容量 | 750ml |
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輸入元 | テラヴェール |
-14%
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Ch.ド・ラ・マルトロワ シャサーニュ・モンラッシェ1erクロ・デュ・シャトー2016 マグナム
¥27,170 元の価格は ¥27,170 でした。¥25,500現在の価格は ¥25,500 です。 (税込)
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ジェラール・ペラゾー モレサンドニ レ・クレ2022
¥16,500 元の価格は ¥16,500 でした。¥13,500現在の価格は ¥13,500 です。 (税込)
ユエ ヴーヴレイ オー・リュー セック2022
¥6,380 元の価格は ¥6,380 でした。¥5,500現在の価格は ¥5,500 です。 (税込)
9世紀からヴーヴレイのシュナン・ブランはその品質の高さで有名で、14世紀には既にドメーヌ・ユエが所有する優良畑はその優位性が認められていました。
ニコラ・ジョリー、マルク・アンジェリ、ブルトンと並び、ロワールにビオディナミを導入し、成功させた立役者として多くの造り手から称賛されているロワール・ビオディナミの父でもあります。
『厳しい自然に任せ、野生酵母のみで100年以上使用している古樽で発酵、熟成。セック、ドゥミ・セック、モワルーにするかは造り手ではなく、酵母が決める』
葡萄の果皮には50種以上の酵母が付着。暑い年で糖度の高い葡萄でも働く酵母が少なければ甘口になるし、酵母が活発であれば辛口になる。一切コントロールはしない。
『甘口から辛口まで全く同じ醸造方法。プレスされた果汁は数時間のデブルバージュ後、600Lの古木樽で発酵開始。発酵が終わると数回移し替えを行い、澱を取り除くだけ』
例年、瓶詰めは翌年の4月。辛口から甘口まで基本的に同じタイミングで瓶詰めされ、その時点で残った糖分がワインの味わいを決定します。
ル・オー・リュー
最初に購入した畑で9haを所有。川から離れている高い場所にあるのでル・オー・リュー(高い場所)と名付けられました。3mと厚い粘土層が特徴でその下に石灰岩盤。
『石灰やシレックスより粘土の影響を受け、日照量も多いので若い内から明るくフレンドリーで最も早く飲み頃を迎えます。
熟成すると石灰の要素が出てくる』
在庫11個