ギベルトー　ソミュール・ルージュ　レ・ザルボワーズ2019

70年代後半以降、フルーティで軽いソミュールがもてはやされる中、熟成力のある「クラシック・ソミュール」を造り続けたのが、クロ・ルジャールのフコー兄弟である。90年代、フコー兄弟の愛弟子としてソミュールの王道を 継承し、栄光の歴史を取り戻すべく立ち上がった若者がロマン・ギベルトーである。

1957年に植樹した樹齢60年超の古木の畑。ブレゼの丘の斜面頂上部にある1.65haのモノポール。南向き斜面。「テュフォー」と呼ばれる柔らかい白亜質の石灰岩の母岩。表土にはシルト、砂質の土壌。除梗後、野生酵母による発酵。コンクリートタンクで3週間マセラシオン新樽（バリック）で18ヶ月以上熟成。深遠で力強いエネルギーとミネラル感を持つ、ボリューム感溢れるワイン。熟成によりさらに深みを増すゴージャスで並外れた長期熟成力を持つワイン。

カベルネ・フラン。