ベルンハルト・コッホ　カベルネドルサQba2020

カベルネ ドルサはブラウフレンキッシュとドルンフェルダーのドイツで生まれた交配品種です。畑は、フレムリンゲンにあり、土壌は砂岩とレス（黄土）です。畑は南西向きで、標高196mです。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。除梗、破砕した後、発酵はステンレスタンクで22-30度にコントロールしながら約12日間行います。発酵後、228Lの樽（新樽比率10～15％）に移してマロラクティック発酵、さらにそのまま樽で18ヶ月熟成させます。ブラックベリーやダークチェリーなどの果実の香り、長い余韻があります。

カベルネドルサ100％