マルク・デシャン　プイイ・シュル・ロワール2021

レ　ロジュ村に位置するプイイ　シュル　ロワールの畑です。標高240ｍ、南東向きの丘陵に広がっています。土壌はキンメリジャン、泥灰土です。グリーンハーベストはしません。収穫量は58hL/haです。発酵前のスキンコンタクトは行いません。ニューマティックプレスで柔らかく圧搾、24時間置いて澱下げします。ステンレスタンクで発酵させます。酸度を保つため、マロラクティック発酵は行いません。ステンレスタンクで8ヶ月熟成させます。清澄にはベントナイトを使用、軽くろ過して瓶詰します。プイィ フュメより穏やかで、花の香りやミネラルがしっかり感じられます。

シャスラ100％