや野生のニュアンス。緻密で複雑さがあり、洗練されたタンニンに包まれ力強いフィニッシュ。長熟も楽しみな一本。 - [アンヌ・フランソワーズ・グロ　ポマール　レ・ペズロル2020](https://cavemitsukura.com/product/アンヌ・フランソワーズ・グロ　ポマール　レ・/) - ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 「ペズロル」はポマール村の北側にある畑で比較的エレガントで柔らかいワインになります。ドメーヌは畑全体で5.91ha中、0.35ha所有しています。 深いルビー色。バラやボタンを思わせる花のような香りに赤い果実系のニュアンス。熟成しても独特なフレッシュ感のある味わいが残るのがこのワインの魅力です。 - [ユエ　ヴーヴレイ・ペティヤン2019](https://cavemitsukura.com/product/ユエ　ヴーヴレイ・ペティヤン2019/) - 所有畑の中でペティアンに合う糖度と酸度の区画を選んで少し早く収穫。野生酵母のみで自然発酵。発酵後期にボトリングすることで瓶内で発酵が続き、僅かに発泡を得る。澱と共に2年間熟成させてからデゴルジュマン。ドサージュは前年のモワルーやドゥミ・セックと蔗糖を混ぜたものを使用。10g/L。辛口 - [エゴン・ミュラー　シャルツホーフ2023](https://cavemitsukura.com/product/エゴン・ミュラー　シャルツホーフ2023/) - ブラウネ・クップなどの自社畑で収穫されたブドウを使用している。甘味のバランスがとても良くミネラル豊富で、ザール地区独特のキレのあるさわやかな酸味が特徴的な中辛口ワイン。ライムや新鮮なりんご、白桃の香りが印象的である。若いうちから楽しむこともできるが、5年～8年熟成させることも可能なワイン。 - [エスプリ・ルフレーヴ　プイイ・フュイッセ2019](https://cavemitsukura.com/product/エスプリ・ルフレーヴ　プイイ・フュイッセ2019/) - [ゴランハイツワイナリー　マウント・ヘルモン　ロゼ2024](https://cavemitsukura.com/product/ゴランハイツワイナリー　マウント・ヘルモン　/) - シラー100％ - [アラン・ユドロ・ノエラ　ニュイサンジョルジュ1erレ・ミルジｪ2022](https://cavemitsukura.com/product/アラン・ユドロ・ノエラ　ニュイサンジョルジュ1e/) - 所有面積は0.68ha。ミュルジェはニュイ・サン・ジョルジュの北の丘に位置する秀逸な1級畑。 果実味の豊かさ、きめ細かなタンニンが特徴です。 - [オルネライア　ラ・プロポルツィオーネ2020 特別ラベル](https://cavemitsukura.com/product/オルネライア　ラ・プロポルツィオーネ2020-特別ラ/) - フィレンツェの名門アンティノリ家の次男ロドヴィコ アンティノリ伯爵によって1981年に設立された「スーパータスカン」の聖地ボルゲリを代表する生産者。サッシカイアとは血縁関係。 2020年は、全体と部分が完璧なバランスを見せたヴィンテージで、第15回目のヴェンデミア・ダルティスタとなるオルネッライア2020の特徴を表す言葉として、「ラ・プロポルチオーネ（調和）」を選びました。 「ラ・プロポルチオーネ」をモチーフに、アメリカ人の現代芸術家、ジョセフ・コスースが作品を担当しました。 カベルネ ソーヴィニヨン 50% / メルロ 32% / カベルネ フラン 13% / プティ ヴェルド 5% - [クインタレッリ　ビアンコ・セッコ2022](https://cavemitsukura.com/product/クインタレッリ　ビアンコ・セッコ2022/) - ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。 酵母を添加することなく自生の酵母だけで醸造し、スラヴォニア産の古い大樽で自然のままにゆっくりと熟成させて造られます。 ビアンコ セッコは、クインタレッリの造る唯一の白ワイン。青リンゴ、洋ナシ、パイナップルなどトロピカルフルーツの爽やかな香り。酸も穏やかで、柔らかい口当たりで、ふくよかな印象の白ワインです ガルガーネガ / トレッビアーノ / ソーヴィニヨン ブラン / シャルドネ IGP ヴェネト - [ルパート＆ロートシルト　バロン・エドモン2020](https://cavemitsukura.com/product/ルパート＆ロートシルト　バロン・エドモン2020/) - メルロ 36% / カベルネ ソーヴィニヨン 31% / カベルネ フラン 28% / プティ ヴェルド 5% 南アフリカの｢英雄｣とも讃えられ、同国のワイン産業近代化の先駆者でもあるルパート家と、ボルドーにシャトー オディロン等を所有するエドモン ド ロートシルト家の協力によって創設されたジョイントベンチャー。 その年最も質の高いブドウを生み出した畑を5-6つ抜き出し使用。発酵は木桶とステンレスタンク、6-20日間のスキンコンタクト。 225Lのフレンチオーク新樽でマロラクティック発酵、18ヶ月熟成。 ブラックベリーやブルーベリーに、フレッシュなコリアンダーの香り。口の中でシルキーなタンニンと共に複雑さが層になって現れます。チョコレートの香りもあり、卓越したバランスと骨格を供えるワイン。 - [ゴランハイツワイナリー　ガムラ　リースリング2024](https://cavemitsukura.com/product/ゴランハイツワイナリー　ガムラ　リースリング20/) - リースリング100％ - [デュガ・ピイ　ショレイ・レ・ボーヌTVV2020　](https://cavemitsukura.com/product/デュガ・ピイ　ショレイ・レ・ボーヌtvv2020　/) - [ピエール・モレ　ヴァン・ド・フランス298](https://cavemitsukura.com/product/ピエール・モレ　ヴァン・ド・フランス298/) - レイトハーヴェストの甘口 - [マルセル・ダイス　プルミレクリュ　エディション・リミテ　9本アソート](https://cavemitsukura.com/product/マルセル・ダイス　プルミレクリュ　エディショ/) - 750ｍｌ×9本のセット 新ラベル完成を記念した日本向け限定セット ・ランゲンベルグ2021 ・エンゲルガルテン2022 ・ロテンベルグ2019 ・グリュエンシュピール・ブラン2019 ・グリュエンシュピール・ルージュ2022 ・ビュルランベルグ（ルージュ）2019 ・ショフエグ2019 ・グラスベルグ2019 ・ビュルグ2018 - [シャトー・レオヴィル・ポワフェレ2013](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・レオヴィル・ポワフェレ2013/) - メドック格付け2級。ポワフェレ男爵がラス カーズ家との婚姻によりシャトーを取得し、この名が付きました。現 現在ワイン造りの指揮をとるディディエ キュヴリエにより、サン・ジュリアンのワインらしいバランスを保ったまま、より果実の明るさ、親しみやすさが現れたスタイルになっています。 黒スグリや野イチゴの鮮烈な香りが印象的。心地よい酸と輪郭のはっきりしたタンニンをそなえており、8年の熟成を経て飲み頃を迎えています。 カベルネ ソーヴィニヨン 65% / メルロ 26% / プティ ヴェルド 6% / カベルネ フラン 3% - [セネンショー　Ch.ヌフ・デュ・パプ　ブラン2023](https://cavemitsukura.com/product/セネンショー　ch-ヌフ・デュ・パプ　ブラン2023/) - ルーサンヌ 31% / グルナッシュ ブラン 30% / クレレット 29% / ブールブーラン 10% 20世紀初頭にレノー家により設立されたドメーヌ。2007年にはランシュ バージュを所有するカーズ家が取得し、前所有者の時代から手腕を発揮したベルナール トランシュコストを筆頭に運営されています。 白ブドウは3haの畑で、ルーサンヌ33%グルナッシュブラン29.5%クレレット29.5%ブールブラン8%を栽培、配合比率は年により若干異なります。ルーサンヌは樽内で、その他の品種はステンレスタンクで発酵を行います。 明るく緑色を帯びた黄金色の色調で、白桃や白い花のアロマ、樽熟成のルーサンヌに由来するスパイスが複雑に溶け込んでいます。エレガントでありながら南国フルーツの風味が余韻として残ります。 - [オルネライア　エリゴ・デル・オルネライア](https://cavemitsukura.com/product/オルネライア　エリゴ・デル・オルネライア/) - Ｅｌｉｇｏ」とはラテン語で「選ぶ」という意味。「選りすぐりのグラッパ」という思いが込められています。フレンチオークで最低３年間熟成。色は美しいゴールド。柔らかいアロマと、なめらかな口当たりが特徴的なグラッパです。 アルコール度数42％ - [クロード・デュガ　マール・ド・ブルゴーニュ2005　ケース入り](https://cavemitsukura.com/product/クロード・デュガ　マール・ド・ブルゴーニュ2005/) - [ベルタ　グラッパ　マジア　ディスティラート・デューヴァ　木箱入り](https://cavemitsukura.com/product/ベルタ　グラッパ　マジア　ディスティラート・/) - 皮を取り除いていないグレープマスト（果汁）をアルコール度数５％まで発酵させ蒸留。琥珀色。熟したチェリー、タバコ、カカオやバニラが奏でるコンサートのような複雑な幅広い丸みのある個性豊かな香りを楽しめる。香りと同様なリッチな味わい。 マジア（＝魔法）で出来たような飲み物で、実際グラッパのカテゴリーではなく、ベルタ社の他のどの製品と比べてみても違いが分かる。 アルコール度数４３％、バリックで１２４か月熟成 - [ベルタ　グラッパ・ディ・モスカートダスティ　ブリック・デル・ガイアン　木箱入り](https://cavemitsukura.com/product/ベルタ　グラッパ・ディ・モスカートダスティ　/) - アルコール度数４３％、バリックで８８カ月熟成 - [ガムラ　ナチュール・ブリュットNV](https://cavemitsukura.com/product/ガムラ　ナチュール・ブリュットnv/) - [デュオ・デ・コンセイヤント2021](https://cavemitsukura.com/product/デュオ・デ・コンセイヤント2021/) - [Ch.ローザン・セグラ2019](https://cavemitsukura.com/product/ch-ローザン・セグラ2019/) - [ルモアンヌNV](https://cavemitsukura.com/product/ルモアンヌnv/) - 1857年リリー・ラ・モンターニュで創業。ローラン・ペリエ社によって買収され、ローランペリエの造りのスタイルを踏襲するシャンパンハウス。 リリー・ラ・モンターニュ周辺の畑からのブドウを使用することで収穫からプレスまでの時間を短縮することで、よりフレッシュなニュアンスを表現しています。 シャルドネ種からのいきいきとしたフレッシュさと、ピノ・ノワールが生み出す力強さ、ピノ・ムニエからのフルーティーさが良くバランスしています。 ムニエ 50% / シャルドネ 30% / ピノ ノワール 20% - [ランソン　ブラック　クリエーションNV　 BOX](https://cavemitsukura.com/product/ランソン　ブラック　クリエーションnv　-box/) - ピノ・ノワール 50%/シャルドネ 35%/ムニエ 15% 1760年、フランス・ランスにて創業。ランソンは、現存する中でも最も歴史あるシャンパーニュ・メゾンのひとつです。 1900年、ヴィクトリア女王の時代に、シャンパーニュ・メゾンとして初めて英国王室御用達の栄誉を授かり、以来120年以上にわたり、王室との深い絆を築いてきました。 さらに1977年からは、ウィンブルドン・テニストーナメントで振舞われ、現在は公式シャンパーニュとして、英国の夏を彩るこの伝統的大会に欠かせない存在となっています。 ランソンは、時代を超えて受け継がれる伝統とともに、品質を追求し続ける革新の精神を大切にしながら、シャンパーニュの真価を磨き続けています。 - [ローラン・ペリエ　ラ・キュヴェNV　](https://cavemitsukura.com/product/ローラン・ペリエ　ラ・キュヴェnv　/) - 世界第5位の規模でありながら家族経営のもと、独創的なラインナップを持つシャンパンメゾン。(家族経営としては世界1位) シャルドネをスタンダードクラスでは極めて高い比率でブレンド、100以上のクリュから厳選したブドウからの一番搾り「ラ キュベ (La Cuvée)」のみ使用し、48ヶ月の瓶熟をしています。 柑橘類や、白い花を連想させる繊細な香りと白桃などの白い果肉の果実の香りが広がります。フレッシュでエレガント。心地よい余韻が印象的な、バランスの取れた味わいの辛口シャンパーニュです。 ＊同価格でギフトボックス入りにも対応できます、ご注文の際にお書き添えください - [サロン2013　木箱入り](https://cavemitsukura.com/product/サロン2013　木箱入り/) - [アンリ・ジェルマン　ムルソー2020](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ジェルマン　ムルソー2020/) - 1973年にアンリ ジェルマンがムルソーに創設した家族経営ドメーヌ。現在は2代目のジャン・フランソワが担っています。厚みと複雑さがあり、しっかりとした骨格の緻密でバランスの取れたスタイルのワイン。 7つの区画からのブドウを使用。圧搾後、デブルバージュは行わず、1-5週間かけて天然酵母で発酵、シュール リー熟成。バトナージュも行いません。 熟したナシやリンゴの果実、アカシアの花のクリーンな香りにローストしたヘーゼルナッツのニュアンス。いきいきとした綺麗な酸が伸び、塩味を感じる力強いフィニッシュ。バランスの取れたムルソー - [ローラン・ペリエ　ロゼNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ローラン・ペリエ　ロゼnv　マグナム/) - 世界第5位の規模でありながら家族経営のもと、独創的なラインナップを持つシャンパーニュメゾン。(家族経営としては世界1位) ロゼ専用のピノ・ノワール畑からのブドウを使い、果実と果皮を美しい色合いと風邪味が抽出されるまで、3日3晩寝ずの番をします。アロマが最大限引き出たタイミングで果汁を引き出し、アルコール発酵にうつります。 サクランボ、イチゴ、カシスなどの赤い果実の心地よいベリー系果実のアロマ。凝縮したフルーツ、徐々にフレッシュなストロベリー、ラズベリーのフレーバー。余韻の永さと味わい深さが印象的です。 ピノ ノワール 100% - [アンリ・グートルブ　キュヴェ・トラディションNV](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・グートルブ　キュヴェ・トラディションnv/) - 毎年同品質の水準を保つために、リザーブワインを15％加えています。 瓶内二次発酵後、カーヴで最低でも3年間寝かせます。グレープフルーツや金木犀の香りがして味わいに深みがある辛口シャンパーニュ。 ピノ・ノワール 70％、シャルドネ 25％、ピノ・ムニエ 5％ 生産者紹介： アンリ・グートルブは、アイ村に拠を構える家族経営のRMで、1940年後半からシャンパーニュ の生産を始めています。第一次世界大戦終了後、ペリエ・ジュエの栽培管理を行っていたエミー ル・グートルブが苗木家を始め、それが成功するに従い、幾つかの畑を購入。息子のアンリ・グー トルブが苗木家を続けながら、シャンパーニュの元詰を開始しました。1970年にアンリの息子で あるルネ・グートルブがドメーヌを引き継ぐとワイナリーの近代化、畑の拡大に着手し、現在はル ネの息子であるエティエンヌ・グートルブがドメーヌを継承しています。畑はグラン・クリュのアイ の6haを中心に、現在は25haを所有しています。グートルブ家は現在も苗木家を続けており、大 手メゾンから栽培農家まで多くの顧客を抱え、シャンパーニュ地方に於いて重要な役割を果たし ています。ラインナップの中でもシャンパーニュ・スペシャル・クラブは別格の品質を誇ります - [ゴセ・ブラバン　コトー・シャンプノワ　アイ・ルージュNV](https://cavemitsukura.com/product/ゴセ・ブラバン　コトー・シャンプノワ　アイ・/) - [ジョルジュ・ヴェルネ　コンドリュー　レ・テラス・デ・ランピール2022](https://cavemitsukura.com/product/ジョルジュ・ヴェルネ　コンドリュー　レ・テラ/) - コンドリューの品質向上に努め、世界的に認知されるようになった立役者でありコンドリューを語る際に欠かせないドメーヌ。 このキュヴェは険しい斜面でのいくつかの区画のブドウをブレンドして造られます。収穫時に一部除梗し、全房で圧搾。3/4木桶、1/4樽で発酵させ、8ヶ月樽熟成。 白桃のような豊かな果実味が楽しめ、美しい柔らかさに富んだ味わいはヴィオニエの特徴をはっきりと表現しています。 - [アンドレ・クルエ　グランドレゼルヴNV　３L　木箱入り](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　グランドレゼルヴnv　３l　木/) - ピノ・ノワール100％としては驚くほどに膨らみのある柔かい味わいです。果実味、甘味、酸味、ミネラル、泡の持続性等の色々な要素がバランスよくまとまった、食前から食中まで幅広く利用できる1本です。 ワイン・アドヴォケイト…90pt [掲載文章抜粋] NVのブリュット、グランド・レゼルヴはシルキーで中程度の重さの骨格を持った素晴らしい長さと、洗練された繊細な泡の上にミネラルで満たされた赤系果実の層が感じられる。この非の打ちどころのないエレガントなワインは複雑性と同様に物凄い全体のバランスを示している - [プリューレ・ロック　ジュヴレイ・シャンベルタン　クロ・デ・ヴァロワル2022　モノポール](https://cavemitsukura.com/product/プリューレ・ロック　ジュヴレイ・シャンベルタ-2/) - アンリ・フレデリック ロックが1988年に設立したドメーヌ。700百年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン造りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の1人となっています。 2020年から新たに加わった畑「ジュヴレ・シャンベルタン クロ デ ヴァロワル」はラヴォー サン・ジャックに隣接するモノポールの1級畑。この畑の中で厳選した良区画のブドウから造られるキュヴェ。 ラヴォー渓谷の恩恵を受けた独特のフレッシュさを備えています。ジュヴレ・シャンベルタン1級の力強さと優雅さを感じる複雑で繊細、深みのある偉大なワイン - [ルイ・ジャド　マール・ド・ブルゴーニュ　マスコット](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　マール・ド・ブルゴーニュ　マス/) - [フィリップ・ルクレール　ジュヴレイ・シャンベルタン1erレ・シャンポー2020](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・ルクレール　ジュヴレイ・シャンベ-3/) - 父の所有していた畑を兄のルネと分けて受け継ぎ、1979年に初めてのヴィンテージをリリースして以来、家族で経営を続けているドメーヌです。 シャンポーはジュヴレ シャンベルタン最北の1級畑で、標高はクロ サン ジャックやレ カズティエと同じ標高300-360mほど。 よく熟したレッドチェリー、ラズベリーやカシスを思わせる香り。濃厚な果実味の中に溶け込んだしなやかなタンニンが味わえる一本。 - [シャルリエ　マール・ド・シャンパーニュNV](https://cavemitsukura.com/product/シャルリエ　マール・ド・シャンパーニュnv/) - [Ch.ラフィット・ロートシルト2020](https://cavemitsukura.com/product/ch-ラフィット・ロートシルト2020/) - メドック格付け1級、名実ともにボルドーワインの頂点を極めています。ラフィットという名称は、ガスコン語で「小高い丘」を意味する「La Hite(ラ イット)」に由来。 107ha所有、栽培比率カベルネ ソーヴィニヨン70%、カベルネ フラン3%、メルロ25%、プティ ヴェルド2%。平均収量35hl/ha。手摘み収穫。熟成18-20ヶ月、新樽比率100%。 ワインは気品と繊細さに溢れ、きめ細やかな口当たり、エレガントで長い余韻は比類がないほど。長期熟成を経て更に荘厳な姿を見せてくれます。 - [ルイ・ジャド　コルトン・シャルルマーニュ2018](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　コルトン・シャルルマーニュ2018/) - コルトン・シャルルマーニュのこの畑はルイ・ジャド社が１９１４年から所有する最も古い畑の一つです。ルイ・ジャドの畑は古くから認められている恵まれたアロース・コルトン側にあります。ワインは世界中で生産される白ワインのうち、最上級の一つにあげられます。 シャルドネ100％ - [フィリップ・シャルロパン　ジュヴレイ・シャンベルタンVV2022　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・シャルロパン　ジュヴレイ・シャン-2/) - ジュヴレ・シャンベルタンというよりブルゴーニュのスター生産者。故アンリ ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢とディテールに執着する典型的な天才肌の生産者です。 フィリップ シャルロパンのフラッグシップのワイン。主にブロション村の南側のジュヴレ・シャンベルタン村に近いほうに位置する、樹齢50-80年の樹から造られます。 ブラックチェリー、ブラックベリー、スパイス、甘草などの複雑な香りが感じられます。肉付きの良い骨格をもち、タンニンが滑らか。力強さ・野性味と豊かな果実味・エレガントさが両立する逸品です。 - [ルイ・ジャド（デュック・ド・マジェンタ）　ピュリニー・モンラッシェ1erクロ・ド・ラ・ガレンヌ2022　](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド（デュック・ド・マジェンタ）　ピ/) - [クロスター　アマリエ　ドルンフェルダー2022　500ml　ナーエ](https://cavemitsukura.com/product/クロスター　アマリエ　ドルンフェルダー2018　500ml　/) - ハートのモチーフが可愛らしいドイツのドルンフェルダー種で造られた甘口赤ワイン。 ドルンフェルダー100％ - [ブシャールP&F　モンラッシェ2011](https://cavemitsukura.com/product/ブシャールpf　モンラッシェ2011/) - 創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。 13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。4年使用のフレンチオークで13ヶ月(新樽15%)熟成 洗練された香りが複雑で、色とりどりのアロマに香ばしい香りがブレンドされる。力強さとしなやかさ、上品さの完璧なハーモニー。 - [ジャクソン　キュヴェ748　NV](https://cavemitsukura.com/product/ジャクソン　キュヴェ748　nv/) - 記念すべき20年目となる700s。素晴らしい熟度と見事なバランスを保つ2020年ヴィンテージを76％使用（アイ、ディジー、オー・ヴィレイ、シャンピヨン：55％、アヴィーズ、オワリー：45％）。醸造と熟成は樽で行い、濾過や清澄は行わない。全体の24％に、747～743及び741からなるリザーヴワインを加えた結果、シャルドネがこのブレンドの大半を占める。ドザージュ:2g/L。 - [アンリ・ジェルマン　ムルソー2022](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ジェルマン　ムルソー2022/) - 1973年にアンリ ジェルマンがムルソーに創設した家族経営ドメーヌ。現在は2代目のジャン・フランソワが担っています。厚みと複雑さがあり、しっかりとした骨格の緻密でバランスの取れたスタイルのワイン。 7つの区画からのブドウを使用。圧搾後、デブルバージュは行わず、1-5週間かけて天然酵母で発酵、シュール リー熟成。バトナージュも行いません。 熟したナシやリンゴの果実、アカシアの花のクリーンな香りにローストしたヘーゼルナッツのニュアンス。いきいきとした綺麗な酸が伸び、塩味を感じる力強いフィニッシュ。バランスの取れたムルソー。 - [チェレット　バローロ　カンヌビ　サン・ロレンツォ2008　マグナム BOX](https://cavemitsukura.com/product/チェレット　バローロ　カンヌビ　サン・ロレン/) - チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。 バローロの畑の中でも歴史的な畑として知られるカンヌビ サンロレンツォ。樹齢80年に近いブドウの樹もある。収量も少なくマグナムボトルだけ生産。飲み頃になるまでリリースせず通常10年の熟成を経てリリース。 日中は暖かく夜は涼しい典型的な気候となり、ブドウが完璧な熟成を迎えた10月半ばに収穫。タンニンは非常に豊富ながら、ブドウが良く熟したおかげで収斂性は強すぎることなく仕上がりました。 - [チェレット　バローロ　カンヌビ　サン・ロレンツォ2006　マグナム　BOX](https://cavemitsukura.com/product/チェレット　バローロ　カンヌビ　サン・ロレン-2/) - チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。 バローロの畑の中でも歴史的な畑として知られるカンヌビ サンロレンツォ。樹齢80年に近いブドウの樹もある。収量も少なくマグナムボトルだけ生産。飲み頃になるまでリリースせず通常10年の熟成を経てリリース。 雨が多く春は気温が上がらず、夏も穏やかな気候でブドウはゆっくりと成熟。8月、9月が涼しかったため、ブドウの果皮が厚くなり、豊富なアロマ、色、タンニンをもたらしました。凝縮感のある充実した味わいです。 - [チェレット　バローロ　カンヌビ　サン・ロレンツォ2005　マグナム　BOX](https://cavemitsukura.com/product/チェレット　バローロ　カンヌビ　サン・ロレン-3/) - チェレットは、バローロ、バルバレスコ地区に多くの畑を所有。1939年、リッカルド チェレットがワイナリーの基礎を築き、現在は3世代目。ワインのみならずピエモンテの食文化を世界に発信しているワイナリー。 バローロの畑の中でも歴史的な畑として知られるカンヌビ サンロレンツォ。樹齢80年に近いブドウの樹もある。収量も少なくマグナムボトルだけ生産。飲み頃になるまでリリースせず通常10年の熟成を経てリリース。 理想的な降雨と気候だったヴィンテージ。9月半ばに雨があったが、深刻なダメージはなく、10月半ばまで収穫を待つことにより成熟したブドウを収穫できました。骨格とエレガントなタンニンを併せ持ちます。 ヴィンテージ情報 2005年は理想的な降雨量と気温の春により、完璧な条件で果実が健全に均一に生育した。一方で、夏は長雨となった。しかし気温が程良く保たれたため、ブドウ樹に過度のストレスとはならずにすんだ。こうした気候条件により、ブドウは典型的な成長を見せ、エレガントなフェノールを生成し、大事なタンニンを蓄えることができた。9月半ばの雨は深刻なダメージとはならなかったが、収穫期を早めることになった。健全なブドウを確保するため、伝統的な時期よりも10日も早く収穫が行われた。それゆえ、良い状態のワインを得ることができた。長熟のワイン(ネッビオーロとカベルネ)は9月29日から10月1日にほぼすべて収穫され、良い結果を得ることができた。10月1週目から6日間雨が続いたが、チェレットの畑のブドウは健全な状態で収穫ができた。最終的に我々の尊いバローロ、バルバレスコは骨格があり、醸造段階ではこれらのワインにふさわしい個性と豊かな表情を見せてくれた。 - [エグリ・ウーリエ　レ・ヴィーニュ・ド・ビスイユ1er　NV　2024デゴルジュ](https://cavemitsukura.com/product/エグリ・ウーリエ　レ・ヴィーニュ・ド・ビスイ/) - 唯一のヴァレ・ド・ラ・マルヌエリア自社畑にして、唯一のシャルドネ主体キュヴェ。 シャルドネ70％、ピノ・ノワール15％、ピノ・ムニエ15％平均樹齢40年超。マルヌ川沿いの1級ビスイユの南向き斜面中腹。2019年の葡萄主体。100％樽発酵、樽熟成。瓶熟成53か月。ドザージュ1.0g/L。（'24デゴルジュマン：2019年主体） - [Ch.カロン・セギュール2007](https://cavemitsukura.com/product/ch-カロン・セギュール2007/) - メドック格付け3級。かつてラフィットやラトゥールを設立したセギュール侯爵が一番愛したシャトー。彼が｢われラフィットを造りしが、わが心カロンにあり｣と言ったと伝えられエチケットにハートが描かれています。 55ha、作付けはCS65%CF15%M20%。平均樹齢は35年。 果実味溢れる香り高いワインです。 - [ブシャールP&F　ボーヌ1erグレーヴ　アンファンジェズ2004　木箱入](https://cavemitsukura.com/product/ブシャールpf　ボーヌ1erグレーヴ　アンファンジェ/) - 創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。 ｢ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ｣は｢幼子イエスの畑｣の意味。ボーヌを代表する1級畑グレーヴの中でも最良と称される区画。水はけが良く砂質に近い土壌で非常に柔らかいタンニンと芳醇な香りが特徴。 ブシャールのモノポールでありフラッグシップワイン。果実やスミレの香りと繊細なビロードの様な舌触りと丸みのある上品な味わい。 - [【特価につき返品不可】ＪＭルーロ　ル・シトロン・デュ・ルーロ](https://cavemitsukura.com/product/ｊｍルーロ　ル・シトロン・デュ・ルーロ/) - ムルソーの人気ドメーヌ、ルーロが生産するレモンリキュール アルコール度数35% シチリア産オーガニック栽培のレモンを使用 - [ベルデ・ボンテ　シャトー・シャロン2015](https://cavemitsukura.com/product/ベルデ・ボンテ　シャトー・シャロン2010/) - 農学修士所有のベルテ・ボンデ夫妻は1984年にシャトーシャロンに移り住み、1985年に初めての収穫を行いました。安定感のある、透き通ったクリーンなスタイルのワインを造ります。 ジュラ紀前期リアスの泥灰土。平均樹齢25年。手摘み収穫し除梗後圧搾。ステンレスタンク発酵、ウィヤージュ(補酒)はせず、ワインの表面にできる産膜酵母の膜と共に228Lのオーク樽で最低6年間熟成。 よく熟したあんずや黄桃、カリー、クルミなどの複雑な香り。この生産地ならではの美しいミネラルを思わせる味わい。凄まじいポンテシャルがあるワイン。 サヴァニャン 100% - [エスペランス・ド・トロタノワ2019](https://cavemitsukura.com/product/エスペランス・ド・トロタノワ2019/) - ポムロールの名門「シャトー トロタノワ」のセカンドワイン。2009年がファーストヴィンテージです。 赤系果実やブラックベリーの香り、シルキーなタンニン、ボルドーながらもブルゴーニュのスタイルに通ずるエレガントさが楽しめるしなやかなワイン。 メルロ 100% - [Ch.オルム・ド・ペズ2011](https://cavemitsukura.com/product/ch-オルム・ド・ペズ2011/) - [ルイ・ジャド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erクロ・サンジャック2017](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erク-2/) - 「クロ・サン・ジャック」は１９３６年の格付け改正時に残念ながらグラン・クリュ（グラン・クリュ）に昇格できませんでしたが、それに値するような素晴らしいワインだと評価されています。この有名なプルミエ・クリュは５つの所有者のみに分けられ、５ｈａのうちルイ・ジャド社は１ｈａを所有しています。 - [フランソワ・ミエ　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ　レ・マルテンヌ2022](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　ブルゴーニュ　オート・コー-3/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 標高350m、西向き斜面の石灰質土壌の畑。除梗し、タンクで発酵、樽(新樽不使用)で20ヶ月熟成。 フレッシュ感ある小さな赤果実と黒果実に控えめなスパイスのニュアンス。エレガントで調和がとれており、適度な酸味のある締まったフィニッシュが全体の魅力を引き立てています。 - [アンリ・ボワイヨ　ピュリニー・モンラッシェ1erクロ・ド・ラ・ムーシェール2017](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ボワイヨ　ピュリニー・モンラッシェ1er-2/) - ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌ設立は1885年。現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。 ｢クロ ド ラ ムーシェール｣は｢レ ペリエール｣の一角にある1級畑で、3.9ha全てをボワイヨ家が単独所有しています。樹齢約79年のヴィエイユ ヴィーニュのブドウから造られ、350L樽(新樽率60%)で熟成されます。 この上なくピュアでエレガントな果実味とスパイスなどの複雑味、ほのかな心地良い樽香が混じり合い、凝縮感と深み、シャープな切れ味をもった、見事な逸品です。 ヴィンテージ情報 雨が降り、冬らしくない温暖な冬。4月は暑く、いつもより早い発芽。霜があったが、前年より非常に少ない被害。春から夏は暑く、7月に暑さは少し収まり、待ちに待った雨が降った。8月は日照も良く、良い天候。収穫は8月27日にシャルドネから始まり、収穫期の天候も理想的だった。白ワインは2014年に似たエネルギーと酸があり、滑らかでリッチ、塩味を感じるフィニッシュ。柑橘系果実がしっかりと香り、白い花やスパイス、みかんのニュアンス。適度なミネラルを思わせる風味があり、ブルゴーニュらしい白ワインとなった年。 - [シャトー・グリュオー・ラローズ2005](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・グリュオー・ラローズ2005/) - メドック格付け2級。シャトー名は1725年に土地を取得してブドウ畑を興したカトリックの司祭グリュオーと、その甥ラローズに由来しています。 ガロンヌ川の砂礫質土壌に82haの畑を所有。区画ごとに醸造を行い、フレンチオークにて16-18ヶ月熟成。 カベルネソーヴィニヨンを主体として豊かな果実味を感じさせる重厚な風味で、熟成するとビロードのようなまろやかさをまとう魅力的なワインです。 カベルネ ソーヴィニヨン 60% / メルロ 32% / カベルネ フラン 4% / プティ ヴェルド 3% / マルベック 1% - [フーリエ　モレサンドニ1erクロ・ソルベVV2023](https://cavemitsukura.com/product/フーリエ　モレサンドニ1erクロ・ソルベvv2023/) - [ルイ・ジャド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erクロ・サンジャック2016](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erク/) - [ロベール・グロフィエ　ジュヴレイ・シャンベルタン　レ・スヴレ2021](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　ジュヴレイ・シャンベル/) - 村名のジュヴレ・シャンベルタンは国道の東側に3分の1、西側に3分の2と分散。グロフィエ唯一の村名ワインがジュヴレ・シャンベルタンというのも興味深い。グロフィエならではの上品な果実味をもち、バランスよく、タンニンも若いうちからこなれている。ジュヴレ・シャンベルタンは飲み頃が遅くて困ると思ってる人におすすめしたい。 - [フランソワ・ミクルスキ　ボーヌ1erグレーヴ　ブラン2023](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミクルスキ　ボーヌ1erグレーヴ　ブ/) - 1991年設立と歴史は若いながら、瞬く間にムルソーのスタードメーヌになったフランソワ ミクルスキ。比類なきワインを生み出す人気ドメーヌです。 白桃や洋梨にヘーゼルナッツのニュアンスある香り。白桃などのふくよかな果実味と柑橘果実のキレの良い酸、ミネラルを思わせる風味豊か。スパイシーで複雑、非常に長い余韻が楽しめます。 - [ローラン・ポンソ　ジュヴレイ・シャンベルタン　キュヴェ・ド・ローヌ2020](https://cavemitsukura.com/product/ローラン・ポンソ　ジュヴレイ・シャンベルタン/) - [ドビ　ブリュット　ブラン・ド・ノワールＮＶ　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ドビ　ブリュット　ブラン・ド・ノワールｎｖ　/) - [アンリ・ボワイヨ　ピュリニー・モンラッシェ2021](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ボワイヨ　ピュリニー・モンラッシェ2021/) - ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌ設立は1885年。現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。 「レ ザンセニエール」「レ シャルム」「レ ウイエール」など5つの区画の平均樹齢34年のブドウから造られます。10ヶ月樽熟成(新樽率25%)。 白い花や洋梨、適度な樽熟成由来のバニラなどの香り高く、ミネラルを思わせる風味豊かで余韻の長いワインです。村名クラスとしては一歩抜きん出た出来映えはさすがです。 - [ゲゼルマン　ツヴァイゲルト2020](https://cavemitsukura.com/product/ゲゼルマン　ツヴァイゲルト2020/) - ステンレスタンクにて発酵。1日に2～4回のピシャージュを実施。樽でマロラクティック発酵。大樽による12カ月の熟成。 ゲゼルマンはオーストリア東部、ハンガリー国境沿いにあるブルゲンラント州で1719年からの歴史を持つ家族経営のワイナリーです。現在のオーナーはアルベルト・ゲゼルマン。自然に優しい栽培を行い、2018年には有機栽培認証を取得。専門誌のファルスタッフでも、毎年数十社しかない最高評価の5つ星を連続して受けています。国際的にもオーストリアのトップ生産者と評価されています。 - [Ch.ピション・ロングヴィル・バロン2018](https://cavemitsukura.com/product/ch-ピション・ロングヴィル・バロン2018/) - [エグリ・ウーリエ　ブラン・ド・ノワール　グランクリュVV　NV　2024デゴルジュ](https://cavemitsukura.com/product/エグリ・ウーリエ　ブラン・ド・ノワール　グラ/) - 樹齢70年の貴重な古木の究極の畑。同家を世界に知らせしめたブラン・ド・ノワールの最高傑作。 樹齢70年に及ぶ古木のピノ・ノワール100％。古木に起因する複雑さと深み、驚くべき凝縮力を見せる果実の力。美しい酸とミネラルが繊細さを引きたてる。樽発酵・樽熟成100％。瓶熟成75カ月間。ドザージュ1.0g/L（’24デゴルジュマン：2017年主体） - [エグリ・ウーリエ　グランクリュVP　NV　2024デゴルジュ](https://cavemitsukura.com/product/エグリ・ウーリエ　グランクリュvp　nv　2024デゴルジ/) - ６-７年に及ぶ長期瓶熟成後にデゴルジュ新鮮さと複雑深遠さを併せ持つ「V.P.(ヴェイユイスマン・プロロンジェ)」=D.T. ピノ・ノワール70%、シャルドネ30％。V.P.とは「Vieillissement Prolongé」の略。 樽発酵・樽熟成100％。88カ月間の長い瓶熟成を経てデゴルジュされる特別品。 新鮮さはありながら複雑深遠な香り、繊細な酸と泡立ち。以前はドザージュゼロだが、僅かに1.0g/Lを加える方が個性を引き立てるという理由から、現在は極少量入れる。（24デゴルジュマン：2016年主体） - [Ch.オーバージュ・リベラル1996](https://cavemitsukura.com/product/ch-オーバージュ・リベラル1996/) - メドック格付け2級ピション ロングヴィル ラランドに隣接する銘譲シャトーです。 所有する28haの畑にはCS80%、ME17%、PV3%が栽培され、ステンレスタンクで発酵後25%のワインは樽内でマロラクティック発酵を施し、その後新樽比率40%で16ヶ月間の熟成を行います。 カベルネ ソーヴィニヨンの特徴である黒系果実やスパイスのアロマが芳醇で、程良いタンニンと凝縮感が楽しめるワインです。 - [シャルル・エドシック　ブリュット・レゼルヴNV　](https://cavemitsukura.com/product/シャルル・エドシック　ブリュット・レゼルヴnv　/) - *箱なしの商品です ６０クリュから選別されたシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ品種を均等にブレンドしたベースワインに、平均１０年熟成したリザーヴワインを４０％使用しています。深みのある金色で、ガロ・ロマン時代まで遡る石灰質のセラー「クレイエール」で長期熟成させることで、繊細で複雑なアロマが際立っています。 シャルドネ40％、ピノノワール40％、ピノムニエ20％ 最低５年間瓶熟成 - [ＪＭルーロ　ラブリコ・デュ・ルーロ](https://cavemitsukura.com/product/ｊｍルーロ　ラブリコ・デュ・ルーロ/) - アプリコットリキュール アルコール度数25% ローヌ地方のオーガニック栽培のアプリコットを使用 - [ラ・シャペル・ド・ラミッション・オーブリオン2005](https://cavemitsukura.com/product/ラ・シャペル・ド・ラミッション・オーブリオン20/) - 1983年にシャトー オー・ブリオンの所有となったラ ミッション オー・ブリオンのセカンドラベル。場所はオー・ブリオンと道を挟んで向かい合っています。 21ha、作付け比率はCS48%、ME45%、CF7%。 フルーティーな香りとしっかりとした構成力のあるワイン。赤い果実のアロマが特徴的で力強いタンニンがありながら洗練された口当たりが魅力的です。 ヴィンテージ情報 2005年は歴史的に乾燥した年として私たちの記憶に残っています。この特徴はすでに冬季、大幅に湿度が不足したときからその兆候がありました。4月は雨の多い月でしたが、以降収穫まで雨はほとんど降らず、気温は一年を通して高い水準で推移。このためブドウの粒は非常に小さなものになり、完璧な状態で収穫されました。伝説と呼ばれる1949年のヴィンテージと非常に類似した気候条件でした。 - [ポル・ロジェ　リッチ　ドゥミ・セックNV](https://cavemitsukura.com/product/ポル・ロジェ　リッチ　ドゥミ・セックnv/) - ドサージュ34gのやや甘口 - [フーリエ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erコンブ・オー・モワンヌVV2023](https://cavemitsukura.com/product/フーリエ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erコンブ-2/) - [フーリエ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erシェルボードVV2023](https://cavemitsukura.com/product/フーリエ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erシェル/) - [フィリップ・ルクレール　ジュヴレイ・シャンベルタン1erコンブ・オー・モワンヌ2020](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・ルクレール　ジュヴレイ・シャンベ-2/) - 父の所有していた畑を兄のルネと分けて受け継ぎ、1979年に初めてのヴィンテージをリリースして以来、家族で経営を続けているドメーヌです。 レ カズティエの北側に隣接し、7世紀からブドウが植えられていたと言われているほど長い歴史を誇る1級畑。東向き、勾配のある斜面。 滑らかなタンニン、凝縮された果実味とエレガントな酸が楽しめる長期熟成のポテンシャルも高い。 - [シャトー・カマンサック2005](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・カマンサック2005/) - メドック格付け5級。ラグランジュの西側に広がるサン ローラン村に畑を所有しています。 落ち着いた果実の香りにスパイスのニュアンス。熟成を経てタンニンは非常に口当たり柔らかくなっており、層になった味わいが口中に心地良く広がります。 - [ピエール・ヴァンサン　シャサーニュ・モンラッシェ　ラ・プラティエール2023](https://cavemitsukura.com/product/ピエール・ヴァンサン　シャサーニュ・モンラッ/) - 名門ドメーヌでの豊富な経験を持つピエール ヴァンサンが友人と2023年に設立した注目のドメーヌ。ビオディナミ栽培を実践し、介入を最小限に抑えたブドウ本来のエネルギーを再現するワイン造りが哲学です。 シャサーニュ村の斜面下部にあるラ プラティエールの区画(0.34ha)。南東向きの粘土石灰質土壌。1990年に植樹したブドウ。12ヶ月樽熟成(新樽15％)した後、タンクにて6ヶ月熟成。 洋ナシや熟したレモンの皮、アーモンドペースト、ほのかにローズマリーが香る品のある香り。豊かでボリュームがあり、クリーミーな質感と白い果実や爽やかな酸味が広がります。 ヴィンテージ情報 4月初旬の霜のリスクと雨が多かった春を乗り越え、5月中旬に晴天が訪れ、ブドウ樹は急激に成長しました。開花は6月の第１週に始まり、続く夏は暑く、いくつかの雷雨（7月11日にムルソーの下部で少しの雹）があり、早い収穫へと導きました。収穫は8月31日にシャサーニュ1級ショーメとピュリニー1級ルフェールで始まり、9月11日にコルトン・シャルルマーニュのペルナン側で終了しました。繊細さ、ミネラルを思わせる風味、フレッシュな味わいに重点を置いたスタイルのワインに仕上がっています。 - [スタッグスリープ　カスク23　カベルネソーヴィニヨン2006](https://cavemitsukura.com/product/スタッグスリープ　カスク23　カベルネソーヴィニ/) - 1976年パリスの審判と呼ばれるフランス対カリフォルニアのテイスティングで見事1位に輝いたのがSLWCの樹齢たった3年のワイン。｢歴史的瞬間｣として、ワイン界を震撼させた。 自然の力を応用した病虫害対策においてカリフォルニアで第一人者と言われているカーク グレイスが栽培責任者として区画毎に畑の管理を行っています。醸造所はグラヴィティシステムを採用。 華やかなフェイ由来の香りと、SLV由来の骨格と黒系果実の味わい。ボイズンベリー、ブラックチェリー、モカやリコリスの香りに、たっぷりとしていてビロードのように滑らかなタンニン。 生産者紹介： シカゴ大学で講師を勤めていたウォレン ウィニアルスキがネイサン フェイと出会い、1970年にスタッグス リープ ヴィンヤードを取得、設立しました。この若きワイナリーの名声を一躍高めたのが1976年の「パリスの審判」です。アカデミーデュヴァン主催のフランス対カリフォルニアのブラインドテイスティングで同ワイナリーのカベルネ ソーヴィニヨンが、見事1位に輝きました。その後、熱狂的な支持を得たワイナリーを、2007年よりサン ミッシェル ワイン エステーツとマルケージ アンティノリが共同で所有を開始。世界でも評価されるアメリカを代表するワイナリーの一つです。“STAG’S LEAP”とは、stag＝牡鹿、leap＝飛ぶで、ネイティブ アメリカンがこの地で生活していた時代、狩猟で追い込んだ牡鹿が谷を飛び越え逃れたという逸話に由来しています。エチケットにも描かれている牡鹿は「勇気・雄々しさ・躍動感」の象徴で、ワインのスタイルも表現しています。 - [モンジャール・ミュニュレ　グラン・エシェゾー2022](https://cavemitsukura.com/product/モンジャール・ミュニュレ　グラン・エシェゾー20/) - [ニコラ・フィアット　レゼルヴ・エクスクルーシヴ　ブリュットNV](https://cavemitsukura.com/product/ニコラ・フィアット　レゼルヴ・エクスクルーシ/) - ピノ・ノワール40%/シャルドネ20%/ ピノ・ムニエ40% - [ブリュノ・クレール　ヴォーヌ・ロマネ　レ・シャン・ペルドリ2022](https://cavemitsukura.com/product/ブリュノ・クレール　ヴォーヌ・ロマネ　レ・シ/) - レ・シャン・ペルドリはラ・ターシュの上に位置する村名クリマ。ただし２つのクリマには5mの断崖がある。標高が高く、成育が遅い。石灰質の豊富な土壌から、色調こそ淡いものの、ラズベリーやグロゼイユなどフレッシュな赤い果実の香りがストレートに感じられるワインが生まれる。口に含むと果実味と一緒にミネラルの風味。繊細でフィネスの感じられるワインである。 - [アンヌ・フランソワーズ・グロ　リシュブール2020](https://cavemitsukura.com/product/アンヌ・フランソワーズ・グロ　リシュブール2020/) - ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 栽培面積は0.60ha。力強さと繊細さを兼ね備えた、大変希少なキュヴェ。 スミレ、カシス、バニラ、スパイスが優雅に香り、ヴェルヴェットのようなふくよかな口当たり。すぐにお楽しみいただいても美味しいですが、10年20年とお待ちいただいても楽しみなワインです。 - [ドニ・モルテ　ジュヴレイ・シャンベルタン　メ・サンク・テロワール2021](https://cavemitsukura.com/product/ドニ・モルテ　ジュヴレイ・シャンベルタン　メ/) - アン・マトロ0.35ha、オー・ヴェレ1.3ha、それに他の村名畑0.85haをアッサンブラージュ。アン・マトロのストラクチャーとオー・ヴェレのしなやかさが一体となった、バランスのよい村名ジュヴレ・シャンベルタン。豊かな果実味と同時に堅牢さも感じられ、アフターにはスパイシーな余韻が続く。 - [ミニョン・ブラール　エスプリ・ナチュール　ドサージュ・ゼロNV](https://cavemitsukura.com/product/ミニョン・ブラール　エスプリ・ナチュール　ド/) - ピノノワール60％、ピノムニエ30％、シャルドネ10％ 瓶塾24か月以上 - [ポール・ブランク　ピノノワール　F　2017](https://cavemitsukura.com/product/ポール・ブランク　ピノノワール　f　2017/) - アルザス・グランクリュ フルシュテンタムの畑に植えられたピノノワールで作られたワイン。 グランクリュの名称は白ワインだけに認められているために「F」とだけ表記。 - [ボーモン・デ・クレイエール　グランドレゼルヴ　ブリュットNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ボーモン・デ・クレイエール　グランドレゼルヴ-2/) - ムニエ 60%/シャルドネ 25%/ピノ・ノワール 15% 情熱のDNA：そんなメゾンの設立は1955年に遡ります。シャンパーニュ地方の中心地、エペルネの小さな村マルドゥイユの一握りの熱心なブドウ栽培者たちが、「どれだけ情熱を注いでもブドウを売ってしまうだけでは品質が台無しだ。こうなったら自分たちのブドウで最高のシャンパーニュを造ろう！」と設立したのがボーモン・デ・クレイエールです。品質を追求するメゾンの噂は瞬く間に地域に広がり、すぐに村を超えてブドウ栽培者の絶大な信頼を集めることとなりました。ボーモン・デクレイエールの高い品質の源流は、設立の動機となったこうしたブドウ栽培者たちの情熱にあります。メゾンに時代を超えて受け継がれてきた、「畑への誇り／仲間の信頼／品質へのこだわり」という価値観に基づき、偉大なシャンパーニュ造りに向けて、組合員ひとりひとりのスピリットが注がれています。 最初の収穫は1958年。自社畑100%、自社圧搾100%という、シャンパーニュ地方では非常に稀な完全自社生産体制を設立当時から貫くことで、徹底した品質管理が可能となるのです。 - [ローラン・ペリエ　ラ・キュヴェNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ローラン・ペリエ　ラ・キュヴェnv　マグナム/) - シャルドネ 50% / ピノ ノワール 30% / ムニエ 20% 世界第5位の規模でありながら家族経営のもと、独創的なラインアップを持つシャンパーニュメゾン。(家族経営としては世界1位) シャルドネをスタンダードクラスでは極めて高い比率でブレンド、100以上のクリュから厳選したブドウからの一番搾り｢ラ キュベ (La Cuvee)｣のみ使用し、48ヶ月の瓶熟をしています。 澄んだゴールドの色合い、柑橘系、白い花のような香り、｢フレッシュ｣｢エレガント｣｢バランスの良さ｣というメゾンのスタイルを実現しています。 - [アミオ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erレ・コンボット2021](https://cavemitsukura.com/product/アミオ　ジュヴレイ・シャンベルタン1e/) - 「アミオ家」はモレ・サン・ドニの地に5世代続く名家。現在ドメーヌはジャン・ルイ・アミオ氏（長男）により運営されています。 「ドメーヌ・ピエール・アミオ」はピエール・アミオ氏によって1975年に設立。1992年に現当主の兄弟がドメーヌを引き継ぎ、現在に至ります（5人兄弟の次男であるクリスチャンは現在ドメーヌ・アミオ・セルヴェルを運営）。5つの一級畑、偉大なる特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」を所有する、モレ・サン・ドニを代表する造り手です 自生する天然酵母を使い、リュット・レゾネを実践。収量を抑え、厳しい選果を経て丁寧に仕込まれるピノ・ノワールは滋味に溢れた素晴らしく、美しい味わいです。 - [ルグレ・エ・フィス　キュヴェ・エキリブルNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ルグレ・エ・フィス　キュヴェ・エキリブルnv　マ/) - ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ30%。樹齢約30年。ヴァン・ド・レゼルヴが40%で5年間ビン熟成。10%を228リットルの樽で発酵＆熟成。ドザージュは5g/l。「Equilibre」は「バランス」の意味です。 生産者紹介： コート・ド・セザンヌ」北部のタリュ・サン・プリ村に1950年から続くぶどう栽培家で、2000年に実質継承した4代目当主アラン・ルグレの手によって、現容のRMとなりました。 同年よりビオロジック栽培への切り替えを開始し、2005年から完全ビオロジック栽培、2010年以降段階的にビオディナミへの転換を進め、2018年に完了しています。 - [ヴィルマール　ラタフィア・ド・シャンパーニュNV](https://cavemitsukura.com/product/ヴィルマール　ラタフィア・ド・シャンパーニュnv/) - 甘口 - [シャルリエ・エ・フィス　カルトノワールNV](https://cavemitsukura.com/product/シャルリエ・エ・フィス　カルトノワールnv/) - [ポール・バラ　グランクリュ・ブジー　レゼルヴNV](https://cavemitsukura.com/product/ポール・バラ　グランクリュ・ブジー　レゼルヴnv/) - 真南向きの村で、あえて例えるならばジュヴレイの様な力強いピノノワールが生まれる。 ピノノワール80％、シャルドネ20％。テート・ド・キュヴェのみ使用。更に、ヴァン・ド・レゼルヴを50％ブレンド。 マロラクティック発酵は行わない。48ヶ月以上の長い瓶熟成。最高峰のドメーヌの実力が発揮された一瓶。ドザージュ：8g/L。 - [アンリ・ビリオ　グランクリュ・アンボネイ　トラディションNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ビリオ　グランクリュ・アンボネイ　ト/) - ピノ・ノワール75％、シャルドネ25％ - [ルイ・ジャド　シャンボル・ミュジニー1erレ・ボード2017](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　シャンボル・ミュジニー1erレ・ボ/) - [シャトー・ボーセジュール・ベコ2000](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ボーセジュール・ベコ2000/) - [ジャン・ノエル・ガニャール　シャサーニュ・モンラッシェ1erレ・カイユレ2017](https://cavemitsukura.com/product/ジャン・ノエル・ガニャール　シャサーニュ・モ-5/) - シャサーニュ・モンラッシェの名門として知られるドメーヌ ジャン・ノエル ガニャール。1989年よりジャン・ノエルの娘、カロリーヌ レスティメがドメーヌを担っています。 「レ カイユレ」は、シャサーニュ・モンラッシェ村のプルミエクリュ区画のちょうど中央に位置する畑です。 力強く、しかも気品ある酸味と練り上げたように滑らかな果実味。その複雑で深みある風味は、名手ガニャールの名に恥じません - [アルベール・モロ　サヴィニー・レ・ボーヌ1erラ・バタイエール　ルージュ1994　モノポール](https://cavemitsukura.com/product/アルベール・モロ　サヴィニー・レ・ボーヌ1erラ/) - バタイエールはオー・ヴェルジュレスの中に位置するアルベール・モロのモノポール畑。以前は石垣に囲まれており「クロ・バタイエール」と呼ばれ、1855年にドクター・ラヴェルがサヴィニーにおける最高の畑と記している。とても香り高く、ラズベリーや赤スグリのチャーミングなフレーバーがあり、繊細さと力強さを兼ね備えている。 - [シャトー・カロン・セギュール2008](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・カロン・セギュール2008/) - メドック格付け3級。かつてラフィットやラトゥールを所有していたセギュール侯爵が「われラフィットを造りしが、わが心カロンにあり」と言ったと伝えられており、エチケットに描かれたハートの由来となっています。 カベルネ ソーヴィニヨン / メルロ / カベルネ フラン - [アンヌ・フランソワーズ・グロ　シナチュール2022　ヴァン・ド・フランス](https://cavemitsukura.com/product/アンヌ・フランソワーズ・グロ　シナチュール2022/) - ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 ブルゴーニュ各所の優れた区画からブドウを厳選し、アペラシオンの規定にとらわれずブレンド。年により畑の組み合わせは異なりますが、コートドールの1級と村名のブドウが主体のVDF。22VINは1200本のみ生産。 ピノノワール100% - [ニコラ・ジョリー　ロッシュ・オー・モワンヌ　クロ・ド・ラ・ベルジュリー2021](https://cavemitsukura.com/product/ニコラ・ジョリー　ロッシュ・オー・モワンヌ　/) - ビオディナミの伝道師と言われるニコラ ジョリーのドメーヌ。1980年からビオディナミを導入。2002年から娘のヴィルジニー、近年は息子のヴァンサンも加わり家族でニコラの意思を引継いだワイン造りを行っています。 クレ ド セラン畑の南西に位置する、南東向きの斜面に畑があります。栽培、収穫はすべて馬と手作業で行なわれます。平均樹齢40年。収量は既定の50hlより少ない25-30hl/ha。 柑橘系のタッチや白桃など甘美な果実の香りが感じられ、ニコラ ジョリーのワインに共通する重厚感と伸びのある酸味が卓越した調和のとれたワイン。余韻に続く旨味がブドウのポテンシャルの高さを証明しています。 シュナンブラン100% - [ファー・ニエンテ　シャルドネ　ナパバレー2023](https://cavemitsukura.com/product/ファー・ニエンテ　シャルドネ　ナパバレー2023/) - ファー・ニエンテのシャルドネはナパ・ヴァレーで最も優れた畑のブドウをブレンドして造られており、1979 年のリリース当初から変わらず、MLF 発酵を行わずに醸造しています。 シャルドネ100% ファー・ニエンテはジョン・ベンソンによって1885年に設立されました。 彼は、1849年のゴールドラッシュでカリフォルニアに到来した、「フォーティ・ナイナー」世代の一人です。 ベンソンは、クリスチャン・ブラザーズ・ワイナリー（現CIA）やグスタフ・ニーバム・ワイナリー（現イングルヌック）を手がけた建築家、ハムデン・マッキンタイヤーを採用し、ワイナリーをデザインさせました。ワイナリーは1919年まで繁栄を続けましたが禁酒法により運営停止、その後60年間、ほとんど手付かずのまま放置されました。 1979年、ギル・ニッケルがこのワイナリーと隣接する畑を購入し、3年間におよぶ修復工事が始まりました。ワイナリーの建物は美しく生まれ変わり、後にアメリカ合衆国国家歴史登録財に指定されます。 「ファー・ニエンテ」という名前は、ワイナリーの建造物の正面に「Far Niente」と掘られた石材が建設当初から埋め込まれていたことに由来します。これは、イタリア語で「何もしない心地よさ」を意味します。 - [フィリップ・パカレ　ムルソー・リモーザン2021](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・パカレ　ムルソー・リモーザン2021/) - 2021年初リリース パカレ氏コメント 「ムルソー・ジュヌヴリエールに適した 3 つの区画。樹齢 40 年のシャルドネ。南西向きの畑この区画から収穫され、葡萄果実の質が非常に高くて驚きました。ですので、この畑のみで瓶詰めする事を決めたのです。葡萄の素晴らしさを超えるほどの複雑感と濃厚な味わい。間違いなく素晴らしい熟成が期待できるワイン。」 - [アンリ・ボワイヨ　ピュリニー・モンラッシェ1erクロ・ド・ラ・ムーシェール2020](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ボワイヨ　ピュリニー・モンラッシェ1er/) - ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の1つでドメーヌ設立は1885年。現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。 「クロ ド ラ ムーシェール」は「レ ペリエール」の一角にある1級畑で、3.9ha全てをボワイヨ家が単独所有しています。樹齢80年超えのヴィエイユ ヴィーニュのブドウから造られ、350L樽(新樽率70%)で熟成されます。 この上なくピュアでエレガントな果実味とスパイスなどの複雑味、ほのかな心地良い樽香が混じり合い、凝縮感と深み、シャープな切れ味をもった、見事な逸品です。 - [ブシャール・ペール・エ・フィス　ボーヌ1erグレーヴ　ヴィーニュ・ド・アンファン・ジェズ2010](https://cavemitsukura.com/product/ブシャール・ペール・エ・フィス　ボーヌ1erグレ/) - 創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。 ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ」は「幼子イエスの畑」の意味。ボーヌを代表する1級畑グレーヴの中でも最良の区画です。 スミレや果実、スパイスの香り。濃密で繊細な風味が口いっぱいに広がり、ビロードの様な舌触りと丸みのある上品な味わい。 - [アラン・ユドロ・ノエラ　シャンボル・ミュジニー2022](https://cavemitsukura.com/product/アラン・ユドロ・ノエラ　シャンボル・ミュジニ-3/) - このワインは所有する10区画の畑からのブレンド。 味わいは柔らかくエレガント。 - [Ch.ボーセジュール・ベコ1990](https://cavemitsukura.com/product/ch-ボーセジュール・ベコ1990/) - 1969年にミッシェル ベコがシャトーを取得し、18.5haの近隣の畑を買収。ブドウ畑の下に7haの石灰岩のセラーを作った。現在は、2人の息子がシャトーを継承している。 リコリスや、コーヒーを思わせる香り、ブラックベリーやラズベリーのアロマ。ミディアムボディで、比較的柔らかく、スパイシーで甘いブラックチェリーを思わせる果実味がある。 メルロ / カベルネ フラン / カベルネ ソーヴィニヨン - [デュガ・ピイ　マゾワイエール・シャンベルタン2020](https://cavemitsukura.com/product/デュガ・ピイ　マゾワイエール・シャンベルタン20/) - デュガ・ピィが所有するマゾワイエールの区画でも大きな石ころがごろごろと転がる、シャルムとは異なる土壌。シャルムよりも明らかに堅牢なボディをもち、タンニンはキメ細かなものの豊富に存在。ミネラル感がまたストラクチャーの強さを感じさせる。明らかに長期熟成タイプ。 - [フランソワ・ミエ　フィサン　アン・ロリヴェ2022](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　フィサン　アン・ロリヴェ2022/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 フィサンの斜面上部にある｢アン ロリヴィエ｣は1級畑｢レ ザルヴレ｣に隣接する村名畑。タンク発酵、樽熟成20ヶ月。 チェリーやプラムに土のニュアンス。締まって繊細、涼しい印象もあり、ミネラルを思わせる風味を感じます。 - [フランソワ・ミエ　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　ブラン　アン・ヴァルロ2022](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミエ　ブルゴーニュ　オート・コー-2/) - ドメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエの醸造責任者を30年以上務めていたフランソワ ミエが2人の息子と共に自宅の醸造施設で造る稀少なワイン。 「アン ヴァルロ」はオート コート ド ニュイとオート コート ド ボーヌの境界付近にあるマニ・レ・ヴィレ村にある畑。 フレッシュ感ある洋ナシやリンゴに柑橘果実にハーブのニュアンス。まるみや厚みもありながらも、わずかに石のニュアンスがあり、余韻が締まってクリーンに伸びます。レベルの高いレジョナル。 - [モレ・ブラン　オスピス・ド・ボーヌ　マジ・シャンベルタン　キュヴェ・マドレーヌ・コリニョン2016](https://cavemitsukura.com/product/モレ・ブラン　オスピス・ド・ボーヌ　マジ・シ/) - [Ch.プリューレ・リシーヌ2010](https://cavemitsukura.com/product/ch-プリューレ・リシーヌ2010/) - 邦名著書「新フランスワイン」など、ワイン評論家、ワイン商として知られるアレクシス リシーヌが1951年に入手し、住居としていたシャトーです(以前の名前はカントナック プリューレ)。 マルゴーの格付けシャトーの中で唯一、マルゴーの5つのコミューン全てに畑を持っています。 充実した黒スグリの香りにシダ、カルダモンなどのニュアンスも。凝縮した果実の味わいをしっかりとしたタンニンが支えます。 カベルネ ソーヴィニヨン / メルロ / プティ ヴェルド - [アルマン・ジョフロワ　ジュヴレイ・シャンベルタン1erラヴォー・サンジャック2017](https://cavemitsukura.com/product/アルマン・ジョフロワ　ジュヴレイ・シャンベル-2/) - ジュヴレの村で19世紀から続くドメーヌで、畑の樹齢の高さでも知られます。若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめますが、抜栓してからの持ちが良く、しかも熟成も期待できる、飲む側にとって嬉しい存在です。 「ラヴォー サン ジャック」は、ジュヴレ村の谷間の入り口に位置する1級畑です。 この村特有の、硬くしっかりした芯のまわりを、魅惑的な果実味とスパイシーでしかもきめ細やかなタンニンが滑らかに包み込んだ逸品です。7-8年の熟成をへて飲み頃を迎えます。 750ml - [Ch.グラン・ピュイ・ラコスト2015](https://cavemitsukura.com/product/ch-グラン・ピュイ・ラコスト2015/) - [Ch.フェリエール2010](https://cavemitsukura.com/product/ch-フェリエール2010/) - [Ch.ムートン・バロンヌ・フィリップ1988](https://cavemitsukura.com/product/ch-ムートン・バロンヌ・フィリップ1988/) - [アンリ・グージュ　ニュイサンジョルジュ1erラ・ペリエール2022](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・グージュ　ニュイサンジョルジュ1erラ・-2/) - ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の一人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。 グージュ家の畑で1936年に発見されたピノ ノワールの白い突然変異種、ピノ グージュからの白ワイン。年間2000-2500本しか生産されない希少なワインです。 熟れた洋梨やリンゴなどの果実味が豊か。リッチでボリューム感があり、複雑な味わいのワインです。 - [ボングラン　ヴィレ・クレッセ　キュヴェ・ルヴルテ2017](https://cavemitsukura.com/product/ボングラン　ヴィレ・クレッセ　キュヴェ・ルヴ/) - ヴィレ村とクレッセ村の間にあるカンテーヌ村に15世紀からテヴネ家が所有しているドメーヌ。伝統的な手法で栽培・醸造に取り組み、完熟ブドウから驚くべき複雑味、余韻を持つワインを実現しています。 貴腐菌が付いた年のみ造られるキュヴェ。ルヴルテとはこの地方の小さなウサギの事。収穫直前の完熟ブドウの色がそのウサギの色に似ていることから名付けられました。 香り、そして口に含んだ時には甘みが広がりますが、後味にはドライな余韻を持っています。こっくりしたソースの料理に合わせたいワインです。 シャルドネ100%、中甘口 - [オーベール　シャルドネ　イーストサイドヴィンヤード　ソノマコースト2023](https://cavemitsukura.com/product/オーベール　シャルドネ　イーストサイドヴィン/) - オーベールの設立は1999年。マーク・オーベールはピーター・マイケル、スローン、コルギン、ブライアント等綺羅星のごとき有名ワイナリーのコンサルタントを手掛けてきた凄腕。2010年についに自身の夢である醸造所を購入。現在は自身のワイナリーに専念し、カーネロス、ソノマ・コースト、ナパ・ヴァレーの９つの自社畑と契約畑からシャルドネとピノ・ノワールを造る。マーカッシン、コングスガード、キスラーと並び立つ銘品を造り続けている。霞がかかったような色合いが特徴でノン・フイルターでうまみが削られていない証拠。年2回のリリースタイミングで輸入後すぐに完売となってしまう希少品。 イーストサイド・ヴィンヤードはオーベールが手掛けるシャルドネで唯一ラシアン・リヴァー・ヴァレーAVAのワイン。畑は東に面した丘の上、岩の多い斜面と小石をたくさん含んだ土壌。クローンを厳選することで収量が抑えられ、力強い凝縮感がありながら繊細でデリケートなブドウが生み出され、ミネラルと複雑な果実が響き渡る。樽醗酵・樽熟成10ヵ月（80%新樽)後、ステンレスタンクで4ケ月落ち着かせ無濾過でボトリング - [ベガ・シシリア　アリオン2019　３L（ダブルマグナム）](https://cavemitsukura.com/product/ベガ・シシリア　アリオン2019　３l（ダブルマグナ/) - ベガ シシリアは1982年にアルバレス家所有となり、歴史を守りつつも試行錯誤を重ね、さらなる発展を遂げています。アリオンは1991年、ベガ シシリアからわずか15km東に設立されました。 3つの区画からなる130haの畑でベガシシリアと同じアプローチでブドウを栽培。手摘み収穫後木桶で発酵。225Lのフレンチオーク95%とアメリカンオーク5%の新樽で12ヶ月熟成。さらに6ヶ月瓶熟。 クラシックなベガ シシリアに対して、アリオンはティントフィノをモダンに表現しています。 テンプラニーリョ 100% - [ジェラール・ラフェ　モレサンドニ1erレ・ミランド2020](https://cavemitsukura.com/product/ジェラール・ラフェ　モレサンドニ1erレ・ミラン/) - 1級畑ミランドの所有面積は0.13ha。平均樹齢40年。 赤系ベリージャムの凝縮したアロマが印象的。 - [ジェノ・ブーランジェール　ボーヌ・ブラン　アン・リュリュンヌ2022](https://cavemitsukura.com/product/ジェノ・ブーランジェール　ボーヌ・ブラン　ア/) - [シャトー・クリマン2006](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・クリマン2006/) - ソーテルヌの格付け1級。満足のいくブドウが得られなかった年にはグランヴァンを造らないなど、品質に強いこだわりを持つシャトーです。 2010年からはビオディナミ農法も取り入れ、ブドウを栽培。年によって新樽の比率は30-40%、20-22ヶ月の樽熟成を行います。 ソーテルヌの力強さ、芳香さとバルサックの複雑味を併せ持ち、高潔な甘みは一口味わうと忘れられません セミヨン 100% - [プリューレ・ロック　ニュイサンジョルジュ1erクロ・デ・コルヴェVV2020](https://cavemitsukura.com/product/プリューレ・ロック　ニュイサンジョルジュ1erク-2/) - アンリ・フレデリック ロックが1988年に設立したドメーヌ。700百年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン造りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の1人となっています。 単独所有する1級畑「クロ デ コルヴェ」から例年は3つのキュヴェが造られますが、2020VINはミルランダージュしたブドウを含む全てのブドウから1つのキュヴェが造られました。 完熟した果実由来の肉厚さがあり、力強く、しっかりとした骨格。複雑で、深みがあり、タンニンはドライ。長期熟成が期待できる秀逸なワイン。 - [プリューレ・ロック　ニュイサンジョルジュ1erクロ・デ・コルヴェ2017](https://cavemitsukura.com/product/プリューレ・ロック　ニュイサンジョルジュ1erク/) - アンリ・フレデリック ロックが1988年に設立したドメーヌ。700百年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン造りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の1人となっています。 単独所有する1級畑｢クロ デ コルヴェ｣から収穫されるブドウの中で、ミルランダージュした極小ブドウだけを使用した特別なキュヴェ。ロックのワインの真髄といえる1本です。 ミルランダージュしたブドウによる力強さと凝縮感が味わえる1本。しっかりとした骨格、深み、肉厚で非常に長い余韻がテロワールの個性を表現した秀逸なワインです。 ヴィンテージ情報 予想のつかないことが多く起こった年。春は霜のリスクが高まり、霜の甚大な被害を受けた2016年の再来を心配したが、ヴィニュロン達はかつてない連帯感で協力しあい、藁を燃やし、新芽が朝日で焼けないよう煙の幕でブドウ樹を守ったおかげで大きな被害から免れることができた。そして非常に病気が少なく、健全なブドウが取れた。収穫は9月1日にラドワの白から始め、9月5日にラドワの赤を開始。収穫する畑はどこも、ブドウは素晴らしかった。5回も酷暑を記録するほど夏が厚かったので、ブドウの果皮が厚くなり、取れる果汁が少ないのではと懸念されたが、果汁の量もあり、久々によい収量が取れた。タンニンは穏やかで果実味が豊か、色も美しいヴィンテージ。 - [アンリオ　ブリュット・スーヴェランNV　３L　木箱入り](https://cavemitsukura.com/product/アンリオ　ブリュット・スーヴェランnv　３l　木/) - アンリオは1808年の創業以来家族経営を貫く今では数少ない老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。 コート デ ブランのシャルドネとモンターニュ ド ランスのピノ ノワールを中心に、所有するすべてのクリュをブレンド。リザーヴワイン30-50%、瓶熟3年以上とスタンダードとしては異例とも言える贅沢な造り。 スーヴェランとはフランス語で「至高」の意。柑橘果実や白い花、ブリオッシュのような特徴的なアロマと長く調和の取れた余韻。アンリオらしいエレガントさとワインとしての美味しさを追求したシャンパーニュです。 シャルドネ 40% / ピノ ノワール 45% / ムニエ 15% - [ブシャールP&F ヴォルネイ1erカイユレ　アンシェンヌ　キュヴェ・カルノ2015](https://cavemitsukura.com/product/ブシャールpf-ヴォルネイ1erカイユレ　アンシェンヌ/) - 創業1731年。コート ドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。2005年からグラヴィティフローの最新の醸造施設でワイン造りを行う。2015年環境に配慮した農法レベル3の認証取得。 13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。5年使用のフレンチオークで15ヶ月(新樽30%)熟成 ブラックチェリーのコンポートのような果実香とリッチで濃密な味わい。熟成度が高く美しいバランスを持つ。 ヴィンテージ情報: 暖かく、雨の少ない冬で霜が降りたのは2月の数日間のみ。春は暑く乾燥し、開花は5月末から6月10日にかけて行われました。7月の平均気温は例年より3-4°C高く、37°C を超えるという記録的な猛暑になる日もあった上、例年に比べて10%しか雨が降りませんでした。乾燥した気候の影響がブドウの葉にも現れ、摘葉は行わないことを決定。収穫は9月2日に開始され、シャルドネの収穫は新鮮さを守るために早く作業が進められました。どちらの品種も選果作業が必要ないほど健やかな状態で、特にピノ ノワールは糖度も高く、種も梗も完璧に熟しタンニンはシルキーに仕上がりました。 - [シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン2009](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン2009/) - かつてはシャトー・マルゴーに帰属していたが、現在は別シャトーです。 リュルトン家の所有となり品質も知名度も上がってきている。正統派マルゴースタイルを尊重した、エレガントなスタイル。 カベルネ・ソーヴィニヨン 75%/メルロー 20%/カベルネ・フラン 5% - [Ch.ローザン・セグラ2013](https://cavemitsukura.com/product/ch-ローザン・セグラ2013/) - メドック格付け2級。1994年にシャネルグループが買収して以来、劇的なまでに品質向上を果たしています。 70haの水はけのよい土壌を所有。 いきいきとした黒系果実の香り。口当たりは非常に滑らかで、本来骨太で凝縮した果実味が持ち味のシャトーですがこの年は早くから楽しめるスタイルです。 カベルネ ソーヴィニヨン 58% / メルロ 39% / プティ ヴェルド 2% / カベルネ フラン 1% - [シャトー・グランピュイ・ラコスト2007](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・グランピュイ・ラコスト2007/) - 18世紀ポイヤックのピュイ(丘の意)やランシュ バージュ一帯に畑を所有していた地主が一部の区画をピエール デュカス(現グラン ピュイ デュカス)に売却。残りを愛娘に相続したのが起源だと言われています。 55haの畑は砂礫質に富みCS75%ME20%CF5%が栽培されています。醸造はステンレスタンクを使用し、樽熟成は新樽比率40%で18-20ヶ月間行います。 複雑味がありアロマ豊か、ブラックベリーやチェリー、リコリスなどの甘いスパイスも感じる香り。スムーズな口当たりで果実の凝縮感を感じる味わい。タンニンも滑らかにワインに込み美しい調和を持つワインです。 - [ミシュロ　ムルソー　レ・ナルヴォー2020](https://cavemitsukura.com/product/ミシュロ　ムルソー　レ・ナルヴォー2020/) - [アンヌ・フランソワーズ・グロ　ボーヌ1erレ・モントルヴノ　ブラン2020](https://cavemitsukura.com/product/アンヌ・フランソワーズ・グロ　ボーヌ1erレ・モ/) - ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 「レ モントルヴノ」はポマールとの境界の丘の斜面、「ボーヌ クロ デ ムーシュ」上方に位置する1級畑。小石が多い土壌。 白い花のブーケが香り、溌剌として、緻密な味わいのワインです。 - [ジョルジュ・ヴェルネ　コンドリュー　シャイエ・ドランフェール2022](https://cavemitsukura.com/product/ジョルジュ・ヴェルネ　コンドリュー　シャイエ/) - コンドリューの品質向上に努め、世界的に認知されるようになった立役者でありコンドリューを語る際に欠かせないドメーヌ。 南、南東向きの2haの段々畑から造られ、樹齢は約50年。全房で圧搾、樽で発酵、12-18ヶ月樽で熟成（25%新樽）。 コトー ド ヴェルノンに匹敵するようなワインですが、非常に対照的なスタイルで、表現力豊かで個性の強いワインとして仕上がっています。若いうちから本来の良さが楽しめるワインです。 - [ヴァインバック　ピノノワール　アルテンベルグ2019](https://cavemitsukura.com/product/ヴァインバック　ピノノワール　アルテンベルグ20/) - 1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧達によって創立。「ワインの小川(Bach) 」という意味の名前を持つドメーヌ。 クロ デ ゼプノのクローンを使い、密植(10,000/ha)。ブルゴーニュ スタイルのピノ。 凝縮したブラックチェリーに、森を思わせる香り。ジューシーな赤い果実味となめらかなタンニン。美しいバランスと凝縮感をそなえたワインです。 - [ルーチェ2019＆ルックス2017　2本セットBOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ルーチェ2019＆ルックス2017　2本セットbox入り/) - 750ml×2本のセットです - [セラファン　ジュヴレイ・シャンベルタン1erル・フォントニー2011](https://cavemitsukura.com/product/セラファン　ジュヴレイ・シャンベルタン1erル・/) - [クリストフ・ビュイッソン　サン・ロマン　ブラン2022](https://cavemitsukura.com/product/クリストフ・ビュイッソン　サン・ロマン　ブラ/) - サン・ロマン出身のクリストフ ビュイッソンが造るワイン。2018年にはブルゴーニュワイン委員会(BIVB)によるCave de Prestigeに選出されるなど、高評価を得ています。 手摘み収穫されたブドウを使用。228Lの樽を使用し、天然酵母で発酵、13ヶ月熟成(新樽20%)。 リンゴやリンゴの蜜を感じるフレッシュ感あふれる香り。フルーティーでフレッシュな口あたり、綺麗な酸と適度な苦みのバランスがよいワイン。引き締まって長い余韻も楽しめる美しいサン・ロマン。 - [ヒューゲル　シェルハマー　リースリング2014　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ヒューゲル　シェルハマー　リースリング2014　box入/) - グランクリュ・シュナンブールの中に所有するヒューゲル家最高の区画から厳選したリースリングで作られています - [ルイ・ジャド　ミュジニー・グランクリュ2019](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ミュジニー・グランクリュ2019/) - ミュジニーは、シャンボル・ミュジニー村のグラン・クリュです。畑は、東の平野の砂利や小石が多い石灰質土壌にあり、その土壌からは柔らかい骨格のワインが造られます。 エレガントでフィネスのあるワインで色合いはそれほど濃厚ではありません。このグラン・クリュの特長はワインの柔らかさや、豊満さ、気品にあります。 - [ティエノ　キュヴェ・ブリュット・ロゼNV](https://cavemitsukura.com/product/ティエノ　キュヴェ・ブリュット・ロゼnv/) - ピノムニエ40％、ピノノワール35％、シャルドネ25％ - [パラン　コルトン・グランクリュ　ブラン2020　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/パラン　コルトン・グランクリュ　ブラン2020　マ/) - シャルドネ100% 除梗せずに軽く圧搾。フレンチオーク新樽100％で天然酵母による発酵後、マロラクティック発酵と14～18カ月の樽熟成。バトナージュを軽く実施。ボトリング前に、タンクにてさらに2カ月の熟成。軽く清澄・ろ過。 生産者紹介： ドメーヌ・パランは、ポマールに居をかまえる名門ワイナリーです。 1787年、エティエンヌ・パランは第3代アメリカ大統領トーマス･ジェファーソンと親交を深め、初めてアメリカ向けの輸出を始めました。 1803年ヴォルネイからポマールに移り、ドメーヌ・パランを設立。ブルゴーニュの伝統的醸造法を受け継ぐパランスタイルの優美な味わいは、ホワイトハウスへの納入実績などフランスのみならず世界中にファンを持っています。 現在、12代目のアンヌとカトリーヌのパラン姉妹によって運営されるこのドメーヌは、2010年からビオディナミを実践しており、2013年よりエコセール認証も受けています。 - [ジョゼフ・ペリエ　キュヴェ・ロワイヤル　ブリュットNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ジョゼフ・ペリエ　キュヴェ・ロワイヤル　ブリ/) - [ルイ・ジャド　デュック・ド・マジェンタ　シャサーニュ・モンラッシェ1erモルジョ　クロ・ド・ラ・シャペル　モノポール2013　3リットル　木箱入り](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　デュジャック・ド・マジェンタ　/) - ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタは長期契約のもとルイ・ジャド社が独占的に醸造・販売している素晴らしいドメーヌです。モルジョプルミエ・クリュの畑の中に、マジェンタ公のモノポール、「クロ・ド・ラ・シャペル」があります。凝縮感のある力強く豊かな白ワインです。 - [アンリオ　リナタンデュ　シャルドネ　グランクリュ2016　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/アンリオ　リナタンデュ　シャルドネ　グランク/) - リナタンデュとは「予期せぬ」という意味。使われる畑は予め決められているものではありません。その年最も輝いている畑を選ぶため、畑もブドウも毎回異なる「予期せぬシャンパーニュ」です。 アンリオは1808年創業の老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。 8代目当主が就任した際、ヴァン クレールの試飲で畑ごと、区画ごとに見せるテロワールの個性の違いに改めて感服。この豊かなテロワールの多様性を表現したいと考え、アンリオ初の単一畑のシャンパーニュが誕生。 リナタンデュの初ヴィンテージに選ばれたのはコート デ ブランのグランクリュ、アヴィーズのシャルドネ。シャープで緊張感のある味わいが特徴的な畑です。柑橘やミント、ミネラルを思わせる豊かな風味を備えます。 シャルドネ100% 箱なし - [フィリッポナ　クロ・デ・ゴワス2010　マグナム　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/フィリッポナ　クロ・デ・ゴワス2009　マグナム　box/) - [アンリオ　ブリュット・スーヴェランNV　ハーフ　ギフトボックス入り](https://cavemitsukura.com/product/アンリオ　ブリュット・スーヴェランnv　ハーフ　/) - アンリオは1808年の創業以来家族経営を貫く今では数少ない老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。 コート デ ブランのシャルドネとモンターニュ ド ランスのピノ ノワールを中心に、約25のクリュをアッサンブラージュ。リザーヴ比率約30%、瓶熟3年以上とスタンダードとしては異例とも言える贅沢な造り。 スーヴェランとはフランス語で「至高」の意。柑橘果実や白い花、ブリオッシュのような特徴的なアロマと長く調和の取れた余韻。アンリオらしいエレガントさとワインとしての美味しさを追求したシャンパーニュです。 シャルドネ 50% / ピノ ノワール 45% / ムニエ 5% - [ルイ・ジャド　ヴォーヌ・ロマネ1erスショ2021](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ヴォーヌ・ロマネ1erスショ2021/) - [モンジャール・ミュニュレ　クロ・ド・ヴージョ2020](https://cavemitsukura.com/product/モンジャール・ミュニュレ　クロ・ド・ヴージョ20/) - 9代にわたってヴォーヌ・ロマネ村に居住し、寿命の長い見事なワインを造ることで知られる有力生産者です。所有する畑は30haを超え、35のアペラシオンにものぼります。 ブルゴーニュ最高の銘醸畑のひとつクロ ド ヴージョ。ドメーヌは0.63ha所有し、樹齢50-55年のブドウから造られます。 職人肌で知られるモンジャール・ミュニュレらしく、芳醇で力強く、長寿な逸品です。 - [パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー2005](https://cavemitsukura.com/product/パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー-3/) - 赤ワインの女王「シャトー マルゴー」のセカンドワイン。1908年に命名されたパヴィヨン ルージュは一時期生産が中止されていましたが、現所有者であるメンツェルプロス家の手に渡った直後から再開されました。 グランヴァンと同じ伝統的な醸造技術と大樽で熟成するという方法を用い、たいていシャトー マルゴーよりも3、4ヶ月早く瓶詰めされる。 気品高き香りと骨格のはっきりとした味わい、繊細なストラクチャーで、セカンドワインながらも他の特級シャトーに匹敵する品質です。 ヴィンテージ情報 平均より寒い冬により、発芽は例年の日に比べ一週間遅れました。その後の晴れて暑かった春は均一な成長を促し、6月の初旬からまさに去年と同じ日程での開花。素晴らしい天候条件のお陰で結実は完璧だったが、収量は、この時期に既に2004年を下回っているように見えました。なぜなら苗のブドウ果房が明らかに少なかったためです。夏は好天で極めて乾燥した天候で、100ミリの雨が5月1日から収穫が始まる前に降っただけでした。幸い過度に暑いという事はありませんでした。しかし偉大なテロワールは、自然の猛威を和らげる途方もない能力を持っています。アサンブラージュの実に48%を占めるカベルネは、濃厚で豊満、肉付きの良いメルロに欠けている慎み深さをワインにもたらし、プティ ヴェルド4%も欠かせない隠し味としての役割を十分に果たしています。全体のたくましさ、粘性、そしてバランスには驚くばかりです。2005年は2010年、2015年と並んで、アルコールもタンニンも、歴代最高レベルに芳醇なパヴィヨン・ルージュです。 - [シャトー・ダルマイヤック2004](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ダルマイヤック2004/) - メドック地区ポーイヤック村に73ha所有。メドック格付け5級。第1級のシャトー ムートン ロートシルトと同じ経営。 作付け面積：カベルネ ソーヴィニヨン 55.0% / メルロ 35.0% / カベルネ フラン 8.0% / プティ ヴェルド 2.0% - [アンヌ・フランソワーズ・グロ　エシェゾー2020](https://cavemitsukura.com/product/アンヌ・フランソワーズ・グロ　エシェゾー2020/) - ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 シャン トラヴェルサン区画内のル プティ シトーと呼ばれる小区画(0.26ha)。森とラ コンブ ドルヴォー区画に隣接しています。平均樹齢75年以上。 スパイスやウッディーなニュアンスを持った深みのあるリッチな香り。口あたりは滑らかですが、引き締まったフィニッシュ。長い余韻が楽しめます。熟成が楽しみな1本。 - [ヴィユー・シャトー・セルタン 2013](https://cavemitsukura.com/product/ヴィユー・シャトー・セルタン-2013/) - ボルドーの最高峰ワイン、シャトー ル パンを所有するティエンポン一族の一人、アレクサンドル ティエンポンが所有するシャトーです。 地続きの14haの畑にはME70%、CF25%、CS5%が栽培され、木製発酵槽で醸造が行われますが、その後は新樽比率100%で長い年には20ヶ月間もの熟成を施します。 メルロのジューシーな果実味の中で、わずかに加えられたカベルネ フランが全体を引き締め、バランスをとった味わいに仕上げています。 - [ルイ・ジャド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erエストゥルネル・サンジャック2018](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erエ/) - 「エストゥルネル・サン・ジャック」の畑はクロ・サン・ジャックの最上部に接しています。標高が高いため冷たい風が吹きますが、南東向きで日上がりが良い畑です。この村で最もエレガントなワインを産すると言われています。 - [フィリップ・パカレ　ヴォーヌ・ロマネ1erレ・プティ・モン2022](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・パカレ　ヴォーヌ・ロマネ1erレ・プ/) - [ルイ・ジャド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erクロ・サンジャック2022](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erク-4/) - [Ch.ド・ラ・マルトロワ　シャサーニュ・モンラッシェ1erクロ・デュ・シャトー・ド・ラ・マルトロワ　ブラン2021](https://cavemitsukura.com/product/ch-ド・ラ・マルトロワ　シャサーニュ・モンラッ/) - ダニエル ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。1992年から孫にあたるジャン・ピエール クルニュが担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。 「クロ デュ シャトー ド ラ マルトロワ」は2.8haのモノポールの区画で、シャトー ド ラ マルトロワの城館のすぐ前に広がる、このドメーヌのシンボルともいえる畑です。1.18haにシャルドネを植えています。 若々しく輝きのある淡い麦藁色、固く赤い林檎や柑橘系のピュアでフレッシュなアロマと、凝縮された風味、味わいの豊かさをもっており、均整のとれた美しい酸味を特徴とした佳品に仕上がっています。 - [コングスガード　シラー　ナパバレー2022](https://cavemitsukura.com/product/コングスガード　シラー　ナパバレー2022/) - [コングスガード　シャルドネ　ナパバレー2022](https://cavemitsukura.com/product/コングスガード　シャルドネ　ナパバレー2022/) - [コングスガード　シャルドネ　ザ・ジャッジ2022 含む6本セット](https://cavemitsukura.com/product/コングスガード　シャルドネ　ザ・ジャッジ2022-含/) - コングスガード 全て750ｍｌ シャルドネ2022 3本 シラー2022 1本 エステート・ホワイト2023 1本 シャルドネ ザ・ジャッジ2022 1本 の6本セット販売です - [Ch.ディケム2016](https://cavemitsukura.com/product/ch-ディケム2016/) - [ジェラール・ペラゾー　シャンボル・ミュジニー1erレザムルーズ2022](https://cavemitsukura.com/product/ジェラール・ペラゾー　シャンボル・ミュジニー1e/) - モレ・サン・ドニ村を拠点とし、シャンボール、モレ、ジュヴレ村にグロフィエ家から相続した銘醸畑を所有。現在は4代目のジェラール ペラゾーがドメーヌを担い、ドメーヌ元詰めを増やしている今後が期待の生産者。 シャンボール・ミュジニーを代表する1級畑「レ ザムルーズ」に0.2ha所有。100%除梗し、タンクで発酵。樽で15ヶ月熟成(新樽率30-40%) 赤系ベリーのソースにスパイスを感じる上品で色気ある香り。口に入れた瞬間、爆発的に広がる豊かな果実味。構成要素が非常に緻密でバランス良く、シームレスでしなやか。誰もが虜になるような魅惑的なワイン。 - [ジェラール・ペラゾー　モレサンドニ　レ・クレ2022](https://cavemitsukura.com/product/ジェラール・ペラゾー　モレサンドニ　レ・クレ20/) - モレ・サン・ドニ村を拠点とし、シャンボール、モレ、ジュヴレ村にグロフィエ家から相続した銘醸畑を所有。 現在は4代目のジェラール ペラゾーがドメーヌを担い、ドメーヌ元詰めを増やしている今後が期待の生産者。 収穫はすべて手摘み。100%除梗し、タンクで発酵。樽で15ヶ月熟成(新樽率30-40%) 凝縮感のある赤系果実にプラム、上品なモカやクローヴのニュアンスも。肉厚で緻密、ストラクチャーもしっかりしており、存在感のあるタンニンは細やかに溶け込んでいます。余韻に甘酸っぱさが心地良く続きます。 - [Bロートシルト＆ベガ・シシリア　マカン・クラシコ2019　マグナム　木箱入り　](https://cavemitsukura.com/product/bロートシルト＆ベガ・シシリア　マカン・クラシ/) - 2004年ベガ シシリアとバロン エドモン ド ロートシルトがリオハで最良のワイン造りを目指し設立したジョイントベンチャー。穏やかな気候で育つテンプラニーリョをボルドー的アプローチで表現しています。 マカンのセカンドラベル。アルコール発酵後、ステンレスタンク、フレンチオーク樽でマロラクティック発酵。フレンチオーク樽(新樽50%)と自社製アメリカンオーク樽で12から14ヶ月熟成。さらに最低18ヶ月瓶熟。 フレッシュな味わい、果実味、繊細さがあるワインです。 - [ジュゼッペ・クリンタレッリ　レチョート・クラシコ2011　ハーフ](https://cavemitsukura.com/product/ジュゼッペ・クリンタレッリ　レチョート・クラ/) - ヴァルポリチェッラ、アマローネの造り手として揺ぎない名声を持つジュゼッペ クインタレッリ。伝統的なワイン醸造方法にこだわり、自然にまかせゆっくりと大樽で熟成させたワインを造り続けています。 レチョートの生産に最適な特定の区画からのブドウ選果。半乾燥させたブドウを使い、アマローネと同じ醸造を行い残糖を残すためにアルコール発酵を止めます。スロヴェニアンオークで5年から6年の間熟成。 甘口 コルヴィーナ / コルヴィノーネ / ロンディネッラ / ネッビオーロ / サンジョヴェーゼ - [シャルル・ヴァン・カネット　ジュヴレイ・シャンベルタン2022](https://cavemitsukura.com/product/シャルル・ヴァン・カネット　ジュヴレイ・シャ-2/) - シャルル・ヴァン・カネットが友人のオリヴィエ・バーンスタインやバンジャマン・ルルーたちと一緒に買い付けたブドウからのネゴシアンラベルです。しっかりとした構成を持ちながら親しみやすさと繊細さが両立しています。 - [アラン・ユドロ・ノエラ　シャンボル・ミュジニー1erレ・シャルム2022](https://cavemitsukura.com/product/アラン・ユドロ・ノエラ　シャンボル・ミュジニ/) - シャンボール・ミュジニーに生まれた、アラン・ユドロが1964年に、オディル夫人と結婚をしたことから、ドメーヌの歴史は始まります。アラン・ユドロはシャンボール・ミュジニーとヴージョに畑を所有し、二人は1964年にヴージョにドメーヌを構えました。オディル夫人の旧姓がノエラ。かつてブルゴーニュ屈指の造り手として名を馳せたシャルル・ノエラの孫娘で、1978年にノエラ家のブドウ畑の1/4を相続し、ドメーヌにヴォーヌ・ロマネの錚々たる偉大な畑が加わることになります。 現在、ワイン造りを行っているのが、ドメーヌの創始者、アラン・ユドロ氏の孫、シャルル・ヴァン・カネット氏。ボーヌの醸造学校で1年間学び、2007年からドメーヌ・ジャン・ルイ・トラぺで研修を受け、2008年にドメーヌに参画しました。溢れる驚くほど滋味深いシャルル氏のワインは、飲み手の心を引きつけて離しません。まだ10年足らずのキャリアながら、高い評価を得る生産者です - [アラン・ユドロ・ノエラ　ロマネ・サンヴィヴァン2022](https://cavemitsukura.com/product/アラン・ユドロ・ノエラ　ロマネ・サンヴィヴァ-2/) - アラン・ユドロ・ノエラが所有する0.48haの区画は、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの畑に隣接する絶好のロケーション。 樹齢は70年を超える。ピノノワールの繊細さ、複雑さを余すところなく表現しています。 - [イグレック・ド・Ch.ディケム2021](https://cavemitsukura.com/product/イグレック・ド・ch-ディケム2021/) - ソーヴィニヨンブラン66%、セミヨン34% - [エゴン・ミュラー　シャルツホフベルガー・アウスレーゼ2017](https://cavemitsukura.com/product/エゴン・ミュラー　シャルツホフベルガー・アウ/) - [コンフュロン・コトティド　ジュヴレイ・シャンベルタン1erクレピヨ2018](https://cavemitsukura.com/product/コンフュロン・コトティド　ジュヴレイ・シャン/) - [ヴァインバック　ピノノワール　エス2019](https://cavemitsukura.com/product/ヴァインバック　ピノノワール　エス2019/) - 1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧達によって創立。「ワインの小川(Bach) 」という意味の名前を持つドメーヌ。 シュロスベルクの南向きの斜面のピノ ノワールを使用。 濃い色調でスモーキーな香りが特徴。非常になめらかな口当たりでしっかりしたタンニンがありながらジューシー。熟成と共により凝縮した果実の味わいが鮮明になり、その真価を発揮します。 - [デュガ・ピイ　コルトン・シャルルマーニュ2020](https://cavemitsukura.com/product/デュガ・ピイ　コルトン・シャルルマーニュ2020/) - ペルナン・ヴェルジュレス側の区画。樹齢45年のシャルドネを使用。100％新樽を使用し、18～20ヶ月熟成。 - [ロベール・グロフィエ　ボンヌ・マール2020](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　ボンヌ・マール2020/) - [ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニー1erレザムルーズ　ラ・グラス・デ・ザルジル2022](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニー-4/) - グロフィエはレ・ザムルーズ最大の所有者であり、表土の浅い急峻な斜面に畑をもつ。そのためか他の造り手のレ・ザムルーズと比べてたっぷりと日照を浴びた快活さが感じられる。よく熟したラズベリーやブラックベリーのニュアンス。しなやかで滑らかな喉越し。アフターフレーバーにミネラルのエレガントさが持続する。グラン・クリュ並みのステイタスに相応しいワインだ。 2022年ヴィンテージから、レザムルーズは土壌により二つのキュヴェに分かれて生産されています。 こちらはクロ・ド・ヴージョ側の粘土質土壌 - [ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニー1erレザムルーズ　ラ・デリカテル・デ・ザブル2022](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニー-6/) - グロフィエはレ・ザムルーズ最大の所有者であり、表土の浅い急峻な斜面に畑をもつ。そのためか他の造り手のレ・ザムルーズと比べてたっぷりと日照を浴びた快活さが感じられる。よく熟したラズベリーやブラックベリーのニュアンス。しなやかで滑らかな喉越し。アフターフレーバーにミネラルのエレガントさが持続する。グラン・クリュ並みのステイタスに相応しいワインだ。 2022年ヴィンテージより、レザムルーズは土壌により二つのキュヴェに分かれて生産されています。 こちらはミュジニー側の砂質土壌 - [ロベール・グロフィエ　シャンベルタン　クロ・ド・ベーズ2022](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　シャンベルタン　クロ・/) - けっして小さくはない面積のクロ・ド・ベーズを所有するグロフィエ。シャンベルタン系の筋肉質でストラクチャーのしっかりしたワインではあるが、グロフィエらしく充実した果実味がタンニンを和らげる。セルジュ・グロフィエによれば、「ボンヌ・マールよりミネラルがある」とのこと。よく熟したカシス、ブラックベリー、ダークチェリーのアロマが心地よい。 - [ピンティア2017　マグナム　木箱入り](https://cavemitsukura.com/product/ピンティア2017　マグナム　木箱入り/) - ベガ シシリアは1982年にアルバレス家所有となり、歴史を守りつつも試行錯誤を重ね、さらなる発展を遂げています。ピンティアは2001年、ベガ シシリアからわずか100km下流のDOトロに設立。 2度の選果を経て、木桶で5日間のコールドマセレーション、そのまま木桶で発酵。60%を樽(フレンチオーク80%、アメリカンオーク20%)でマロラクティック発酵、そのまま18ヶ月熟成。さらに30ヶ月瓶熟。 乾燥した環境の下、自根による良く熟したブドウが育ちます。収穫後に低温貯蔵室でブドウを保管することで鮮度を保ちます。力強いワインが生まれる産地でベガ シシリアらしく最大限エレガントに表現したワイン。 DOトロ テンプラニーリョ100% - [Ch.ラフルール2013](https://cavemitsukura.com/product/ch-ラフルール2013/) - ポムロルのプラトーにあるラフルールと名前が付いた特定の小区画から収穫されたブドウで造られます。土壌のクオリティと先代から脈々と継承されてきたブドウの遺伝子の遺産は何ものにも代えがたいものです。 私たち家族とソシエテ・シヴィル・デュ・シャトー・ラフルールのチームは、この唯一無二の場所を守ることを重んじています。シャトー・ラフルールはなかなか巡り合うことのない神秘的なワインであり、力強さとフィネスを他に類を見ない形で体現しています。 メルロ45%、カベルネ・フラン55% - [ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニー1erレ・サンティエ2021](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニ-11/) - サンティエはボンヌ・マールの真下に位置する1級畑であり、テール・ルージュのボンヌ・マール以上にモレ・サン・ドニの性格を帯びる。フレーバーはカシス、ブラックベリー、ダクチェリーなど黒い果実。味わいも果実味の集中度が高い。タンニンはキメが細かいものしっかり感じられ、力強く、筋肉質でマスキュリンである。 - [アンリ・ジェルマン　ムルソー2021](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・ジェルマン　ムルソー2021/) - 1973年にアンリ ジェルマンがムルソーに創設した家族経営ドメーヌ。現在は2代目のジャン・フランソワが担っています。厚みと複雑さがあり、しっかりとした骨格の緻密でバランスの取れたスタイルのワイン。 7つの区画からのブドウを使用。圧搾後、デブルバージュは行わず、1-5週間かけて天然酵母で発酵、シュール リー熟成。バトナージュも行いません。 熟したナシやリンゴの果実、アカシアの花のクリーンな香りにローストしたヘーゼルナッツのニュアンス。いきいきとした綺麗な酸が伸び、塩味を感じる力強いフィニッシュ。バランスの取れたムルソー。 - [プリューレ・ロック　ニュイサンジョルジュ　クロ・デ・コルヴェVV2021　モノポール](https://cavemitsukura.com/product/プリューレ・ロック　ニュイサンジョルジュ　ク-2/) - アンリ・フレデリック ロックが1988年に設立したドメーヌ。700百年以上前にシトー派の修道士が行っていたワイン造りを古文書などから独学で研究し復活させ、今ではビオ系ワインの代表者の1人となっています。 単独所有する1級畑「クロ デ コルヴェ」から例年は3つのキュヴェが造られますが、21VINはミルランダージュを収穫できなかったため、1つのキュヴェでリリース。 完熟した果実由来の肉厚さがあり、力強く、しっかりとした骨格。複雑で、深みがあり、タンニンはドライ。長期熟成が期待できる秀逸なワイン。 - [レ・フォール・ド・ラトゥール2013](https://cavemitsukura.com/product/レ・フォール・ド・ラトゥール2013/) - [ルグレ・エ・フィス　エキリブルNV　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ルグレ・エ・フィス　エキリブルnv　マグナム/) - ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ30%。樹齢約30年。ヴァン・ド・レゼルヴが40%で5年間ビン熟成。 10%を228リットルの樽で発酵＆熟成。ドザージュは5g/l。 「Equilibre」は「バランス」の意味です。 - [ジェノ・ブーランジェール　ムルソー　クロ・デュ・クロマン2021](https://cavemitsukura.com/product/ジェノ・ブーランジェール　ムルソー　クロ・デ/) - [ジェノ・ブーランジェール　ピュリニー・モンラッシェ　レ・ノロワイエ2021](https://cavemitsukura.com/product/ジェノ・ブーランジェール　ピュリニー・モンラ/) - [カリュアド・ド・ラフィット・ロートシルト2003](https://cavemitsukura.com/product/カリュアド・ド・ラフィット・ロートシルト2003/) - メドック格付け1級ラフィットのセカンドワイン。ラフィット最良のブドウ畑に隣接した区画の総称である「カリュアドの丘」に由来しています。 カリュアド用の区画の比較的若い樹齢のブドウから造られ、ラフィットよりもメルロ比率が高め。カベルネ ソーヴィニヨン、メルロがメインで、ヴィンテージによりカベルネ フランとプティ ヴェルドをブレンド。 - [コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　シャンボル・ミュジニー2021](https://cavemitsukura.com/product/コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　シャンボ-2/) - 1450年設立した由緒あるドメーヌ。1925年ジョルジュ・ド・ヴォギュエ伯爵が継ぎ現在のドメーヌ名に。グランクリュ「ミュジニー」を約7割所有する最大の生産者です。 シャンボール・ミュジニーの村名区画のブドウに加え、1級畑レ ボードとレ フュエのブドウも入れています。 赤黒系果実にスミレにスパイスを感じる華やかな香り。ミネラルを思わせる風味にエレガントな骨格。シャンボール・ミュジニーのお手本のような魅力的な1本です。 - [シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト2010](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト2010/) - メドック格付け4級。カステジャ家が所有していたこのシャトーを1962年にロスチャイルド家が取得。当時は僅か17haの畑のみでしたが、ブドウの植樹や新しい醸造所の増築を通して品質改善が行われました。 ワインは、ラフィットと同じ技術責任者シャルル シュヴァリエの厳格な管理の下、醸造されています。熟成は新樽比率50%で14-16ヶ月間行います。 プラムやカシス、桑の実などの果実に葉巻や白檀、バラのドライフラワーや森の下草の香り。フルボディでリッチな贅沢な味わい。口当たりも滑らかで、素晴らしく熟したタンニンと美しいフレッシュさと長い余韻がある。 - [シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト2015](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト2015/) - メドック格付け4級。カステジャ家が所有していたこのシャトーを1962年にロスチャイルド家が取得。当時は僅か17haの畑のみでしたが、ブドウの植樹や新しい醸造所の増築を通して品質改善が行われました。 ワインは、ラフィットと同じ技術責任者シャルル シュヴァリエの厳格な管理の下、醸造されています。熟成は新樽比率50%で14-16ヶ月間行います。 深みのある香り、ドメーヌの樽工房で作製された樽特有の若々しい樽香と果実の香りが見事に調和。芳ばしいリコリスのノート。豊かな風味が広がり、バランスの良い安定した味わい。チェリーなどの果実の余韻が残る。 - [シャトー・ランシュ・バージュ2018](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ランシュ・バージュ2018/) - 1939年にジャン シャルル カーズが取得したシャトーで、相続した孫のジャンミッシェルの弛まぬ努力により格付け5級ながら2級に匹敵する品質と評されるまでになりました。 畑はバージュの小高い丘に100haに広がります。ステンレスタンクで発酵後、新樽比率60-70%で15ヶ月間の熟成を施します。 ワインはタンニン分に富み、凝縮感のある力強さとフレッシュな果実のニュアンスを持ったワインです。 - [シャトー・パルメ2012　テンイヤーズ・オン](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・パルメ2012　テンイヤーズ・オン/) - シャト―にて10年熟成の蔵出し品 - [ルフレーヴ　ピュリニー・モンラッシェ1erレ・ピュセル2021](https://cavemitsukura.com/product/ルフレーヴ　ピュリニー・モンラッシェ1erレ・ピ/) - バタールとビアンヴニュ・バタールに接するピュセルはほとんどグラン・クリュに匹敵する1級畑。6.76haのうちルフレーヴがほぼ半分の面積を占める。バタールに隣接しながらリッチネスやパワフルさとは無縁のエレガンスをもち、きれいなミネラル感を備えている。 - [ジャン・ノエル・ガニャール　バタール・モンラッシェ2020](https://cavemitsukura.com/product/ジャン・ノエル・ガニャール　バタール・モンラ/) - [ルイ・ジャド　シュヴァリエ・モンラッシェ　ドモワゼル2021](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　シュヴァリエ・モンラッシェ　ド/) - 畑は南南東向きのおかげで暖まりやすく、二つの村にまたがる陸の頂上にあります。ルイ・ジャド社の二代目ルイ・ジャン・バプティスト・ジャドは、１８４５年に彼の祖父が購入し一度手放したこの畑を、１９１３年二人の姉妹から買い戻し、「レ・ドゥモワゼル」と名づけました トースト、ハチミツを思わせるアロマ、熟したフルーツのフレーヴァーが広がります。品格のあるフィネスと複雑でエレガントな際立ったアロマ、充実したフルボディで余韻が長く続きます。 - [ルイ・ジャド　モンラッシェ2021](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　モンラッシェ2021/) - [アンヌ・フランソワーズ・グロ　サヴィニー・レ・ボーヌ　クロ・デ・ゲット2020](https://cavemitsukura.com/product/アンヌ・フランソワーズ・グロ　サヴィニー・レ-2/) - ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。 1995年から所有する0.66haの区画。北向きで、熟すのに比較的時間を要する為、このドメーヌでは最も遅く収穫されます。カシスのように小さなブドウができ、ワインに豊かな香りとしっかりした凝縮感をもたらします。 サクランボ、カシス、木イチゴの魅力的な香り。タンニンがきめ細かく、酸が控えめ。しっかりした凝縮感のあるエレガントなワインです。 - [ルイ・ジャド　ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ2021](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ビアンヴニュ・バタール・モンラ-2/) - [パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー2018](https://cavemitsukura.com/product/パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー-2/) - 赤ワインの女王「シャトー マルゴー」のセカンドワイン。1908年に命名されたパヴィヨン ルージュは一時期生産が中止されていましたが、現所有者であるメンツェルプロス家の手に渡った直後から再開されました。 グランヴァンと同じ伝統的な醸造技術と大樽で熟成するという方法を用い、シャトー マルゴーよりも3-4ヶ月早く瓶詰めされリリース。 気品高き香りと骨格のはっきりとした味わい、繊細なストラクチャーで、セカンドワインながらも他の特級シャトーに匹敵する品質です。 カベルネ ソーヴィニヨン 69% / メルロ 19% / プティ ヴェルド 9% / カベルネ フラン 3% - [ルイ・ジャド　ミュジニー2021](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ミュジニー2021/) - [ルイ・ジャド　シャンボル・ミュジニー1erレザムルーズ2021](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　シャンボル・ミュジニー1erレザム/) - [Ch.ラベゴルス2005](https://cavemitsukura.com/product/ch-ラベゴルス2005/) - AOCマルゴーの中でも北に位置し、250haの敷地の中に70haのブドウ畑を所有。12世紀から文献に名前が登場する、歴史のあるシャトーで1989年から同じマルゴーのマルキ・ダレムと同じペロー家が所有。 黒系果実の凝縮した味わいと、しっかりとしたタンニンをそなえたワイン。20年近い熟成を経て飲み頃を迎えています。 カベルネ ソーヴィニヨン / メルロ / カベルネ フラン / プティ ヴェルド - [ポル・ロジェ　サー・ウィンストン・チャーチル2015　マグナム　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ポル・ロジェ　サー・ウィンストン・チャーチル-2/) - [コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　ミュジニーVV2020](https://cavemitsukura.com/product/コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ　ミュジニ/) - [ペリエ・ジュエ　ベルエポック　フロレサンス・ロゼ　BOX入り](https://cavemitsukura.com/product/ペリエ・ジュエ　ベルエポック　フロレサンス・/) - [アンリ・グージュ　ニュイサンジョルジュ1erレ・プリュリエ2020](https://cavemitsukura.com/product/アンリ・グージュ　ニュイサンジョルジュ1erレ・/) - ドメーヌ元詰めをいち早く始めた生産者の1人として知られるアンリ グージュにより1936年に設立。現在ではニュイ・サン・ジョルジュのトップ クラスの造り手として評価されています。 ニュイ・サン・ジョルジュの南側の丘にある1級畑「レ プリュリエ」の畑の2つの区画の平均樹齢50年のブドウから造られます。 濃縮された果実を感じさせる力強いワインです。充分に熟成させると、厚みと複雑さが見事なハーモニーをみせてくれます。 - [Ch.ド・ラ・マルトロワ　シャサーニュ・モンラッシェ1erモルジョ2021](https://cavemitsukura.com/product/ch-ド・ラ・マルトロワ　シャサーニュ・モンラッ-5/) - ダニエル ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。1992年から孫にあたるジャン・ピエール クルニュが担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。 モルジョと名乗れる畑の中でも「ヴィーニュ ブランシュ」は中心的な場所に位置し、シャルドネに適した区画で、ふくよかで香り豊かな白ワインができるテロワールです。 熟した洋梨やリンゴの果実と白い花のフローラルな香りにウッディなニュアンス。凝縮感のある厚みがあり、力強さの中に爽やかさを感じるバランスのとれた味わいです。長く続く余韻が印象的な逸品です。 - [アラン・ユドロ・ノエラ　シャンボル・ミュジニー1erレ・シャルム2021](https://cavemitsukura.com/product/アラン・ユドロ・ノエラ　シャンボル・ミュジニ-2/) - [ニコル・ラマルシュ　ラ・グランド・リュ2020](https://cavemitsukura.com/product/ニコル・ラマルシュ　ラ・グランド・リュ2020/) - ラマルシュ家が単独所有する、ラ・ターシュとロマネ・コンティの間に位置する特級畑。AOC成立時には1級畑だったが、92年に特級昇格が認められ、91年ヴィンテージから特級となっている。その最高のテロワールから、ラ・ターシュやロマネ・コンティと同格の、勇壮で荘厳なワインが生み出される。 - [アンドレ・クルエ　コトー・シャンプノワ　ヴェルサイユ・リュビNV](https://cavemitsukura.com/product/アンドレ・クルエ　コトー・シャンプノワ　ヴェ/) - ピノノワール100％ 新発売のコトーシャンプノワ赤 - [ラ・シャブリジェンヌ　シャブリ・グランクリュ　レ・プルーズ2016　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/ラ・シャブリジェンヌ　シャブリ・グランクリュ/) - シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。香りは軽やかで、見事なミネラル感が感じられます。非常に凝縮感がある白ワインです。 - [ジャン・ノエル・ガニャール　シャサーニュ・モンラッシェ1erカイユレ2020](https://cavemitsukura.com/product/ジャン・ノエル・ガニャール　シャサーニュ・モ-2/) - [ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニー1erレザムルーズ2021](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　シャンボル・ミュジニ-12/) - グロフィエはレ・ザムルーズ最大の所有者であり、表土の浅い急峻な斜面に畑をもつ。そのためか他の造り手のレ・ザムルーズと比べてたっぷりと日照を浴びた快活さが感じられる。よく熟したラズベリーやブラックベリーのニュアンス。しなやかで滑らかな喉越し。アフターフレーバーにミネラルのエレガントさが持続する。グラン・クリュ並みのステイタスに相応しいワインだ。 - [ロベール・グロフィエ　ボンヌ・マール2021](https://cavemitsukura.com/product/ロベール・グロフィエ　ボンヌ・マール2021/) - グロフィエのボンヌ・マールは赤土のテール・ルージュ。色調も濃い目で果実味もたっぷり。ブラックベリーやダークチェリーなど、赤い果実よりも黒い果実の傾向が強い。ただし、タンニンは穏やかで、滑らかな舌触りをもち、喉越しもしなやか。余韻はいくぶんスパイシーに感じられるだろう。 - [シャトー・オーバージュ・リベラル2002](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・オーバージュ・リベラル2002/) - メドック格付け2級ピション ロングヴィル ラランドに隣接する銘譲シャトーです。 所有する28haの畑にはCS80%、ME17%、PV3%が栽培され、ステンレスタンクで醗酵後25%のワインは樽内でマロラクティック醗酵を施し、その後新樽比率40%で16ヶ月間の熟成を行います。 カベルネ ソーヴィニヨンの特徴である黒系果実やスパイスのアロマが芳醇で、程よいタンニンと凝縮感が楽しめるワインです。 - [Ch.コンセイヤント2019](https://cavemitsukura.com/product/ch-コンセイヤント2019/) - [ルイ・ジャド　バタール・モンラッシェ2020](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　バタール・モンラッシェ2020/) - バタール・モンラッシェの畑はピュリニーとシャサーニュの両村にまたがっています。偉大なモンラッシェの畑の南に位置し、有名な５つのグラン・クリュの中で最大の面積を有しています。畑は南東に面した石灰質土壌です。複雑で濃厚な香りを持ち芳醇でパワフル、驚くほど余韻の長い白ワイン。 - [フランソワ・ミクルスキ　ヴォルネイ1er　サントノ・デュ・ミリュー2020](https://cavemitsukura.com/product/フランソワ・ミクルスキ　ヴォルネイ1er　サント/) - 1991年設立と歴史は若いながら、瞬く間にムルソーのスタードメーヌになったフランソワ ミクルスキ。比類なきワインを生み出す人気ドメーヌです。 ムルソー村に位置するヴォルネー1級畑サントノはヴォルネー1級の中でも最高の評価を受ける畑。その中心に位置するのが「サントノ デュ ミリュー」の区画。1947年と1976年に植樹したブドウから。 ヴォルネーらしい艶っぽい果実味と滑らかなタンニンがある、バランスに優れたワインで、比較的早くから楽しめます。 - [フィリップ・パカレ　ムルソー1erシャルム2021](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・パカレ　ムルソー1erシャルム2021/) - 南東向きの斜度のきつい区画なので日照量も多めで熟度が高い葡萄が収穫できる。樹齢は45年で良い状態。ムルソーの中でも特に力強く骨格の大きなワイン。熟成する事で深みを増していき圧倒的な存在感を得る。華やかですが後半はアニスやスパイスのニュアンスがあり、余韻はとても長い。 - [フィリップ・パカレ　コルトン・シャルルマーニュ2021](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・パカレ　コルトン・シャルルマーニ/) - ペルナン・ヴェルジュレス側のアン・シャルルマーニュの石灰質の多い粘土石灰土壌で南西向きの斜面。樹齢は平均60年。フリーランジュースを澱引きし、野生酵母にみで発酵。バトナージュをしながら13ヶ月熟成。醸造中のSO2は無添加。たっぷりとした果実と骨格。偉大さは香から感じられ、少しの熟成で深遠な表情を見せる。余韻は石灰質土壌由来のミネラルが強く出る。 - [フィリップ・パカレ　バタール・モンラッシェ2021](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・パカレ　バタール・モンラッシェ2021/) - [シャトー・ポンテ・カネ2019](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ポンテ・カネ2019/) - メドック格付け5級。1705年にジャン フランソワ ド ポンテがポイヤックに土地を購入。後に「カネ」と呼ばれる区画を購入し、彼自身の名前を付け加え、ポンテカネと呼ばれるようになりました。 メドックの格付けシャトーの中でもいち早くビオディナミ農法を取り入れた他、持続可能なワイン造りにも力を入れておりワインアドヴォケイトの「グリーン エンブレム」に認定されています。 ダークチョコレートや甘いチェリー、クレーム ド カシスなどの魅惑的な香り。非常に表現力豊かで、口に含むといきいきとした酸や塩味、果実味が幾重にも味わいの層となって広がります。 カベルネ ソーヴィニヨン 65% / メルロ 30% / カベルネ フラン 3% / プティ ヴェルド 2% - [シャトー・ランシュ・バージュ2019](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ランシュ・バージュ2019/) - 1939年にジャン シャルル カーズが取得したシャトーで、相続した孫のジャンミッシェルの弛まぬ努力により格付け5級ながら2級に匹敵する品質と評されるまでになりました。 ワインはタンニン分に富み、力強さもありまろやかさも感じられます。 カベルネ ソーヴィニヨン 70% / メルロ 24% / カベルネ フラン 3% / プティ ヴェルド 3% - [シャトー・パヴィ2015](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・パヴィ2015/) - [アルマン・ジョフロワ　マジ・シャンベルタン2018](https://cavemitsukura.com/product/アルマン・ジョフロワ　マジ・シャンベルタン2018/) - ジュヴレの村で19世紀から続くドメーヌで、畑の樹齢の高さでも知られます。若いうちから華やかで美しい果実味を楽しめますが、抜栓してからの持ちが良く、しかも熟成も期待できる、飲む側にとって嬉しい存在です。 アルマン ジョフロワが所有する6区画をブレンドしています。 リッチで野性味もあり、一歩間違えば奔放さへと逸脱してしまいそうな華麗な風味を、黒胡椒を思わせるスパイシーな風味、ほのかなヨード香などが引き締め、上品で豪華な名酒にまとめあげています。 - [ルイ・ジャド　ボーヌ1erグレーヴ　クロ・デ・ウルスル2012　６L　木箱入り](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　ボーヌ1erグレーヴ　クロ・デ・ウ/) - [ルイ・ジャド　モンラッシェ2018](https://cavemitsukura.com/product/ルイ・ジャド　モンラッシェ2018/) - [フィリップ・パカレ　クロ・ド・ヴージョ2018](https://cavemitsukura.com/product/フィリップ・パカレ　クロ・ド・ヴージョ2018/) - [シャトー・ラグランジュ2009　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/シャトー・ラグランジュ2009　マグナム/) - メドック格付け3級。1983年にサントリーが経営権取得。ブドウ畑の抜本的な再興と醸造設備の近代化を行いました。 社長兼ワインメーカーのマティウ ボルドのもと、偉大なテロワールのポテンシャルを最大限に引き出すワイン造りを徹底的に追求。また、自然との調和を重んじ、環境負荷の少ないグランヴァン生産に取組んでいます。 ベリー系果実に加え、ラベンダーやスミレ、花束のような優美な香り。非常に凝縮した果実味をもちながら洗練された味わいで、完熟したタンニンとなめらかな口当たり、重層的な味わいの層が広がります。 ヴィンテージ情報 カベルネ ソーヴィニヨンの究極の品格が表現された偉大な年。平年を1°C下回る寒い1,2月に続き、3月にようやく寒さが緩みました。雨の多い温暖な4,5月の後、6月に天候が回復、気温も平年より2°C高く、平年を30%も上回る日照時間に恵まれた結果、開花は平年より数日遅れの6/1からほぼ一斉に進みました。7月の好天で遅れを完全に取り戻し、ヴェレゾン(着色)は7/31から8/13と短期間に終了。乾燥した好天続きの8月は、ブドウが理想的にゆっくりと生育、9月も乾燥した好天が続きました。日中の暑さと夜間の涼しさが、アロマや酸が適度に保たれたブドウを育くみ、9月末から10月にかけて理想的な条件のもと、完熟した健全なブドウ果を収穫。9/28にメルロの収穫開始、カベルネ ソーヴィニヨンは10月中旬まで待つことで、傑出したブドウを収穫することができました。10/16に全収穫を終え、神秘的で心地よい味わいのワインを生み出しました。 - [マル・デ・フラデス　オルーホ・ブランコNV](https://cavemitsukura.com/product/マル・デ・フラデス　オルーホ・ブランコnv/) - ワインを造る工程に出るブドウの搾りかすを蒸留して造る、ガリシアン・オルホ。 透き通ったブランコはフレッシュでいてアロマティックな口当たり。しっかりとした豊かなボディ感があります。 アルコール度数：40度 生産者紹介： ディエゴ・サモラグルーブが所有する、アルバリーニョワインメーカー 1987年に設立された、ディエゴ・サモラグループの歴史あるブランド。入り組んだリアス式海岸から吹く風や、バル･ド･サルネスの良質な土壌を生かして、ブドウづくりをしています。アルバリーニョ種特有のすっきりとしたフレッシュなワインを造り出しています。 - [クロ・デュ・マルキ2007　マグナム](https://cavemitsukura.com/product/クロ・デュ・マルキ2007　マグナム/) - [アンリオ　キューヴ38　５thエディションNV マグナム](https://cavemitsukura.com/product/アンリオ　キューヴ38　５thエディションnv-マグナム/) - アンリオは1808年の創業以来家族経営を貫く今では数少ない老舗シャンパーニュメゾンです。高品質なシャルドネを活かしたフレッシュでエレガントな味わいの長熟タイプのシャンパーニュを世に送り出しています。 1999年に7代目ジョゼフの発案で生まれた、リザーヴワインのみで造る究極のブラン ド ブラン。年間1000本のマグナムのみの限定生産。1stエディションは2015年リリース。 キューヴ38(38番タンク)に毎年4つのグランクリュから厳選したリザーヴを継ぎ足しているため若さと熟成感を1杯のグラスの中で感じられます。まさに「永遠のリザーヴ」の名に相応しい、魅惑的なシャンパーニュです。 シャルドネ100％ ## カテゴリー - [NEWS](https://cavemitsukura.com/category/news/) ## 商品カテゴリー - [ワイン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/) - [白ワイン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/whitewine/) - [赤ワイン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/redwine/) - [ロゼワイン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/rosewine/) - [スパークリングワイン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/sparklingwine/) - [フランス](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/) - [ボルドー](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/) - [ブルゴーニュ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/) - [シャンパーニュ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/champagne-wine/) - [メドック・オーメドック](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/medoc-hautmedoc-wine/) - [サンテステフ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/medoc-hautmedoc-wine/saint-estephe/) - [ポイヤック](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/medoc-hautmedoc-wine/pauillac/) - [サンジュリアン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/medoc-hautmedoc-wine/saint-julien/) - [マルゴー](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/medoc-hautmedoc-wine/margaux/) - [ム―リス](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/medoc-hautmedoc-wine/moulis/) - [グラーヴ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/graves/) - [ペサック・レオニャン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/graves/pessac-leognan/) - [サンテミリオン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/saint-emilion/) - [ポムロル](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/pomerol/) - [その他ボルドー](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bordeaux-wine/bordeaux/) - [シャブリ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/シャブリ/) - [コート・ド・ニュイ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ニュイ/) - [コート・ド・ボーヌ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/) - [コート・シャロネーズ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・シャロネーズ/) - [マコネー](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/マコネー/) - [ボジョレー](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/ボジョレー/) - [ロワール](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/ロワール/) - [コート・デュ・ローヌ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/コート・デュ・ローヌ/) - [アルザス](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/アルザス/) - [ジュラ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/ジュラ/) - [ラングドック](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/ラングドック/) - [プロヴァンス](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/プロヴァンス/) - [シュッド・ウエスト](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/シュッド・ウエスト/) - [イタリア](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/イタリア/) - [ピエモンテ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/イタリア/ピエモンテ/) - [ロンバルディア](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/イタリア/ロンバルディア/) - 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[ムルソー](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/ムルソー/) - [ヴォルネイ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/ヴォルネイ/) - [サンロマン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/サンロマン/) - [ポマール](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/ポマール/) - [ボーヌ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/ボーヌ/) - [サヴィニー・レ・ボーヌ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/サヴィニー・レ・ボーヌ/) - [ショレイ・レ・ボーヌ](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/ショレイ・レ・ボーヌ/) - [ペルナン・ヴェルジュレス](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/ペルナン・ヴェルジュレス/) - [アロース・コルトン](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/アロース・コルトン/) - [ラドワ・セリニー](https://cavemitsukura.com/product-category/wine/wine-france/bourgogne-wine/コート・ド・ボーヌ/ラドワ・セリニー/)