ギベルトー　ソミュール・ルージュ　レ・ムーラン2021

70年代後半以降、フルーティで軽いソミュールがもてはやされる中、熟成力のある「クラシック・ソミュール」を造り続けたのが、クロ・ルジャールのフコー兄弟である。90年代、フコー兄弟の愛弟子としてソミュールの王道を 継承し、栄光の歴史を取り戻すべく立ち上がった若者がロマン・ギベルトーである。

樹齢70-80年の古木。ビオロジックに転換中の畑、Montreuil-Bellay（モントレイユ・ベレイ）、Brézé（ブレゼ）、Bizay（ビゼイ）の３つの コミューンの畑の葡萄をブレンド。主にアルジロ・カルケール土壌。除梗後、ステンレスタンク内で野生酵母による発酵。バリックで11ヶ月熟成、その後ステンレスタンクに移し6ヶ月間の熟成。新鮮なフルーツの香り、赤系や黒系の果実味に柔らかなタンニン、チョークのような細やかなミネラルが溶け込みバランスが良い。カベルネ・フランらしい官能的なニュアンスも魅力的。

カベルネフラン