日本最高品質のワイン造りを目指すべく、2003年より長野県上田市丸子地区の陣場台地にて展開しているシャトー・メルシャンの自社管理畑『椀子（マリコ）ヴィンヤード』の当該ヴィンテージのテロワールを表現した最高峰の赤ワイン。“OMNIS（オムニス）”とは、ラテン語で”全て”を意味し、『椀子ヴィンヤード』の赤ワインの全ポテンシャルを最大限引き出すことからワインの名に冠しました。果実や樽由来の複雑な香りと、豊かなタンニンによる力強さがありながら、それが熟成されていくことでより滑らかに、上品な味わいを創っています。まさに、「椀子ヴィンヤード」の珠玉の1本です。
黒さを帯びた濃いガーネットの色合い。カシス、クワの実、プルーンなどの黒い果実、森を思わせる腐葉土や針葉樹の香り、クローブなどのスパイスの香り、更にオーク樽での育成によるヴァニラやチョコレートの香りも感じられます。非常に複雑で豊かな香り、口中では充分な酸と豊かなタンニンが感じられ、香りと共に長い余韻となります。タンニンはきめが細かく、かつ厚みが感じられ、熟成によりビロードのような質感になることが期待できます。
ぶどう品種：カベルネ・フラン 41％/メルロー 34％/カベルネ・ソーヴィニヨン 13％/プティ・ヴェルド 12％
