サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ラヴィエール ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス 2018

1731年創業の老舗。コート ド ボーヌに約60haの自社畑を所有し、2025年には全自社畑のビオロジック認証取得。区画ごとの醸造を行い、テロワールを厳密に表現したワイン造りが高く評価されています。
13kgの小型の収穫かごを使用。区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。5年使用のフレンチオークで14ヶ月(新樽25%)熟成
｢土のニュアンス｣が豊かで、香りにも味わいにもこの要素を感じます。ブルゴーニュ通の興味をそそる味わいで、長期熟成も可能。